Темний ром: види

Коротко про напій

Темний або чорний ром – автентичний алкоголь який витримують в обвуглених бочках мінімум 3 роки. Характеризується насиченим темним або коричнево-бурштиновим кольором. Цей ром частіше п'ють у чистому вигляді, але і для коктейлів він теж підходить.

Види темного рому

1. Пряний ром (spiced rum)

   Ром з різними добавками, включаючи спеції і навіть кокосову стружку. Зазвичай, коштує недорого і лише через своє забарвлення відноситься до темного рому. Більш детально про цей вид рому можна почитати тут.

2. Темний (negro, dark, black)

   Отличается густим смаком і насиченим ароматом. Його переганяють у мідних кубах двічі. Далі він вирушає дозрівати в випалені дубові бочки. Процес займає мінімум три роки.

3. Витриманий (rhum vieux або premium aged)

   Це серйозні сорти, які провели в бочках від 5 до 12 років. Процес їх виготовлення наближений до шляхетних віскі та коньяків. Дистиляція йде в мідних аламбиках, а бочки з дуба надають рому насиченості та шляхетності.

4. Сингли (single mark rum)

   Такі сорти розливаються з однієї бочки і становлять особливу цінність. Найчастіше такий ром потрапляє з бочки прямо в пляшки, не проходячи усереднення фортеці і, зрозуміло, без купажу.

Як пити темний ром?

Алкоголь іменитих брендів варто пити в чисту після їжі при кімнатній температурі.

Допустимо додавати в чорний ром лід або охолоджене каміння для віскі.

Через дуже насичений аромат і смак допустимо розбавляти напій невеликою кількістю мінеральної води.

Для коктейлів краще використовувати темний ром дешевше, якщо рецептом не прописана конкретна марка.

Як відрізнити поганий темний ром?

У справжньому темному ромі немає штучних барвників, якщо у складі він є, варто відмовитися від покупки. Однак, зверніть увагу, що наявність кольору допустима (в елітних напоях його немає).

Також варто відмовитися від вітчизняних виробників темного рому.

9 кращих марок темного рому

1. Zacapa 23

   Той самий темний ром з якого варто почати знайомство. Цей ром, створений вручну у Гватемалі, є ідеалом у своєму класі. Витриманий від 6 до 23 років на висоті 2300 метрів над рівнем моря, Zacapa повний зігрівальних ароматів родзинок та спецій для випічки.

   Середня ціна: 46$

   

2. Diplomatico Reserva Exclusiva

   Венесуельський ром виробляється з дистильованої меляси в мідних перегінних кубах з наступною 12-річною витримкою. Не дивно, що з багатим на соковитий смак сухофруктів і карамелі цей ром є однією з найвищих пляшок на ринку.

   Середня ціна: 39$

   

3. Gosling's Black Seal

   Ром родом з бермудських островів з довжиною історією починаючи з 1858 року. У процесі дистиляції використовуються куби безперервної дії, що надає аромату та вишуканості кожній пляшці. Збалансований смак ванілі та цукатів з м'яким та елегантним післясмаком.

   Середня ціна: 21 $

   

4. Papa’s Pilar Dark 24 Rum

   Міцний темний ром, натхненний Ернестом Хемінгуеєм, виробляється в США.

   Середня ціна: 40$

   

5. Myers's Original Dark Rum

   Відомий ямайський ром став одним з найшанованіших темних ромів на ринку. Аромати обпаленої деревини переходять у повнотіле збалансоване солодке післясмак з відтінками темної карамелі.

   Середня ціна: 21 $

   

6. Plantation Original Dark Rum

   Бренд заснований Олександром Габріелем, творцем коньяку Maison Ferrand, ром зберігає ті ж цінності елегантності та вишуканості. Вироблений і двічі витриманий на Тринідаді цей ром спочатку витримується у бочках з американського дуба, а потім потрапляє до Франції. Потім ром розділяється, причому одні роми призначені для розливу по пляшках на Тринідаді, інші змішуються зі старим ямайським ромом віком 15-20 років. Унікальний алкоголь, який обов'язково варто спробувати поціновувачам рому у всьому світі.

   Середня ціна: 34$

   

7. Ron Barcelo Imperial Onyx

   Елегантний, повнотілий ром, для витримки якого використовуються бочки з білого американського дуба високого ступеня обсмажування, ретельно відібрані досвідченими майстрами-бондарями. Після десятирічного дозрівання ром проходить фільтрацію через натуральний онікс, що надає йому містичного та благородного стилю. Характеризується глибоким кольором з відблисками червоного дерева, структурованим смаком та багатошаровим ароматом.

   Середня ціна: 30$

   

8. Havana Club Anejo 7 Anos

   Втілення насичених ароматів, багатого досвіду та секретних технологій виготовлення рому. Цей напій справжня данина традиційної теорії та практиці виготовлення кубинського рому. Завдяки тривалому природному процесу витримки в бочках з білого дуба він набуває яскравого, багатогранного аромату.

   Середня ціна: 25$

   

9. Bacardi Carta Negra

   Bacardi Black, що раніше іменувався, - темний ром, отриманий шляхом витримки в сильно обвуглених дубових бочках протягом мінімум 4 років. Згодом ром очищається за допомогою фільтра з кількох видів вугілля, поєднання яких тримається у секреті. Ідеальний для коктейлів.

   Середня ціна: 18$

   

Цікаві факти

1. Безбарвний темний ром

   Після подвійної перегонки очеретяної сировини кожен виробник рому отримує міцний і безбарвний дистилят. Свого темного кольору цей алкоголь завдячує тривалому наполяганню в дубових бочках.Для посилення ефекту підфарбовування ці дерев'яні бочки попередньо випалюються зсередини. Іноді темний ром наполягають у бочках з-під американського бурбона.

2. 80% рому виробляється на Карибських островах

   Де протягом усього року вологість і висока температура практично не змінюються, тому процес витримки йде набагато швидше на відміну від більш холодних країн.

3. Старіння в дубових бочках

   Надає спиртам не тільки привабливого кольору, але й чудового смаку. Такий ром за час свого старіння в бочці вбирає все нові і нові нотки, тому чим довше витримка, тим багатший і яскравіший смак і, звичайно, аромат напою.