Трипель пиво: огляд 5 марок

Трипель – бельгійський ель, вперше зварений у траппістському монастирі Вестмаллі. Серед усіх сортів він виявився найміцнішим. У процесі виготовлення в хід йдуть стандартні дріжджі та солоди світлих сортів, характерні для світлих елей.

Золотисто-бурштинові кольорові відтінки та солодкий аромат із фруктів пиво набуває за рахунок додавання кондитерського білого цукру, хмелю, іноді спецій. Застосовується метод подвійного бродіння з дображиванием у пляшках. Це створює трохи каламутний колір.

Bosteels, Tripel Karmeliet, 8, 4%

Пивоварня Bosteels веде свою історію з 1791 року, знаходиться в місті Боггенхаут, Бельгія.Це бізнес сім'ї Бостеелс. Їхня продукція вкрай цінується на ринку за високу якість. Рецептура пива збереглася з 1679 року, вигадали його в кармелітському монастирі в Дендермонді. Герб Кармелітів красується на шийці. Використовуються три види зернових культур: ячмінь, пшениця та овес.

Пиво золотаве з високою і стійкою пінною шапкою. Смак м'який, глибокий з фруктовими та хмільними нотами. Пахне фруктами, цитрусом, травами та солодом. Післясмак хлібний з хмільною та цитрусовою гіркотою.

Lefebvre, Floreffe, 8%

Належить компанії Лефевр за ліцензією від старого абатства Флорефф. Воно існує з 1121 поряд з містом Намюр. Популярність обителям принесло виробництво пива та сирів. Під нього було відведено окрему будівлю, що було рідкістю для такого типу мануфактур у Валонії. У 1796 році абатство зазнало пограбування і завершило свою діяльність.1830 року на його території відкрили маленьку семінарію, але виготовлення продукції не перезапустили. Права на нього опинилися у приватних руках. Існує загальновідомий факт, що ченці дуже любили напій. Коли вони запізнювалися на ранкову месу, їх карали тимчасовим позбавленням елю.

Мутного солом'яного кольору з невисокою та недовгочасною піною. Лакрично-карамельний смак змінюється гіркотою хмелю. Пахне солодкими фруктами і дуже цитрусовими. Післясмак довгий сухий з нотами фруктів.

Mikkeller, Trippel A, 9%

Виробництво Mikkeller відкрилося в 2008 році. Два роки до цього друзі Міккель та Келлер займалися експериментами на кухні в Копенгагені. Почалося все з копіювання датського пива Brockhouse IPA, успіх якого спонукав товаришів до створення власних зразків. У 2007 році Келлер пішов працювати редактором в журнал про музику Soundvenue.Міккель продовжив займатися варінням і тепер співпрацює із престижними ресторанами, американськими дистриб'юторами. Його продукція продається у 40 країнах. На світовому ринку пивоварня визнається однією з найпередовіших.

Янтарний гірко-солодкий трипель з делікатною фруктовістю. В ароматі гармонія солоду, хмелю, коріандру та апельсинової цедри. Післясмак з гостринкою та легкою гіркотою.

St. Bernardus, Watou, 7, 5%

Пивоварня St. Bernardus Watou розташована у Фландрії. На початку XX століття абатство Catsberg розташувалося в селі Вату, Бельгія, і відкрило виробництво сирів, найвідоміший називався St. Bernardus, Watou. Пізніше виробництво продали Еваристу Деконинку. Новий власник викупив ліцензію на варіння пива у траппістського ордена Westvleteren. Використовувалися стародавні рецептури монастиря, а також ексклюзивний штам дріжджів St.Sixtus. 1992 року ченці відмовилися продовжувати ліцензію, тому що «траппістське» пиво неможливо виготовити поза монастирем. Компанія стала називатися St. Bernardus і розширила лінійку продукції.

Темно-бурштинове, практично коричневе. Смак поєднує хлібні, бананові та дріжджові відтінки з натяком на абрикос. В ароматі розкривається солод.

La Trappe, 7, 7%

Абатство «Нотр-Дам де ла Гранд Траппе», що розташувалося у Франції, подарувало назву компанії. У XIX столітті ченці зазнали гоніння і зникли в Нідерландах. У 1884 році на території заснованого раніше абатства Монастир Пресвятої Богородиці в Кенігсхофені почалося варіння пива. Методи незмінні досі. До часів Першої світової війни трипель готувався ченцями для ченців, але попит спричинив розширення виробництва до промислових масштабів.

Підприємство отримало назву Bierbrouwerij De Koningshoeven. 1980 року за рецептурами 1950-х створили пиво марки La Trappe. Сьогодні компанія одна із семи має право писати «trappist» у назві продукції, тому що нерозривно пов'язана з ченцями.

Золотисто-руде. Фруктове з домінуючими солодовими нотами та нюансами фруктів, хліба та хмелю. Терпкий аромат витканий з бананових, цитрусових пряних і хлібних відтінків.