Віскі Джемесон (Jameson): історія

Один із найвідоміших і найпопулярніших видів віскі виробляють на півдні Ірландії, у графстві Корк, на околицях міста Мідлтон.

Випускають легендарний напій вже понад два століття. За цей час підприємство з крихітного заводика з єдиним перегінним кубом виросло до масштабного виробництва, яке входить до французького холдингу «Pernod Ricard».

Історія підприємства Джемесон

Компанія була заснована в 1780 році підприємливим ірландцем Джоном Джемесоном, який, оцінивши перспективи галузі, вирішив спробувати себе на новій ниві.

Затея вдалася, і протягом кількох десятиліть завод, названий на честь власника «Jameson», швидко нарощував обсяги виробництва.

Успіху підприємства сприяли кілька факторів:

1. Активний розвиток економіки Ірландії та зліт популярності віскі, які припали якраз на кінець XVIII/початок XIX століть.

2. Наявність деякого досвіду у власника компанії. Джон Джемесон не був зовсім «зеленим» новачком у сфері виготовлення солодового напою.

   Його дружина була дочкою одного з найбільших шотландських виробників віскі, і у власника дублінського заводу знайшлося чимало корисних зв'язків і навичок ведення подібних справ.

3. Вдалі інновації. Засновник підприємства розпочав роботу зі зведення гігантського на той час перегінного куба і протягом кількох років активно розширював виробництво.

4. Підтримка великих виробників віскі з боку держави.

   Акцизний акт, виданий в Ірландії в 1823 році, значно покращив становище легальних підприємств, що виробляють міцний напій із солоду.

Наростивши потужності винокурні і завоювавши міцне становище серед місцевих виробників, Джон Джемесон помер, передавши кермо правління компанією своєму синові.

На той момент підприємство було другим за значимістю серед ірландських заводів, що випускають віскі.

До середини XIX століття попит на міцний напій досяг піку, і деякий час перевищував пропозицію.

Однак вже в 90-ті роки намітився спад через появу на ринку дешевшого купажованого варіанта віскі.

Компанія «Джемесон» воліла зберегти традиції та продовжила випуск односолодового напою, що призвело до затяжної кризи.

Весь цей час підприємство зберігало наступність поколінь, залишалося сімейною справою та керувалося девізом «Sine Metu» («Без страху»).

Життєстверджуючий напис і сьогодні можна побачити на етикетці продукції поруч із гербом.

Чергова модернізація на деякий час покращила становище, проте проблему не вирішила.

Насилу переживши введення «сухого закону» в США, громадянську та світову війни, підприємство змушене було об'єднатися спочатку з ірландськими виробниками в «Irish Distillers Ltd», а потім увійти до складу французького гіганта алкогольної галузі «Pernod Ricard».

Останні зміни пішли компанії на користь: вона знову увійшла до списку найпопулярніших брендів.

Сегодня підприємство виробляє купажований віскі, а кількість щорічних продажів давно подолала мільйонний рубіж.

У 2006-му обсяг реалізації склав понад 2 млн ящиків, у 2013-му – близько 5 млн, до кінця 2010-х перевищив і цю цифру. А починалося все з невеликої винокурні на одній із дублінських вулиць.

Особливості виготовлення віскі Джемесон

Лінійка віскі «Jameson» включає напої різних стилів та ступеня витримки. Спільними для всіх категорій продукції є красивий золотистий відтінок та особлива технологія виробництва, створена ще за часів Джона Джемесона-старшого та доповнена у наступні роки. Вона включає:

1. Використання якісної місцевої сировини: ячмінь вирощують на полях неподалік Мідлтона, воду беруть з річки Дангурні, що протікає прямо через винокурню.

   Тільки кукурудзу закуповують у французького фермера.

2. Сушіння зерна в спеціальних печах і триетапну дистиляцію сусла.

   Багаторазова перегонка повідомляє напою м'якість і ніжний смак, а закрите просушування виключає торф'яний присмак, характерний для шотландського віскі.

3. Тривалу витримку в дубових бочках, частина з яких вже була у вжитку.

   Для отримання тонких акцентів букета ємності для зберігання закуповують у виробників американського бурбона та міцних іспанських вин.

