Кубинський ром: короткий огляд 12 марок + порада

Ром має багату історію та унікальну технологію виготовлення. Існує велика кількість різновидів і марок рому, які відрізняються складом та способом виготовлення.

Cubanacan

Автентичний кубинський ром темно-коричневого кольору, представлений витриманими купажами від 5 до 12 років. Придбати можна через Інтернет-магазини і на Кубі.

Guayabita del Pinar

Унікальний ром буває двох видів – сухий та солодкий. Солодкий Guayabita del Pinar має невелику міцність в 30 градусів, а сухий варіант має стандартні 40% алкоголю.

Також солодкий ром відрізняється незвичайним і приємним смаком, що лостигається за рахунок засушених плодів Guayabita.

Guayabita (psidium salutare) – це невелике деревце із сімейства миртових. Плоди кулясті, до 1,5 см в діаметрі, масою від 0,9 до 1,8 г, зеленого кольору, після дозрівання їстівні.

П'ється Guayabita del Pinar у чистому вигляді, та у складі коктейлів. При виробництві цього напою крім екзотичної ягоди використовується ваніль, цукор, карамель, коріння та трави.

Витримка рому відбувається в кедрових бочках як мінімум тридцять днів.

Havana Club

Цей ром є гордістю «Острова Свободи». Він отримав свою назву на честь столиці Куби. Головна відмінна риса – широкий асортимент алкогольної продукції.Компанія пропонує вісім різновидів рому, тому кожна людина зможе підібрати напій собі до душі. Фортеця варіюється в межах 40-45%.

У столиці Куби є тематичний музей, присвячений рому Havana Club. Тут розкажуть про технологію виробництва міцної алкогольної продукції з цукрової тростини, проведуть захоплюючі екскурсії та організують дегустацію напою.

Кубинський ром є легендарним напоєм. Його можна пити окремо, за допомогою такого алкоголю готують смачні страви та незабутні коктейлі. Змішування рому з різними інгредієнтами дозволить створити незвичайні аромати, а післясмак залишить тільки позитивні враження.

Детально про Havana Club

Legendario

Цей ром сильно виділяється серед інших брендів. Він відрізняється м'якими та вивіреними смаковими якостями. Напій підійде для справжніх цінителів алкоголю та представниць прекрасної статі.

Лінійка, створювана цим виробником, представлена ​​у вигляді кількох різновидів напою. Виробник пропонує придбати білі, золотисті та чорні сорти рому, виготовленого з тростини. Особливо популярний напій, що має назву Legendario Elixir de Cuba.

Ром, створений цією компанією, дуже незвичайний. Він має низьку фортецю, що знаходиться в межах 34 градусів. Смак напою неповторний.

Рекомендується пити цей алкоголь після того, як ви розбавите його водою. Варто зазначити, що легендарний післясмак при створенні коктейлів практично не відчувається.

Matusalem

Солідний ром, з довгою історією починаючи з 1870 року.

"

Слово Матусалем взято з прислів&39;я: Esto es mas viejo que Matusalem>" Цікаво, що для надання характерного смаку рому використовують старовинний метод "солера" (Solera), який застосовується іспанськими виноробами для старіння хересу та бренді.

Сенс процесу полягає у змішуванні молодих і старих спиртів. Для цього використовують піраміду бочок, у верхньому ярусі яких знаходяться наймолодші спирти, а в нижньому найстаріші.

Бутилується ром завжди з нижніх бочок. Метод передбачає каскадний перелив порції спирту з верхніх бочок у нижні через встановлені інтервали часу, наприклад, рік або два. В результаті в нижньому ряду бочок утворюється суміш спиртів, вік яких можна встановити тільки приблизно.

Ron Caney

Зроблений з любов'ю ром найвищої якості бере свій початок у 1862 році. Напій ввібрав у себе дух та найкращі традиції кубинських майстрів. Ром заслужено вважається одним із найкращих як на Кубі, так і на території всієї Латинської Америки.

Поєднання демократичної ціни з приголомшливим смаком ставить Caney поза будь-якою конкуренцією, тому даний ром має найвпевненіший попит серед барменів і використовується в складі різних коктейлів.

Виробляють напій за класичною схемою з цукрової тростини, яка вирощується на родючих ґрунтах тропічного півдня Куби, що розташовуються навколо мальовничих гір під назвою Сьєрра-Маестре, які є важливою частиною історії острова.

Перегонка здійснюється у місті Сантьяго-де-Куба, яке вважається справжньою душею музичної та культурної спадщини острова, а також колискою для перших ромів Куби, місцем зародження фірмового кубинського стилю напою.

