Ферментер: що це і яким має бути + схема
На схемі вище самий якісний ферментер (для покупки готового орієнтуйтеся на нього), але якщо грошей мало можна обійтися тільки необхідним набором:
-
Шкала, ручки та краник – з метою виміру та регулювання температури, кількості повітря, що продувається, і тиску зсередини.
-
Циліндричний резервуар повинен бути обладнаний кришками сферичної форми та допоміжними сорочками, що охолоджують.
-
Також у кришці необхідний гідрозатвор, який дає можливість звільнитися від зайвого газу, і при цьому не турбувати майбутній напій, і, крім того, перешкоджає попаданню повітря всередину.Однак необхідно ґрунтовно стежити, щоб волога, яка може накопичитися на гідрозатворі, не опинилась у резервуарі. Це може спричинити зараження напою і, як наслідок, погіршення його якості.
-
У ферментері при процесі бродіння ніяк не обійтися без такого спецобладнання, як гумовий ущільнювач і гумова кришка, з отвором для затвора.
-
Для постійного процесу культивування бактерій, ферментери додатково обладнуються резервуарами для зберігання компонентів живильного середовища, а також насосами, з метою їх постійної подачі в пристрій.
Взболтай нагадує, що все це обладнання має бути стерильно чистим, інакше задоволення від улюблених напоїв буде зіпсовано: або присмак стане не той, або напій зовсім не вдасться.
