Бакунін пиво: історія

Компанія «Бакунін» видає близько двохсот сортів пивного напою як на регулярній, так і на сезонній основі, і потрапляє до числа основних виробників крафтового пива в Російській Федерації.

Історія пива Бакунін

2013: дата заснування невеликої на той момент пивоварні «Бакунін». Творцями є Олександр Романенко, Володимир Наумкін, Юрій Мітін.

Александр Романенко власник пивного кафе «Бакунін». До цього понад 15 років працював за барною стійкою у різних пивних барах. Володимир Наумкін – пивовар-технолог із Петербурга. У цей час співпрацював із деякими пивоварнями у Пітері. Юрій Мітін - домашній пивовар.Спочатку був одним із постачальників пивної продукції в бар «Бакунін».

Продукція, що поставляється Мітіним, виявилася високою мірою якісною, проте до виробництва великих обсягів маленька пивоварня виявилася не готовою. І тоді пошуки пивоварні для виробництва елю для бару за унікальною технологією Мітіна привели Романенка до зустрічі з технологом Наумкіним. І фанати пива в особі Романенка, Мітіна та Наумкіна сформували фірму, яку й назвали на честь бару.

Власних фінансів для створення своєї пивоварні партнерам було недостатньо. І заявки на виробництво вони розмістили у сторонніх виробників. Досягати високої якості продукту виходило внаслідок ретельного контролю за всіма основними процесами виробництва. Основу рецептів склали різноманітні види елю, тому що за напоями з верхнім бродінням суттєво легше здійснювати контроль.

2014: партнери показали публіці власне перше пиво – американський класичний світлий ель «Laughing Sam». Протягом 3 років напій був найбільш затребуваним сортом у барі «Бакунін».

2016: російський імперський стаут ​​«Затемнення» увійшов до топ-10 найкращих видів пива на фестивалі в Таллінні. І на щорічному бельгійському фестивалі «Borefts Beer Festival» від компанії-пивоварні De Molen посідає почесне 2-е місце.

2017: з метою будівництва своєї власної пивоварні компанія купує ділянку в Естонії. Очікується, що запуск пивоварні значно вплине на асортимент і зробить його багатшим. Терміни закінчення будівництва поки що не називають, але висувають припущення, що у 2021 році підприємство почне функціонувати.

2020: розливне пиво «Бакунін» виготовляють на 3 вітчизняних заводах, а бутильоване – у Латвії на заводі Latgales Alus.

Види пива Бакунін

Число видів пива «Бакунін» дійшло майже до двохсот і ця кількість лише зростає день у день. Більшість напоїв виробляється в колаборації з іншими пивними виробниками.

Все різновиди згадати відразу неможливо, кількість зростає щодня.

Отже, деякі стандартні та сезонні види:

1. Laughing Sam

   Американський світлий ель з лимонно-квітковим запахом. Фортеця 5, 6%, щільність 13%.

2. Затемнення

   Міцний напій, так званий російський імперський стаут, з додаванням молочного цукру і зі смаком ванілі та какао. Фортеця 11, 5%, щільність 27%.

3. Zero In

   Полегшений безалкогольний варіант пива. У складі молочний цукор, вівсяні пластівці та особлива дріжджова бактерія, присмак солодкуватий із хмільною гіркотою, в ароматі відчуваються ноти цитрусу та смолистої деревини. Номінальна фортеця 0,5%.

4. Moloko+

   Щільний стаут ​​з шоколадним ароматом і присмаком іриски.

5. Рука Бога

   В ароматі відчувається лайм, зелений чай та японський хміль.

6. Fibonacci

   Напій має унікальний запах фруктів і тривалий післясмак хмільної гіркоти, що утворюється в результаті поєднання трьох видів хмелю.

7. Столиця світу

   Напій з переважаючим запахом меду в комбінації з польовими квітами. Це був перший табір низового бродіння компанії «Бакунін».

8. Перший авіатор

   Легкий табір з ароматом хмелю та додатковим відтінком цитрусу та фруктів та легким присмаком вівсяних пластівців. Фортеця 4, 4%.

9. Rockets & Bishops

   Неповторний північноамериканський ель. У рецепті застосовано 4 типи хмелю. Фортеця 6, 2%.

