8 способів очищення алкоголю
Зміст:
- Сивушні масла
- Очищення марганцівкою
- Очищення вугіллям
- Очищення молоком/яєчним білком
- Очищення заморожуванням
- Очищення содою
- Очищення маслом
- Очищення хлібом
Сивушні масла
Визначити їхню присутність можна за допомогою підпалювання: якісний напій добре горітиме, а спиртне зі шкідливими домішками – ні.
Масляниста рідина, що залишилася після горіння – це і є ті самі шкідливі сивушні сполуки. Саме вони викликають важке похмілля і негативно впливають на весь організм.
Також проводять тест на наявність домішок, капаючи алкоголь на скло. Після висихання хорошого продукту на поверхні не залишиться розлучень.Важливо запам'ятати, що найнебезпечніші компоненти у домашньому алкоголі – сивушні масла.
Дотримуйтесь технології перегонки при виготовленні самогону: підтримувати оптимальні температурні параметри, регулярно замінювати воду-охолоджувач і т. д.
Щодо готового продукту, то для його очищення та покращення смакоароматичних якостей придумали чимало методів: починаючи з фільтрації та проціджування і закінчуючи наполяганням спиртного на травах, цитрусових плодах, меді, хмелі, особливих препаратах.
Фільтрують напій різними способами: через спеціальні побутові пристрої, через багатошарову марлеву тканину, вугілля та вату.
Пом'якшують – глюкозою, фруктозою, «аскорбінкою», «лимонкою», паленим цукром і гліцерином.
Очищення марганцівкою
На 3 літри самогону потрібно 2–3 грами перманганату калію. Перед застосуванням препарат можна розвести у воді (1:100) і додати до нього по 1 столовій ложці солі та соди.
Метод застосування
-
Марганцівку кинути в спиртне.
-
Дочекатися випадання осаду.
-
Обережно злити самогон через ватний фільтр.
Очищення вугіллям
Найкращий ефект має деревна маса, що отримується в процесі спалювання березових полін, і побутові вугільні фільтри для води. Але можна використовувати і звичайне кокосове, мангальне, активоване вугілля: на 1 літр самогону знадобиться 50 г засобу.
Варіант 1
-
Потовкти вугілля, кинути в алкоголь.
-
Дати суміші настоятися від 1 до 3 тижнів, час від часу помішуючи.
-
Пропустити напій через ватно-марлевий фільтр.
-
Повторити процес кілька разів, замінюючи вугільну масу свіжою для кожного етапу.
Варіант 2
-
Зробити вирву з кількох ватних шарів, дрібно і крупно потовченого вугілля.
-
Накрити останній вугільний пласт ватними дисками.
-
Пропустити через вирву самогон першої перегонки.
Варіант 3
-
Розпалити багаття з березових полін.
-
Після прогорання дров гаряче вугілля перекинути в глиняний посуд, золу здути.
-
Ємність запечатати кришкою, дочекатися повного згасання вугілля, витягти їх з горщика, остудити і потовкти.
-
Пропустити самогон через вугільну масу або кинути в ємність з напоєм (відфільтрувати через 3 тижні).
Очищення молоком/яєчним білком
Для очищення та пом'якшення спиртного використовують пастеризоване молоко невисокої жирності (до 1,5%): на 20 літрів самогону/горілки потрібно 1 склянку.
Якщо після фільтрації напій буде каламутним, потрібно кинути в нього шкірку від цитрусового плода на 1 добу.
При використанні яєчного очищення на 3 літри алкогольного продукту беруть 2 білки і збивають їх у 1 склянці теплої води.
Метод застосування
-
Молоко/білкову масу ввести в алкоголь, збовтати.
-
Накрити ємність кришкою, віднести до темного кута з кімнатною температурою на 1 тиждень.
-
Протягом перших 5 діб регулярно помішувати напій, останні 2 дні не чіпати.
-
Пропустити самогон через багатошаровий ватний фільтр.
Очищення заморожуванням
Побічним ефектом даного способу є підвищення міцності продукту.
Метод застосування
-
Залити спиртне в каструлю з кришкою, відправити в морозилку.
-
Зачекати півдоби, злити очищений напій.
-
Додатково можна профільтрувати алкоголь через сито та паперову воронку.
Очищення содою
Цей варіант допомагає усунути оцтову кислоту. На 1 літр знадобиться 10 грам харчової соди.
Метод застосування
-
Засипати соду в алкоголь.
-
Залишити на 12 годин.
-
Профільтрувати через вату.
Очищення маслом
Потрібно 20 грам олії на 1 літр спиртного.
Метод застосування
-
Влити масло в самогон.
-
6 разів з інтервалом у 5 хвилин потрясти посудину.
-
Дати напою відстоятися півдоби.
-
Акуратно злити спиртне через трубочку.
-
Профільтрувати напій через вату.
Очищення хлібом
Цей спосіб вважається одним з найнатуральніших і найефективніших. Напій не тільки стає прозорішим, але й набуває приємнішого аромату і смаку. Попередньо потрібне просте очищення за допомогою вугілля або білка. На 1 літр самогону/спирту йде 100 грамів житнього м'якуша, який перед використанням дрібно кришать.
Метод застосування
-
Хлібне кришково висипати в алкоголь і ретельно розмішати.
-
Міцно закупорити посудину, віднести в темряву і прохолоду на пів тижня.
-
Профільтрувати настій, не віджимаючи хлібну масу.
Очищення та ароматизація фруктами/травами/спеціями
Ці способи не тільки допомагають усунути домішки, але і покращити смакоароматичні властивості продукту, надати йому гарного кольору. Крім наведених рецептів, використовують наполягання самогону на листках і квітах полину, смородинових нирках, різних плодах, фіалковому корені.Варіант 1
На 3 літри спиртного знадобиться 1 яблуко/морква/цитрусовий фрукт.
Метод застосування
-
Велико нарізати фрукт/овоч, закинути в алкоголь.
-
Через пару днів, коли почнеться відшарування рослинних волокон, витягти овоч/фрукт.
-
Пропустити напій через фільтр.
Варіант 2
У процесі одержують напій, схожий на коньяк. Список компонентів можна модифікувати, додаючи та прибираючи деякі з них. Використовують також: гіркий перець, корицю, каву розчинну та мелену.
Інгредієнти
-
Самогон – 3 л
-
Цукор – 1 ст. л.
-
Чай сухий – 1 ст. л
-
Лист лавровий – 3 шт.
-
Перець чорний горошком – 5 шт.
-
Гвоздика – 4–6 шт.
-
Ванілін – щіпка
-
Корки лимона/апельсину – 2–4 шт.
Метод приготування
-
Всі тверді складові викласти в марлевий клапоть, зв'язати мішечком.
-
Помістити вузлик у ємність з алкоголем, витримати 10 днів, витягнути.
-
Піддати напій фільтрації.