Пиво Kriek: історія

Зміст:

Історія пива Kriek
Як роблять пиво Kriek
Види пива Kriek
Як і з чим пити Kriek

Бельгійське пиво Kriek (Крік) готується методом мимовільного бродіння в бочках, які використовувалися раніше для витримки вин. Цей метод називається ламбік.

Історія пива Kriek

У документах міститься інформація про те, що в період Хрестових походів (XI-XV століття) один із хрестоносців захотів зробити напій кольору крові, як символ крові Ісуса Христа. Для цього він змінив рецептуру, додавши найтемнішу вишню, яку вдалося відшукати. Отриманий смак став справжнім подивом, а рецепт популярний досі.

Як роблять пиво Kriek

В ранніх рецептах вишні використовувалися кислі, сорти Морелло.Зараз пиво роблять із перестиглої вишні. На плодах роблять надріз і додають в кислий сухий ламбик, витриманий щонайменше року. Пива потрібно 650 літрів на 100 кілограмів вишні. Отриману суміш розподіляють по бочках і дають спокій, поки ягоди повністю не розчиняться. На це йде від 6 до 9 місяців. Потім пиво проходить процес фільтрації, розливається по тарах і відпочиває ще рік.

У класичному рецепті підсолоджувачів не було, але сучасні виробники іноді до них вдаються, щоб пиво не вийшло дуже терпким та кислим.

Види пива Kriek

Lindemans Kriek, 3, 5%
"
Один із знакових продуктів Пивоварні Ліндеманс. Це яскраве пиво має у своєму розпорядженні цілий арсенал нагород, у тому числі золоті медалі конкурсів World Beer Awards Beer Recognition>"
Напій має насичений червоно-рожевий колір і яскраво виражений аромат стиглої вишні. Смак цього напою приємний і ігристий, як у вишневого шампанського.
Timmermans Kriek Lambicus, 4%

Старший ламбік серед бельгійського пива на основі фруктів. Вариться неподалік Брюсселя, у районі Pajottenland. Рецептура не змінюється протягом 300 років. До складу входить не тільки вишневий і бузинний сік, а й цілісні ягоди вишні.
Пивоварня John Martin була заснована в 1909 році в Бельгії. До кінця XX століття підприємство придбало компанію "Тіммерманс", що існувала з 1808 року. Пивоварня слідує віковим традиціям і використовує тільки натуральні інгредієнти.
Пиво легеня на смак солодкувате з ненав'язливою кислинкою від вишні рубінового кольору з білою піною, що осідає швидко. Аромат яскравий, схожий на солодкий вишневий компот.
Konix Brewery, Cherie Cherry Kriek, 5%

Крафтове пиво з концентрованого вишневого соку, ячмінного та пшеничного солоду. Виготовляється на приватній броварні Konix Brewery в обмеженій кількості. Компанія російська з'явилася в 2015 році. Продукція встигла завоювати довіру споживачів завдяки високій якості та майстерності пивоварів.

Блідно-рубінове пиво з пишною кремовою піною. Смак солодкої вишні, яка змінюється гіркуватістю від хмелю в післясмаку. Пахне вишневим сиропом із нюансами гіркої вишневої кісточки. В цілому пиво більше гірке, ніж кисле.
Corsendonk Dubbel Kriek, 8, 7%

Бельгійський міцний світлий ель підвиду дуббель.Пивоварню заснувала у середині 1390-х років донька Іоанна ІІІ у монастирі міста Ауд-Турнхаут. Підприємство працювало зі змінним успіхом, періодично закриваючись, поки 1982 року його не відродив Джеф Хенкрікус. Він не виводив її на комерційний рівень, для нього це було заняття на зиму, доки працювати на фермі було неможливо. Але висока якість сировини та води з ферми зробила свою справу. Продукція почала користуватися успіхом серед споживачів, виробництво стало на комерційні рейки.

Пиво має насичений вишневий колір. Піна ніжно-рожева, піднімається високо. Пиво відрізняється міцністю, вишневим смаком та відтінками солоду. Аромат ягідний.
Neuzeller Kloster-Brau, Kirsch Bier, 4, 8%

Темне пиво з соку вишні та бузини. До складу входять лише натуральні інгредієнти.Історія пивоварні розпочалася у 1416 році на території монастиря Нойцелле. Пиво вариться із збереженням традицій ченців, перевірених віками. Слоган компанії: "Кожне пиво є оригінальним". Більшість продукції залишається на батьківщині, в Німеччині, але пиво експортується на ринки багатьох країн.

Пиво темно-рубинового кольору, піни небагато. М'який смак зітканий з відтінків черешні та вишні. П'ється легко. Схоже на вишневий сік, який трохи гірчить. Аромат солодкуватий від вишні і з гіркуватістю від хмелю.