Самогон фруктово-ягідний: 13 рецептів у домашніх умовах

Самодостатній та оригінальний смак фруктових дистилятів, доступність інгредієнтів, мабуть, цього достатньо для того, щоб спробувати зробити свій фруктовий самогон.

Яблучний самогон

Для вичавки соку яблука нарізають або натирають, після чого видавлюють рідину. З зазначеного обсягу виходить близько 6, 5 л алкоголю.

Інгредієнти

1. Сік яблучний – 33 л

2. Цукор – 2, 7 кг

3. Дріжджі – 0, 2 кг

Метод приготування

1. В соку розмочити цукор, ввести дріжджі.

2. Дати напою насититися в теплі 1 тиждень, відправити на перегонку.

Грушевий самогон (дичка підійде)

Груші беруть трохи підгнили. Якщо плодів обмаль (1-2 кг), можна зварити їх у відрі води, а далі слідувати рецепту. Аналогічним чином роблять самогон із яблук. Перед перегонкою додають у брагу пучок чебрецю. Вийде від 4 до 8 літрів готового продукту.

Інгредієнти

1. Груші – 5 відер

2. Цукор – 2, 2 кг

3. Дріжджі – 270-320 г

4. Вода – 6-7 л

Метод приготування

1. Грушеву масу злегка проварити, включивши в неї трохи води.

2. Висипати в кашку цукор та дріжджі, влити воду.

3. Дати суміші настоятися не менше 8 діб, перегнати.

Виноградний самогон

Цей рецепт хороший для переробки виноградної мезги (залишків виробництва вина або віджиму соку). Кількість кінцевого продукту залежить від сорту плодів.

Інгредієнти

1. Витискання винограду - 11 л

2. Дріжджі – 0, 1 кг

3. Цукор – 4 кг

4. Вода – 28 л

Метод приготування

1. В виноградну масу ввести розмочені дріжджі, підсолодити, залити кашку водою.

2. Настояти закваску приблизно 1 тиждень, перегнати двічі.

Вишневий самогон

Подрібнені кісточки, які додають у закваску, надають напою приємний мигдальний аромат. Як основа годяться і сухі вишневі плоди: в цьому випадку масу заливають гарячою водою і товчуть після розм'якшення. Часу бродіння висохлих ягід знадобиться більше.Приблизний вихід самогону – 8 літрів.

Інгредієнти

1. Вишня – 20 кг

2. Дріжджі – 0, 2 кг

3. Цукор – 2 кг

Метод приготування

1. Плоди позбавити кісточок, розтерти фруктову м'якоть, всипати в масу цукор і розчинені дріжджі.

2. Перенести суміш у теплий закуток, залишити до закінчення бродіння, регулярно помішувати перші два дні.

3. Потовкти кісточки, висипати отримане борошно в брагу.

Журавлинний самогон

З зазначеного обсягу сировини виходить близько 3 літрів готового продукту.

Інгредієнти

1. Вода – 9 л

2. Журавлина – 2 кг

3. Дріжджі – 0, 25 кг

4. Цукор – 2, 3 кг

Метод приготування

1. Потовкти ягоду, замочити масу у воді, підсолодити, гарненько вимішати.

2. Ввести в суміш розведені дріжджі і дати поблукати.

3. Злити рідину, перегнати.

Горобинний самогон

Плоди збирають злегка підмерзлими. Якщо приготувати чисту горобину без інших компонентів і двічі перегнати, самогон вийде з особливим коньячним смаком. Вихід алкогольного продукту – близько 4 літрів.

Інгредієнти

1. Ягоди горобини – 10 кг

2. Дріжджі – 0, 23 кг

3. Цукор – 2 кг

Метод приготування

1. Розім'яти сировину, вичавити сік, розмочити в рідині цукор і дріжджі.

2. Залишити суміш у теплі до закінчення бродильних процесів, піддати перегонці.

Рябиново-хлібний самогон

Інгредієнти

1. Горобина червона – 3 кг

2. Дріжджі – 0, 12 кг

3. Квас хлібний – 11 л

4. Самогон – 7 л

Метод приготування

1. Розтовкти горобину, всипати дріжджі, замочити масу у свіжому квасі.

2. Наполягати склад при t=16-17 °C до завершення бродіння, вимішати, піддати перегонці.

3. Влити в отриману рідину готовий самогон і перегнати повторно.

Сливовий самогон

Якщо сливи дуже стиглі, замість цукру в плодову м'якоть можна включити трохи води (кісточки витягувати не потрібно) і перегонку браги виконати двічі або тричі.

Інгредієнти

1. Слива – 13 кг

2. Цукор – 1, 5 кг

Метод приготування

1. Плоди пом'яти, всипати в масу цукор, дати постояти 1, 5-2 тижні.

2. Перегнати суміш двічі.

Самогон із сухофруктів

Приблизний обсяг готового напою буде близько 4 літрів.

Інгредієнти

1. Яблука/груші сухі – 2 кг

2. Дріжджі – 0, 35 кг

3. Цукор – 3 кг

4. Вода – 11 л

Метод приготування

1. Залити фруктову масу водою, проварити на середньому вогні близько 1 години.

2. Дати відвару охолонути до теплого стану, ввести цукор та дріжджі.

3. Залишити суміш у темряві на 6–7 діб, перегнати.

Плодово-винний самогон

Сировина беруть трохи підгнилий, підійдуть практично будь-які плоди. Розрахунок кількості складових роблять наступним чином: на 12 л фруктово-ягідно-водної суміші знадобиться 50 г дріжджів та 0,7 літра вина.

Інгредієнти

1. Суміш ягід та фруктів – будь-яка кількість

2. Вино – пропорційно

3. Дрожжі – пропорційно

4. Вода – за кількістю плодів

Метод приготування

1. Плодову масу залити водою до повного покриття, влити вино і розчинити дріжджі.

2. Після закінчення бродіння суміш піддати перегонці.

Рецепт соковитого самогону

Вийде 2–3 літри алкоголю.

Інгредієнти

1. Сік фруктовий/ягідний – 9 л

2. Дріжджі – 0, 3 кг

Метод приготування

1. Дрожжі ввести в сік, дати суміші постояти 1, 5-2 тижні в теплі та темряві.

2. По закінченні бродильних процесів перегнати.

Рецепт сиропного самогону

Аналогічним чином роблять самогон з варення, додатково додавши в закваску 3 кг цукру. Термін бродіння може трохи зменшитися. Вийде 6-9 літрів спиртного.

Інгредієнти

1. Вода – 30 л

2. Сироп плодово-ягідний – 6 л

3. Дріжджі – 200 г

Метод приготування

1. Ввести в сироп розведені дріжджі, залити масу теплою водою.

2. Дати суміші настоятися близько 1 тижня і перегнати.

Самогон «Наливний»

Отриманий продукт використовують при виготовленні ягідних наливок для надання їм особливо яскравого аромату.

Інгредієнти

1. Ягоди – будь-яка кількість

2. Самогон – за обсягом сировини

3. Вода кип'ячена – за кількістю продукту

Метод приготування

1. Ягоди закинути в підготовлену ємність, заповнивши третину обсягу, залити самогон до повного покриття сировини, перегнати.

2. Розвільнити спиртне водою (2:1).