Віскі Окентошен: історія

Зміст:

Anonim

Окентошен відрізняється від традиційних шотландських віскі відсутністю в букеті яскраво виражених торф'яних нот.

Для ячмінного спиртного, що випускається на однойменному винокурні в Лоуленді, характерний особливий делікатний смак, секрет якого криється в потрійній перегонці напою, що безсумнівно виділяє віскі Auchentoshan серед аналогічної продукції регіону.

Історія бренду Окентошен

Невелика винокурня з'явилася на околицях Глазго в 1823 році. Про становлення та ранні роки існування підприємства відомо небагато: першим власником імовірно був якийсь містер Торн. Можливо, він був вихідцем з Ірландії, що пояснює використання у виробництві невластивих шотландських винокурень потрійної дистиляції.

Розташовувалося господарство на рівнині, в чистому полі, біля пагорбів Старий Кілпатрік. Незвичайне місце знайшло відображення в назві компанії: у перекладі з кельтської «окентошен» означає «кут поля».

Оригінальний віскі прижився серед місцевого населення і високо цінувався британськими аристократами. У XIX столітті молт, що виробляється на винокурні Auchentoshan, став досить популярним.

Складними для господарства виявилися воєнні роки: були серйозно пошкоджені склади та завдано істотних збитків виробництву. Однак, незважаючи на труднощі, підприємству вдалося відновитися та зберегти оригінальний смак напоїв. У 1984 році винокурня увійшла до складу компанії Morrison Bowmore Distillers, а потім, в японський концерн Suntory.

Особливості виробництва віскі Окентошен

  1. З відбірного пивоварного ячменю роблять солод, обсушують його, дрібно перемелюють, готують сусло і підігрівають. Винокурня «Окентошен» розташована на рівнині, але воду для затирання видобуває в гірській місцевості, що сприятливо відбивається на смак віскі.

  2. Для бродіння сусла в господарстві використовують дубові бочки, які надають напоям м'якість.

  3. Брагу тричі переганяють і отримують дистилят високої міцності (до 81% за обсягом) та ароматності. Потрійна перегонка вимагає багато часу та витрат, але забезпечує віскі унікальним смаком – тонким і гладким, не властивим традиційним шотландським молтам.

  4. Дистилят витримують у дубових бочках з-під бурбона, хересу чи вина. Кожен варіант деревини повідомляє напоям свої відтінки аромату. Мінімальний термін дозрівання продукції «Auchentoshan» становить 3 роки, в деяких випадках витримка сягає кількох десятків років.

Огляд смаків та видів віскі Окентошен

  1. American Oak

    Віскі яскраво-золотого кольору, витримані в бочках з-під бурбона. Аромат: ванільний, з нотами цитрусової цедри. Смак: освіжаючий, живий, з відтінками білого персика та кокосу. Післясмак: хрумкий, яскравий, з акцентами зацукрованого грейпфрута та спецій.

  2. Three Wood

    Титулований напій, що пройшов витримку у трьох видах бочок: з-під американського бурбона та двох видів іспанського хересу. Колір: бронзово-золотий. У багатогранному букеті переважають ноти ірису та хересу, уловлюються відтінки чорної смородини, цитрусових, родзинок, сливи та кориці. Післясмак: фруктово-освіжаюче з нотками дубової солодощі.

  3. Bartender`s M alt

    Складний віскі, що увібрав у себе аромати 5 різних бочок. Колір: золотисто-мідний із зеленими відблисками. Букет: курага, молочний шоколад, мед, молодий тютюн, вишневий колір, імбир, випічка. Післясмак: гострий, пікантний, зігріваючий.

  4. 12 year Old, 18 year Old і 21 year Old

    Вишукані сингл молти, що пройшли тривалу витримку в дубі. Колір напоїв варіюється від медово-золотистого до яскраво-мідного. У букеті 12-річного віскі переважають акценти мигдалю, карамелі, цитрусових та спецій. У 18-річному молті з'являються освіжаючі нотки зеленого чаю, а зрілий напій, що провів у бочках понад 2 десятиліття, грає ніжними відтінками стиглого аґрусу, меду, вершків та ванілі.

  5. Blood Oak

    Оригінальний віскі, витриманий у бочках з-під бурбона та червоного вина. Таке старіння забезпечує напою незвичайний колір – золотий із яскравими малиновими відтінками. У букеті присутні тони спецій, ванілі, імбиру та червоних плодів: малини, смородини, вишні, сливи. Післясмак: яскравий, солодкувато-гострий, зі зігріваючими дубовими нотами.

  6. Heartwood

    Поєднання двох видів деревини - з-під американського бурбона та іспанського хересу - призвело до створення гармонійного, багатогранного напою з фруктово-солодким букетом. Аромат: свіжий капучіно. Колір: чорний. Післясмак: тривалий, багатий, фруктовий, теплий.

  7. Noble Oak

    24-річна витримка в бочках з-під хересу та бурбона відрізняє цей благородний молт. Головні ноти: дуб, херес, хвоя, грейпфрут, імбир, карамель. Колір: золотий ячмінь. Аромат: чорнослив, помаранчева цедра, лісові трави. Післясмак: персик і карамель з відтінками дуба.

  8. Springwood

    Напій, що дозріває в бурбонних бочках з північноамериканської деревини, має грайливий весняний характер. Колір: золотий. Аромат: ванільно-цитрусовий. Смак: теплий, живий, чистий, з відтінками спецій та рожевого грейпфрута.

Як пити віскі Окентошен

  1. У чистому вигляді як аперитив або діжестив.

  2. У складі коктейлів, рецепти яких представлені на сайті виробника, а також у дуеті з пивом або елем.

Чи варто купувати віскі Окентошен

Російський споживач з рідкісним шотландським віскі Окентошен знаком мало. Ті, кому доводилося дегустувати напій, відгукуються про нього позитивно: «витончений і легкий», «м'який», «чудовий віскі за розумні гроші», «добрий напій», «чудовий».

Найбільша кількість позитивних вражень відноситься до лінійки «American Oak». Оригінальний молт припаде до смаку любителям делікатного віскі, без різких торф'яних нот.

Ті, хто воліє класичний шотландський скотч, можуть розчаруватися. Однак спробувати продукт варто у будь-якому випадку, щоб скласти власну думку про нього.
Джин

Докладніше: