Пряний ром: що це

Коротко про напій

Вперше виробники рому вирішили урізноманітнити свою продукцію різними добавками лише наприкінці XX століття. Все почалося зовсім «невинно»: у процесі дистиляції або на завершальному етапі виробництва до майбутнього рома додавали кокосову стружку та спеції, а потім кількість нових пряних складових збільшилася, що дозволило експертам, крім spiced rum (пряний ром), виділити ще й flavored rum ( ароматизований ром), але це вже зовсім інша історія.

З чого роблять пряний ром

Як правило, різні пряні спеції виробляють із засушених фруктів, насіння, коріння, листя або кори рослин, придатних в їжу. Ці ароматні та пікантні рослинні речовини додають особливість до смаку напою.

До основних переваг даного виду рому належить його унікальна здатність ідеально поєднуватися з іншими напоями як алкогольними, так і безалкогольними.

Миксологи і бармени швидко помітили це, і знайшли напою широке застосування в області складання коктейлів, що містять ром. Тут же ідею підхопили і шеф-кухарі: у кулінарії ароматний ром зі спеціями використовується для приготування пирогів, тортів, тістечок та ін.

Цікаво, що найпалкішими шанувальниками пряного рому стали громадяни США.

Найпопулярніші інгредієнти

Для виробництва пряного рому майстри найчастіше використовують такі прянощі, як корінь імбиру, ваніль, ямайський перець, корицю, касію, відому як «фальшива кориця» (одержують з кори вічнозеленого дерева - коричника китайського), гвоздику , розмарин, аніс та багато інших. Такі добавки, як цитрусові екстракти, кавові зерна, м'ята, вишня, чорна смородина, кокосова стружка, манго, ананас, банан і деякі інші, дозволяють віднести готовий напій швидше до розряду ароматизованих ромів (flavored rum) , ніж пряних.

Іноді виробник комбінує спеції, прянощі та фруктові добавки, отримуючи воістину чарівні спиртні напої, що характеризуються незабутніми ароматичними та смаковими нюансами.

Основні поради щодо вибору пряного рому

1. Якщо порівняти будь-який пряний ром з класичним темним ромом, то можна помітити, що колір першого трохи темніший і насиченіший.

   Такий глибокий відтінок напою забезпечує карамель, яку виробник спеціально додає у свій продукт як барвник.

   Додавання карамелі не заборонено законодавством, проте вона чудово маскує неякісний спиртний напій, що дуже ускладнює вибір хорошого рому.

2. Чаще всього якісний ром зі спеціями готують на базі золотого або темного рома, до якого додають певну кількість карамелі.

   Зрозуміло, про жодну витримку не йдеться, тому даний вид рому - це молодий, невитриманий алкогольний напій.

3. Темный колір у разі не свідчить про «старості» продукту.

4. При виборі пряного рому варто бути напоготові, оскільки багато дешевих брендів готуються з низькоякісного світлого рому, пофарбованого карамеллю.

5. При купівлі рому з прянощами найкраще звернутися за порадою до незацікавлених у продажу продукту експертів або уважно вивчити етикетки представлених товарів.

6. Звертайте увагу на акцизну марку, виключення зона дьюті фрі.

Популярні бренди пряного рому

1. Sailor Jerry

2. Pango

3. Foursquare

4. Montecristo

5. Ron de Jeremy

6. Captain Morgan

7. Bacardi