Чим відрізняється пиво від пивного напою: коротко і ясно

Термін «пивний напій» існує тільки в Росії, він був внесений до технічного регламенту виробництва пива та суміжних напоїв. Під це поняття підпадає все пиво, де вміст нескладеного зерна та інших «сторонніх» добавок становить понад 20%.

Коротка відповідь на питання

Якщо коротко, то основна відмінність пива від пивного напою полягає в тому, що в пиві не можуть бути використані будь-які сторонні інгредієнти, крім класичних (солодове сусло, пивні дріжджі, хміль, вода).

Варто згадати, що класичне пиво виготовляється із солоду (пророщеного зерна), зазвичай ячмінного.Але окрім класичного пива варять також сорти з додаванням нескладеного зерна, тобто не пророщеного. Робиться це виключно для отримання оригінального смаку, а не через економію, як вважають деякі люди.

В СРСР такі сорти зазвичай мали у назві приставку «оригінальне» або «спеціальне» і зміст нескладання в них міг доходити до 50%, визначалося це ГОСТом і нікого цей факт не бентежив. Досить згадати такі популярні радянські сорти як Ленінградське або Клинське (не плутати із сучасним брендом), де для варіння сусла використовувалася рисова січка.

Hoegaarden Rosé – типовий представник пивного напою

За формулою «Райнхайтсгебота» у складі пива не повинно бути нічого крім води, солоду та хмелю. Але в залежності від виробника той же склад може бути записаний по-іншому на етикетці.

1. Вода – вода питна, вода питна очищена.

2. Солод – солод ячмінний, солод ячмінний світлий, солод пивоварний ячмінний світлий.

3. Хміль – хмелепродукти, хміль+дріжджі.

Якщо ж у складі напою є інші компоненти (мальтозна патока, підсолоджувач Е950, патока крохмальна тощо), то це вже не називатиметься пивом, це буде пивним напоєм.