10. Red Maniac

    Цей міцний копчений ель зварений за оригінальним чилійським рецептом. Відчутний смак гострого перцю в комбінації із фруктово-цитрусовим ароматом. Фортеця 6, 8%, щільність 16%.

11. S alty Dog

    Напій із запахом коріандру та хмелю, у післясмаку приємна кислинка.

12. Peach Up

    Запашний напій з переважаючим смаком персика і трохи екзотичних фруктів. Фортеця 6, 5%, щільність 16%.

13. In Bloom

    У виробництві цього напою застосовують манго і вівсяні пластівці, що створює ніжний, м'який смак з незначною гіркою хмільною.

14. Berliner Maue

    Пшеничний напій з невеликою кислинкою.

15. Rye Alert

    Напій з унікальним присмаком, зварений їх 2-х видів хмелю – австралійського та американського, а також у складі 2 види солоду: житній та карамельний.

16. Elecrobank

    Напій з яскравим фруктовим присмаком зрілих тропічних плодів та композицією 3-х видів хмелю. Фортеця 7, 8%, щільність 17, 5%.

17. Хвиля

    Простий вид елю, приготований з 3-х різновидів солоду. Цей легкий напій має низьку міцність, що дозволяє вгамувати спрагу в найспекотніший день. Фортеця 3%.

18. Ghost Town

    Ущільнений російський стаут. У смаку переважають ноти гіркого шоколаду, сливи та кави. Фортеця 13, 5%.

19. Sunsets & Corvettes

    Світлий ель. Фортеця 4, 5%, щільність 12%.

20. HEMI Notorious IPA3

    Світлий ель виготовлений на одній популярній орегонській броварні Boneyard Beer Co. У запаху яскраво виражені аромат манго та екзотичні фрукти. Замість американського солоду використовували новозеландський та австралійський. Фортеця 11, 2%, щільність 24%.

21. Дзвін

    Світлий ель рожевого кольору. Сукупність молочного цукру та малини надає присмаку лісових ягід з гіркуватістю від хмелю. Фортеця - 4, 5%, щільність - 12%.

22. Batch No10

    Напій з ароматом екзотичних плодів з невеликою кислинкою. Фортеця 5, 8%, щільність 14%.

23. Amphiprion

    Сезонний напій зі смаком обліпихи. Фортеця 6%, щільність 14%.

24. Du Soleil

    Традиційне пшеничне пиво з Бельгії з цитрусовою цедрою та коріандром, з додаванням вівсяних пластівців. Фортеця 6%, щільність 16, 5%.

25. Ніч у Манілі

    В смаку переважають ягоди малини, з додаванням вівсяних пластівців і лактози. Фортеця - 6, 8%.

26. Ленинградец

    Найбільш унікальний продукт «Бакунін». Це ячмінне пиво із запахом бузку. Фортеця 13, 2%, щільність 28%.

Цікаві факти про пиво Бакунін

1. У 2019 фірма відзначає шестиріччя пивоварні «Бакунін». За 6 років компанія виготовила понад двісті видів пива та брала участь у багатьох європейських, американських та скандинавських фестивалях.

2. «Затемнення» – цей вид приурочений до затемнення сонця, яке спостерігали у 2015 році. Кега "Berliner Mauer" була відправлена ​​до Австралії. Це був перший зафіксований випадок, коли крафтове пиво з Росії пішло на експорт в іншу країну.

3. Напій «Рука Бога» був зварений спеціально до чемпіонату з футболу 2014 року і отримав свою назву на честь Дієго Марадони, колишнього передового гравця збірної Аргентини.

4. Основоположники бренду регулярно проводять експерименти зі смаком. Численні види створюються разом з колегами з європейських держав і навіть зі Сполученими Штатами Америки.

5. Багато років засновники бренду мандрують Європою і переймають навички, досвід і технології у сучасних пивоварень.

   Унікальні штами дріжджів, робота з натуральними ягодами та фруктами – це все дозволяє цим хлопцям створювати асортиментний перелік, що задовольняє інтереси всіх категорій закладів – від крафтових барів до традиційних пабів.