Самогон з яблук: 4 рецепти в домашніх умовах

Виробництво яблучного самогону – це одне з рішень, що допоможе власникам великої кількості фруктів, переробляти зайві чи зіпсовані плоди.

Дистилят, який виробляється на основі яблучного пюре або соку, в готовому вигляді має яскраво виражений, м'який яблучний аромат і не має нудотного післясмаку. Для виготовлення фруктового самогону підійдуть будь-які сорти яблук, і зовсім неважливо в яку пору року проводити цей процес. Коли використовують солодкі плоди, практикується виробництво спиртного напою без цукру, у разі роботи з кислими яблуками без цукру не обійтися.

Ще з яблук готують: настоянки та наливки, лікер, вино, сидр, брагу

Рецепт самогону з цілісних яблук

Інгредієнти

1. Яблука – 30 кг

2. Цукор – 4 кг

3. Дріжджі – 100 г

4. Вода – 20 л

Метод приготування

1. Фрукти не мити, протерти сухою ганчіркою, очистити від кісточок, вирізати серцевини, покришити на невеликі шматочки.

2. Потім яблука необхідно подрібнити до однорідної маси.

3. Кашку з плодів висипати в бідон і залити водою, розмішати.

4. У теплій воді розвести дріжджі, добре розмішати суміш і влити в бідон.

5. Бідон закупорити і розмістити в теплому, темному місці. Для зброджування знадобиться близько 10 днів.

6. Про те, що брага готова до перегонки, свідчить її світлий колір і відсутність вирування. Це означає, що рідину можна зливати і пускати на переробку в самогонний апарат.

7. Проводячи процес дистиляції важливо не забувати про те, що потрібно відокремлювати перші та останні 250 – 300 грам спирту, вони погано впливають на запах і якість самогону.

Рецепт самогону з яблучної макухи

Інгредієнти

1. макуха яблучна - 10 кг

2. Цукор – 5 кг

3. Вода – 35 л

4. Пресовані дріжджі – 350 г

Метод приготування

1. Макуха з яблук, яку отримали в результаті віджиму соку, слід помістити в ємність для приготування браги.

2. Трохи підігріти очищену воду і залити нею макуху.

3. Цукор окремо розвести у воді, дати йому повністю розчиниться і влити в загальну цистерну.

4. Особливо, згідно з інструкцією, розводяться дріжджі та вливаються в сусло. Після цього всю бражну масу необхідно ретельно перемішати.

5. Ємність щільно закупорюють і відправляють у тепле місце. Температурний режим у кімнаті зберігання не повинен перевищувати 28 градусів. Протягом перших п'яти днів яблучний настій необхідно періодично помішувати. Тривалість всього періоду бродіння становить близько тижня.

6. Готову брагу слід пропустити через марлю кілька разів. Після чого можна заправляти самогонний апарат і переганяти дистилят.

Рецепт самогону з яблук без дріжджів

Інгредієнти

1. Яблука солодких сортів – 10 кг

2. Цукор – 3 кг

3. Ізюм – 100 г

4. Вода – 3 л

Метод приготування

1. Яблука протирають сухим рушником, суворо забороняється мити плоди, тому що на шкірці знаходяться дикі дріжджі. Вирізається серцевина фруктів і вибираються кісточки.

2. За допомогою терки плоди перетирають у пюре і вливають у нього 1,5 л води.

3. Потім у суміш додається 1 кг цукру, все перемішується. Заготівлю залишають у теплій кімнаті на 48 годин.

4. Після того як сировина почне блукати, до неї додають решту цукру, води і всипають родзинки. Потім ємність закупорюють і залишають доти, доки не завершиться бродіння.

5. Готову брагу переганяють і розбавляють очищеною водою.

Рецепт самогону з яблучного соку

Інгредієнти

1. Сік яблучний – 15 л

2. Цукор – 3 кг

3. Мед

4. Цедра лимона

5. Винні дріжджі (сухі) – 20 г

Метод приготування

1. Віджати яблучний сік і дати йому відстоятися пару днів.

2. Відокремити рідину від осаду, всипати цукор і влити розведені дріжджі.

3. В суміш, за смаком, додати трохи меду та цедри лимона.

4. Отриману масу зберігати в темному місці протягом місяця, регулярно струшуючи.

5. Готову брагу можна дистилювати.