   Такі бочки надають напоям легкі деревні, ванільні ноти та солодкий присмак шеррі.

4. Суворий контроль на всіх етапах виробництва: від збирання зерна до розливу в пляшки.

5. Включення до купажів виключно спиртів, отриманих на власній винокурні.

Огляд смаку та видів віскі Джемесон

1. Jameson Irish Whiskey

   Класичний купажований віскі, що проходить 4-річну витримку в дубових бочках.

   Напій має приємний квітковий аромат з пряними та деревними нотами.

   Смак збалансований, солодкуватий, з переважанням горіхових та ванільних тонів.

2. Jameson Black Barrel

   Незвичайний варіант продукції, витриманої в «чорних» бочках з-під бурбону.

   Ємності попередньо піддають сильному випалу (обвуглювання), щоб посилити смак напою.

   Для цієї категорії характерний ароматний букет з яскраво вираженими тонами ірисок, вершкової помадки, горіхів, ванілі, солодких спецій.

3. Jameson Caskmates Stout Edition та Caskmates IPA Edition

   Дві незвичайні лінійки включають напої, витримані в бочках з-під крафтового пива та світлого елю.

   Особлива технологія виготовлення надає букету квітково-трав'яні, хмільні, цитрусові, яблучні ноти.

   На смак переважають деревні, горіхові, пряні акценти із зерновим шлейфом і тривалим фруктовим післясмаком.

   У «крафтовому» варіанті присутні також тони шоколаду, груш, зеленого чаю.

4. Jameson Crested

   Традиційний варіант ірландського віскі з яскраво вираженим хересним ароматом і смаком.

   У букеті присутні ноти прянощів, шоколаду, деревини та фруктів.

5. Jameson 12 Years та 18 Years

   Найвідоміші напої виробника, що поєднують кілька цінних дистилятів.

   Кожен компонент проходить тривалу витримку в бочці, а після змішування віскі проводить півроку у свіжій ємності з американського дуба.

   У складному, елегантному букеті вгадуються акценти прянощів, горіхів, карамелі, шкіри та ванілі.

   Довгий м'який післясмак з деревними нотами та шлейфом зі спецій робить напої одними з найкращих у колекції виробника.

   Варіацією популярної категорії є віскі «Jameson Bow Street 18 Years», виготовлений у 2018-му році.

6. The Whiskey Makers Series

   Лінійка складається з трьох видів продукції: The Distiller's Safe, The Cooper's Croze і The Blender's Dog.

   Напої присвячені головним фахівцям, які беруть участь у створенні віскі: майстру дистиляції, бондарю та купажисту.

7. The Jameson Deconstructed Series

   Лінійка включає 3 варіанти напоїв, виготовлених за незвичайними технологіями.

   У складі «Jameson Bold» та «Jameson Lively» присутні ячмінний солод і непророщений зелений ячмінь. «Jameson Round» передбачає витримку дистилятів у різних типах бочок.

В окрему категорію варто виділити рідкісні вінтажні напої з тривалою витримкою та незвичайно оформлені дизайнерські серії, присвячені знаковим подіям.

Як відрізнити підробку віскі Джемесон

Через високу популярність марки «Jameson» напій часто намагаються скопіювати.

На алкогольному ринку є чимало контрабандних екземплярів з етикеткою відомого бренду.

Щоб купити оригінальну продукцію, потрібно вміти відрізнити її від підробки:

1. У справжнього віскі «Jameson» – кришка металева, а не пластикова, вкрита фольгою.

2. На пляшці напою є три рельєфні написи: «Since 1780», «Product of Ireland» та «John Jameson & Son».

3. Реальний обсяг судини повинен збігатися із зазначеним на етикетці.

4. На пляшці справжнього ірландського віскі присутня акцизна марка з голограмою.

5. В оригінальному напої не буде осаду, а бульбашки, що з'являються при струшуванні, повинні не зникати миттєво, а повільно розчинятися.

6. Пляшка справжнього «Jameson» зроблена з товстого скла, етикетка наклеєна рівно, без слідів клею, зображення герба на ній рельєфне, а не плоске.

Щоб убезпечити себе від покупки фальсифікату, краще купувати напій у спеціалізованих магазинах, а не в роздрібній торговельній мережі.