Зелене пиво (не пляшка): що це

Зеленим пивом зазвичай називають хмільний продукт, який не до кінця пройшов бродіння, тобто недозрілий. Однак у нього є альтернативна версія, яка отримала назву через характерний смарагдовий або салатовий відтінок. Отримують його за допомогою різноманітних барвників – натуральних та штучних.

Спробувати справжнє зелене пиво можна тільки в Чехії, на експорт напій не виробляють.

Також його випускають в Ірландії, Німеччині, Японії, Австралії, Китаї, Росії. За легкість і малу міцність напій особливо подобається молоді та дамам.

Зелене пиво в Чехії

У країні пивоварів незвичайний продукт у промислових масштабах варять один раз на рік – до «Зеленого Четверга», що святкується останнього тижня перед Великоднем.У Росії цей день називають «Пристрасним Четвером» і проводять за очищенням душі та тіла, а чехи відзначають розпиванням зеленого пива.

Випускають напій з 2006 року під брендами Starobrno, Lobkowicz, Purkmistr. На спеціальній сторінці zelenepivo.cz, присвяченій святу, можна знайти список місць, де скуштувати зелене пиво у 2020 році.

Виробляють натуральне зелене пиво з добірного моравського ячменю та знатного жатецького хмелю без додавання хімічних барвників. У процесі варіння в сусло вводять рослинний екстракт на основі кропиви, меліси, конопель або інших трав.

В результаті виходить ароматний продукт з насиченим смаком і м'якою гіркуватістю, який проходить 8-денний період низового бродіння. А наприкінці до нього додають трав'яний лікер. Детальний рецепт пивовари тримають у таємниці.

Вітчизняне зелене пиво

У Росії зелене пиво вперше з'явилося в 2006 році під брендом «Очаково Преміум Смарагд», який готують з додаванням цитрусового соку, екстрактів рослин або водоростей.

Своїм яскравим кольором напій із соком лайма повністю підтверджував назву, проте довго у продажу не протримався. Сьогодні в лінійці виробника його немає.

Також імітацію зеленого пива в Росії випускають:

1. Стародуб Зелене

   Пиво «Стародуб» виробляється компанією «Любець» з 1999 року. Для приготування напою використовується тільки добірна сировина з різних країн світу: хміль із Фінляндії, Словаччини та Німеччини, якісні дріжджі та хміль.

   Пиво не піддають пастеризації, завдяки чому воно зберігає яскравий смак і аромат.

2. Green Beer Бамбукове

   Варять із добірного солоду, пивних дріжджів, води та хмелю, додаючи в напій екстракти бамбука та водоростей.

   Виробник рекомендує поєднувати його зі стравами японської кухні, гострими та пряними закусками.

   Фортеця продукту – 4, 5%.

3. GREEN JASMIN

   Крафтову версію зеленого пива в стилі Brut-IPA випускає молода новосибірська пивоварня «GUSI» під маркою «GREEN JASMINE».

   У рецептуру входять пелюстки жасмину, новозеландський хміль Nelson Sauvin з фруктовими нотами та тайський чай кліторія трійчаста, що надає напою салатовий відтінок.

   Фортеця – 6, 8%.

Зелене пиво в інших країнах

1. Ірландія

   Зелений колір – національний символ. Звідси й популярність незвичного напою. Приготування зеленого пива тут приурочують до свята святого Патрика, що проходить у середині березня.

   Для отримання яскравого кольору у звичайний хмільний напій додають синій барвник. Змішання синього та жовтого дає зелений. Але за смаком таке пиво нічим не відрізняється від звичайного.

2. Німеччина

   Зелене пиво називають «Berliner Weisse». Спробувати його, як і незвичайний напій багряного кольору, можна практично в будь-якому пабі.

   Щоб отримати смарагдовий відтінок у пиво додають трав'яний сироп, у червоний алкоголь – ягідний.

   Також популярна німецька версія з лаймом марки «Beck's Green Lemon», яка сьогодні належить концерну Interbrew. Під брендом випускається також біла, червона та безалкогольна версії.

3. Японія

   Зелене хмільне отримують, додаючи в пиво особливі морські водорості. Найбільш відомий бренд «Shiretoko Draft» від пивоварні «Hokkaido Abashiri Beer», що випускається з 2009 року.

   Окрім зеленого напою, компанія запропонувала споживачам блакитний та червоний варіанти. Салатовий відтінок отримують включенням до продукту добавки з водоростей, а незвичайний аромат – за допомогою хмелю та рослин, що ростуть на півострові Сіретоко.

   Всі види кольорового пива розроблені у співпраці з Токійським університетом сільського господарства та технології.

   Напої відрізняються невисоким градусом (до 5%). Подібним чином готують зелений продукт в Австралії.

4. Китай

   Салатове пиво роблять на основі бамбука сорту Phyllostachys. Вирощують його у долині річки Янцзи. Листя збирають пізньої осені, сушать і екстрагують.

   Виходить зелений напій зі свіжим ароматом і яскраво вираженим смаком бамбукових пагонів. Воно чудово втамовує спрагу, добре поєднується зі стравами східної кухні та морепродуктами.

   Вважається, що таке спиртне сприяє виведенню з організму шлаків і токсинів.

У домашніх умовах приготувати зелене пиво можна, додавши у звичайне світле блакитний лікер, наприклад Blue Curasao (20–30 грам на 0,5 літра).

Але краще, звичайно, вирушити на дегустацію до Чехії чи Ірландії, а заразом відсвяткувати День святого Патрика або Зелений Четвер.