В асортименті Канів представлений як білий ром, так і темний. Витриманий Каней найкраще пити в чистому вигляді, без льоду. А ось світлий можна вживати в таких знаменитих поєднаннях, як ром з колою, ром віскі, ром і пепсі, з чаєм і т.д.

Ron Cubay

Справжній народний кубинський напій, який п'ють самі жителі Куби. Це максимально автентичний ром, той самий, який так щиро любив Хемінгуей, завсідник кубинських барів.

Виробляють напій у маленькому містечку Санта-Домінго, але продається він по всьому світу. Однак є проблема, в Росії з якоїсь невідомої причини органолептичні властивості рому дуже відрізняються від кубинської оригінальної версії.

Кубінська версія Cubay має яскраво виражений солодкуватий присмак, його не сплутаєш ні з яким іншим міцним алкоголем. Закушувати ром не потрібно, він самодостатній і приємний на смак.

Існує три види рому Кубай:

1. Cubay Anejo

   Найпоширеніший ром. Колір трохи мутний, а в ароматі та смаку відчуваються димні та дубові відтінки.

2. Cubay Black

   Класичний ром, чорніший за піратський прапор і суворіший характер досвідченого боцмана.

3. Cubay White

   Завдяки багаторазовому очищенню за допомогою деревного вугілля, ром має виключно прозорий колір. Аромат і післясмак мають виражені дубові відтінки.

Ron Edmundo Dantes

Ексклюзивний ром з обмеженим тиражем у 3000 пляшок на рік. Мінімум 15 років витримки.

Алкоголь збалансований і м'який з нотками ванілі, горіхів, кави та тютюну. Фінал дуже довгий. Фортеця: 40% об.

Ром також має відношення до колекції сигар Montecristo, тому на пляшці можна знайти їх логотип.

Ron Mulata

Один із найпопулярніших і проданих ромів на Кубі, що виробляється на заводі Heriberto Duquesne, якому понад 50 років.

Витримують ром у бочках із білого американського дуба, які надають напою унікальну ароматну текстуру.

Хоча Ron Mulata домінує на більшій частині місцевого кубинського ринку, зараз він стає все більш популярним і в Європі.

Види рому Ron Mulata:

1. Ron Mulata Añejo 7 Year Old

2. Ron Mulata Añejo 5 Years

3. Ron Mulata Blanco Reserva 3 Year Old

4. Ron Mulata 15 Year Old Gran Reserva Añejo

5. Ron Mulata Añejo Blanco

Фортеця всіх напоїв становить 38% об.

Ron Varadero

За підтримки іспанської корони в 1862 році була заснована дистилірія рому Varadero, щоб зробити перший витриманий традиційний ром.

Зараз ром дистилюється, витримується та розливається в Сантьяго де Куба – місці народження рома.

Varadero – це друга за величиною кубинська компанія з виготовлення рому, яка порівняно недавно вийшла на європейський ринок.

Види рому Varadero:

1. Palma Superior

   Ром гарного бурштинового кольору, витриманий у бочках із дуба, в яких до цього тримали херес.

   Такий процес витримки надає смаку та аромату рому більше яскравості та всіляких відтінків.

   Букет дуже складний, з нотами ванілі, тютюну та прянощів. Смак потужний, освіжаючий, з несподіваним кавовим післясмаком.

2. Carta Oro

   Має елегантний колір старого золота, що свідчить про витримку набагато більшу, ніж це прийнято.

   Аромат тонкий, але водночас багатошаровий, включає ноти імбиру, кокосу, меду, марципану і спецій.

   Смак складний, округлий, з відчутними тонами екзотичних фруктів та цитрусових. Післясмак довгий, але дуже легкий і приємний.

3. Silver

   Яскравий, молодий ром може стати чудовою основою для коктейлів, у тому числі легендарного Cuba Libre.

   Незвичайним цей ром робить його півторарічна витримка в бочках з дуба. Кришталево чистий, надзвичайно прозорий колір досягається шляхом вугільної фільтрації.

   Що цікаво, ароматична складова, подарована дубовою бочкою, зберігається повністю.

   У букеті добре відчутні ноти кокосу з відтінком деревини дуба. Смак добре збалансований, трохи солодкуватий.

4. Blanco

   Делікатний, блідо-жовтий колір рому говорить про трирічну витримку в бочках з деревини білого дуба.

   Має інтригуючий, привабливий аромат з тонкими нотами м'яти.

   Смак напою сухуватий, трохи пощипує язик. Післясмак чистий і тривалий з нотами кави.

5. Anejo 7 Years Old

   Витончений солодкуватий ром темно-бурштинового кольору, який з'являється після витримки в бочках з деревини дуба протягом семи років.

