6 популярних рецептів браги в домашніх умовах

Зміст:

Anonim
Кожен досвідчений самогонщик має секрет унікального смаку напою. Пропонуємо кілька популярних і простих рецептів самогоноваріння.

Рецепт кукурудзяної браги

Кукурудзяна брага вважається найякіснішою, міцніший і м'який смак.

Інгредієнти

  1. Натуральне кукурудзяне борошно – 5 кг

  2. Пшенична крупа – 2, 5 кг

  3. Вода – 45 л.

  4. Будь-який солод – 3 кг

  5. Дріжджі – 50 г

Метод приготування

  1. Залити воду в емальовану ємність 50 л.

  2. Довести воду до кипіння.

  3. Постійно перемішуючи воду додати кукурудзяне і пшеничне борошно так, щоб не було грудок.

  4. Зачекати 2–3 години і додати солод, якщо він свіжий, попередньо пропустити через м'ясорубку.

  5. Відстояти 1 – 1, 5 години.

  6. Швидко остудити брагу до 20-25 градусів. Для цього найкраще заздалегідь підготувати пластикові пляшки із замороженою водою. Їх потрібно опустити в ємність з брагою, а потім виміряти температуру градусником.

  7. Додати дріжджі, попередньо розведені в теплій воді.

  8. Дати бразі пограти протягом 7 – 10 днів.

  9. Перегнати брагу без поділу на фракції, на виході 10 л.

  10. Перегнати спирт-сирець з поділом на фракції, на виході 3 л.

Рецепт горохової браги

Оптимальне рішення для тих, хто не хоче закуповуватися великою кількістю інгредієнтів.

Інгредієнти

  1. Сушений горох – 4 кг

  2. Цукор – 6 кг

  3. Вода – 40 л

  4. Дріжджі – 350 г

Метод приготування

  1. Залити горох водою, використовувати 22 л.

  2. Решта 18 л закип'ятити і засипати цукор, далі кип'ятити до повного розчинення.

  3. Через 5–6 годин злити з гороху воду в окрему ємність об'ємом не менше 40 літрів.

  4. Додати в ємність охолоджений до 20–25 градусів цукровий сироп.

  5. Розчинити дріжджі в теплій воді і додати до браги.

  6. Настояти брагу в темному місці протягом 6 днів.

  7. Перегнати брагу з поділом на фракції, на виході 4–5 л самогону.

Рецепт картопляної браги

Інгредієнти

  1. Молодої картоплі – 20 кг

  2. Вода – 30 л

  3. Дріжджі – 450 г

  4. Пшеничне борошно – 1, 5 кг

Метод приготування

  1. Помити картоплю і очистити від шкірки.

  2. Перетерти всю картоплю на тертку і залити гарячою водою 60–70 градусів.

  3. Постійно перемішуючи суміш ввести борошно, так, щоб не було грудок.

  4. Отстояти брагу до утворення осаду.

  5. Злити рідину в окрему ємність.

  6. Додати розведені в теплій воді дріжджі і перемішати.

  7. Отстояти брагу в темному теплому місці протягом 14 днів.

  8. Гнати відразу з поділом на фракції, вихід 5–6 літрів.

Рецепт браги із солоду

Один із найпростіших, проте, дуже смачний рецепт самогону.

Інгредієнти

  1. Ячмінний солод – 10 кг

  2. Вода – 40 л

  3. Сухі дріжджі – 100 г

Метод приготування

  1. Подрібнити солод на борошно.

  2. Нагріти воду до 50 градусів і ввести солод, постійно помішуючи суміш.

  3. Після утворення однорідної маси нагріти брагу до 65–70 градусів.

  4. Проварити солод за вказаної температури протягом години.

  5. Після утворення осаду швидко остудити сусло, наприклад, за допомогою заздалегідь заготовлених пластикових пляшок з льодом.

  6. В остылу брагу додати дріжджі, розведені в теплій воді.

  7. Дати відіграти протягом 10–12 днів.

  8. Гнати у два етапи: на першому без поділу на фракції отримати спирт сирець, на другому – фракційно.

Рецепт браги з кодзи

Простой рецепт браги на кодзи можуть здолати навіть новачки. Кодзі - це придумана китайцями суміш для спрощення процесу бродіння.

Інгредієнти

  1. Будь-яке борошно – 10 кг

  2. Вода – 40 л

  3. Кодзі – 100 г

Метод приготування

  1. Нагріти воду до 25–30 градусів.

  2. Рівномірно ввести борошно, постійно помішуючи сусло.

  3. Додати кодзі та перемішати брагу.

  4. Поставити брагу під гідрозатвор у тепле темне місце на 6–7 днів.

  5. Перегнати у два етапи: на першому отримуємо 12–15 л спирту сирцю, на другому 5–6 л чистого продукту.

Рецепт браги з інвертованого цукру

Достатньо трудомісткий рецепт, але в результаті дозволяє отримати максимально чистий продукт і забезпечує більший вихід, порівняно з будь-якими іншими аналогами.

Інгредієнти

  1. Цукор – 12 кг

  2. Вода – 42 л

  3. Лімонна кислота – 60 г

  4. Сухі дріжджі – 250 г

  5. Харчова сода – 80 г

Метод приготування

  1. Довести 6 л води до кипіння.

  2. Рівномірно засипати цукор і перемішувати доти, доки він повністю не розчиниться.

  3. Прикрутити вогонь так, щоб температура суміші була 90–95 градусів.

  4. Поступово ввести лимонну кислоту, видаляючи при цьому піну, яка утворюється на поверхні.

  5. Проварити сироп 50–60 хвилин і перелити в скляну тару.

  6. Дати охолонути до 20–25 градусів і додати соду, добре розмішати.

  7. В ємність для браги налити воду, що залишилася, підігріту до 25 градусів і додати дріжджі.

  8. Долити інвертований цукор і перемішати.

  9. Залишити в темному місці на 5–6 днів.

  10. Гнати у два етапи. На виході вийти до 10 л чистого продукту.

Все розглянуті рецепти підійдуть як новачкам, так і професіоналам. Якщо в наявності немає ємностей зазначеного обсягу, кількість інгредієнтів можна ділити на 2 або 4.

Горілка, брага, самогон

Докладніше: