Контракція: що це + завантажуй таблицю Г.І. Фертмана
Зміст:
Контракція – це зменшення сумарного обсягу двох рідин при їх змішуванні.
Таблиця з word файлу буде корисна всім тим, кому необхідно порахувати скільки «на виході» вийде того чи іншого продукту, наприклад, з літра спирту та літра води виходить не 2 літри суміші, а менше.
Завантажити таблицю Г.І. Фертмана
Детальніше про питання контракції
Причина контракції наприклад спирто-водяної суміші – приєднання спиртом кількох молекул води, але не у вигляді хімічної сполуки, а у вигляді фізичного утримання за рахунок сил взаємодії електричних полів молекул.
В результаті цього розмір молекули збільшується, а щільність розчину зростає. Одна молекула спирту приєднує при різних концентраціях спирту різну кількість молекул води, а найбільше стиснення суміші відбувається при спиртуозності близько 46%.
При розведенні спирту суміш нагрівається, а це, як відомо, ознака хімічної реакції. Вода приєднується до спирту з утворенням гідратів. Зв'язок нековалентний, але досить міцний.
За рахунок зв'язку молекули води та спирту підходять ближче один до одного, а, отже, рідина ущільнюється – обсяг зменшується. Повністю реакція проходить приблизно за добу, тому свіжозвільнений спирт трохи жорсткуватий.
