Огляд конструкції самогонного апарату: змійовик

Для виробництва міцного алкоголю домашні винокури використовують всілякі прилади, виготовлені самостійно або придбані в магазині. Вони можуть мати різні габарити, комплектацію, продуктивність і т.д.

Традиційний самогонний апарат є пристроєм для дистиляції браги і складається з трьох основних елементів: перегінного куба, змійовика та сухопарника. Зупинимося коротко на кожній деталі, щоб краще усвідомити принцип роботи всієї системи.

Перегінний куб

Найбільша частина апарату, в якій нагрівають брагу. Обов'язково оснащується знімною, щільно прилеглою (герметичною) кришкою.

Обсяг бака може бути різним: від 5 до 100 літрів.

Домашні винокури віддають перевагу ємності середньої місткості – на 20–30 л. Занадто дрібні дають малий вихід продукту, надто великі складні в обслуговуванні та вимагають суттєвих витрат. Як перегінний куб часто використовують побутову та харчову тару, що була у вжитку: скороварки, бідони, каструлі, пивні кеги, емальовані відра і т.д.

Матеріал виконання може бути різним: зазвичай метал, але трапляються й інші варіанти, наприклад, скло. Найкраще – нержавіюча сталь харчового призначення або мідь.

Алюміній та інші доступні метали краще не використовувати, оскільки вони можуть вплинути на якість продукту та швидко виходять з ладу. Емальований посуд також служить недовго.

Добре якщо перегінний куб має широку горловину і має термометр: перша спрощує догляд за ємністю, другий необхідний для контролю за процесом перегонки.

Бак може нагріватися на відкритому вогні, індукційній плиті або від електричної мережі за допомогою ТЕНів. З перегінного куба спиртовмісні пари піднімаються по трубці і надходять в наступний елемент конструкції - сухопарник.

Сухопарник

Є герметичну ємність зі скла або металу, яка відсіює частину шкідливих домішок зі спиртових пар.

Виходячи з призначення пристрій також називають відстійником. Розміщують його між перегінним кубом і холодильником, приєднуючи до них за допомогою силіконових шлангів або металевих трубок.

У домашніх умовах найчастіше використовують сухопарник зі скляної банки.

Принцип роботи відстійника полягає у різкому зниженні тиску та температури всередині судини. В результаті пари конденсуються: частина з них (деякий відсоток сивушних масел та води) залишається на дні ємності, інші повертаються в газоподібний стан і рухаються далі.

Добре якщо пристрій оснащений краном для зливу домішок, що спрощує їх видалення.

Функції сухопарника:

1. Зміцнення дистиляту.

2. Грубе очищення від сивушних масел.

3. Захист від попадання піни та крапель браги (бризгоуносу) до кінцевого продукту при сильному нагріванні.

4. Ароматизація спирту в процесі перегонки (для цього в банку поміщають шматочки фруктів або цедри).

Деякі самогонники обходяться без сухопарника або замінюють його більш досконалим варіантом проміжного очищення - дефлегматором. Цей пристрій працює за принципом холодильника і затримує частину шкідливих домішок, повертаючи їх назад у перегінний бак.

Однією з версій цього елемента є барботер. Його відмінність від сухопарника – у наявності всередині банки рідини, в якій осідає частина отруйних речовин. У цьому випадку трубку, що входить з бака, занурюють глибоко у воду.

Вибір тієї чи іншої конструкції залишається за господарем апарату. Взболтай вважає, що оптимальним варіантом є підключення дефлегматора, який якісніше відсіює домішки, але краще встановити сухопарник або барботер, ніж використовувати проміжне очищення зовсім.

Что стосується наявності кількох відстійників, це рішення вважається недоцільним щодо поліпшення чистоти продукту. Єдиний «плюс» такої системи у посиленні фортеці самогону.

Змійовик

Після проміжного очищення спиртовмісні пари переміщаються в холодильник, де конденсуються і перетворюються в кінцевий продукт. Це найважливіший елемент самогонного апарату. Головна частина охолоджувального відсіку – змійовик, що є закрученою спіраллю трубкою. Він буває двох видів:

1. Класичним

   В даному випадку спиртові пари рухаються всередині змійовика, а охолоджувач (вода, лід, сніг) знаходиться зовні, наприклад, у відрі. Такий варіант не вимагає безперервної подачі рідини, тому не прив'язаний до водопроводу. В якості альтернативи може використовуватися повітряне охолодження, але воно менш ефективне.

2. Зворотним

   Даний тип пристроїв інакше називається холодильником Дімрота.У такому разі всередині змійовика знаходиться охолоджувач - проточна вода, а спиртові пари рухаються по контуру всередині спеціального резервуара і конденсуються на трубці. Рідина в такому холодильнику подають знизу, а виводять угорі, щоб вона рухалася назустріч парі і створювала протитечію.

Также змійовики відрізняються за розташуванням у просторі. Вони можуть розміщуватись горизонтально, вертикально або під нахилом. Для класичних варіантів краще вертикальне розташування, щоб самогон природним шляхом стікав під своєю вагою в приймальну ємність.

Холодильник можна купити в готовому вигляді або зробити самостійно. Матеріал для виготовлення використовують різний:

1. Медь

   Має оптимальну теплопровідність, проста в обробці, покращує якості самогону. Однак вимагає якісного очищення лимонною кислотою або оцтом і коштує дорожче за інші варіанти.

2. Алюміній

   Доступний, дешевий, простий у роботі, але негативно впливає на характеристики продукту.

3. Нержавіюча сталь

   Доступніше міді, але гірше проводить тепло. Складна в обробці, але проста в експлуатації. Ніяк не відбивається як спиртного.

4. Скло

   Крихке, має слабку теплопровідність, не піддається домашній обробці. З «плюсів»: доступна вартість, інертність до спирту.

Щодо інших параметрів трубки, то оптимальними є такі: довжина (у розправленому стані) – 1, 5 – 2 м, товщина – близько 1 мм, внутрішній діаметр – близько 1 см.

Самогонний апарат можна повністю виготовити самостійно, купити окремі елементи та зібрати їх в єдину конструкцію або придбати готовий фабричний прилад.