   Аромат чудово збалансований, присутні пікантні ноти пряних та м'яких фруктів, що поєднуються з нотками скошеної трави та шоколаду.

   Смак рому ніжний, м'який з незвичайним елегантним післясмаком. Цей ром можна назвати найкращим діжестивом у колекції ромів компанії Varadero.

6. Supremo Anejo

   Справжній аристократ у лінійці ромів Varadero. Вражає термін витримки – 18 років у бочках з деревини дуба!

   Ром має насичений темно-каштановий колір з бурштиновими відблисками по краях пляшки. Букет нагадає вам аромат старого витриманого бренді, який розкривається нотами східних прянощів, тютюну, чайної троянди та імбиру.

   Смак надзвичайно складний, врівноважений і тягучий. Тони кавових зерен підкреслюють все багатство смакових відтінків, які подарувала цьому кубинському рому довга витримка. Післясмак тривалий, виключно вагомий.

Фортеця всіх напоїв становить 38% об.

Santero Ron

Кубинський ром, вироблений однією з найстаріших компаній Tecnoazúcar. Завод має піввіковий досвід виготовлення алкогольної продукції, тому зовсім не дивно, що ром від цієї компанії має найвищу якість і неперевершений смак.

З приводу назви кубинського рому Сантеро ходить безліч здогадів і легенд. Наприклад, одна з них говорить: дуже давно серед нащадків африканських рабів, депортованих на Кубу, був поширений дивний релігійний культ під назвою «Сантерія». Так от, послідовників цього напряму і називали "Сантеро". Їхні таємничі обряди, танці та пісні через деякий час стали невід'ємною частиною кубинської культури.

Всі процеси з виробництва рому Сантеро здійснюються вручну і тільки за старовинними традиціями та рецептурами.Тут досі спирти одержують за допомогою дистиляції у старовинних мідних аламбиках. Дистилятори не випадково виготовлені з міді – відомо, що саме цей матеріал дозволяє досягти безперервної та рівномірної перегонки, що позитивно впливає на якість кінцевих спиртів. Вони стають більш м'якими і насиченими, а їх чудовий післясмак здатний порадувати навіть найвибагливішого експерта.

Основою кубинського рому Сантеро є виключно нижня частина добірної цукрової тростини, де за час зростання цієї культури накопичується найбільша кількість цукру. У процесі бродіння очеретяного сиропу в рідину ніколи не додаються дріжджі, які деякі недобросовісні компанії часто використовують для прискорення процесу. У такому разі кількість продукції, що виробляється, збільшується в кілька разів, але якість значно падає.

Витримується кубинський ром Santero виключно у нових бочках, зроблених місцевими майстрами по старовинних кресленнях – без склейки та цвяхів. Адже цвяхи та інші речовини можуть надати напою небажаного присмаку або навіть зіпсувати гарний кубинський ром.

Характеристика рому Сантеро

1. Колір напою яскраво-золотистий з жовтими відблисками по краях скляної пляшки.

2. На смак ром Santero трохи грубуватий, але завдяки чудовій збалансованості це не так сильно помітно. У ньому відчуваються легкі нотки цукрового сиропу, дубової стружки та кавових зерен.

3. Післясмак дуже приємний і дуже тривалий.

Пити кубинський ром Сантеро можна як у чистому вигляді, так і використовувати його як основу для коктейлів.

Подавати цей кубинський ром краще злегка охолодженому вигляді або з двома шматочками колотого льоду.

Santiago de Cuba

Такий ром є справжньою класикою «Острова Свободи». Неофіційний девіз фабрики, яка виробляє напій, - «дотримання традицій».

Кубинський ром Santiago de Cuba має дуже велику витримку. Це стосується всієї продукції, яку пропонує споживачам виробник. Наприклад, світлий ром обов'язково витримується протягом трьох років. Варто зазначити, що інші виробники наполягають цей напій не більше року.

Тростниковий алкоголь сподобається навіть вимогливим цінителям. Фортеця варіюється в межах 38-40%. Спробувавши ром, ви гідно оціните всі позитивні якості.

Порада від Взболтай

Який ром купити на подарунок і для себе на кубі? Все просто - ви повинні вирішити самі виходячи з інформації, представленої вище (кеп &128579;).

Сконцентруйтеся на параметрах:

1. Термін витримки

2. Тільки темний ром

3. М'якість або навпаки жорсткість смаку

4. Ціна

Бажано купувати ром тільки після дегустації, якщо такий варіант доступний.

Їхати на виробництво варто лише в тому випадку, якщо ви точно впевнені, що братимете ром саме цієї марки, інакше час буде витрачено неефективно.

Найкраще знайти місцевий бар (не туристичний) і там спробувати різні марки зі списку Взболтая.