Крушовиці пиво: огляд напою

Пивний бренд «Krušovice», створений в однойменному селі на «Королівській Пивоварні Крушовиці», відомий як «золото чеської корони».

З 2008 року належить корпорації «Heineken» і, крім рідного заводу, виробляється за ліцензією в Росії, Білорусі та Україні.

Історія бренду Крушовіце

Перші згадки про легендарну пивоварню, розташовану в самому серці Чехії, відносяться до початку XVI століття.

Основником заводу вважають аристократа Іржі Бірку, а датою відкриття – 1517 рік.

У 1581 році підприємство було викуплено правителем країни Рудольфом II, який надав йому статус «королівського» і прикрасив ворота символом влади – золотою короною. Відповідна емблема з'явилася і на упаковці продукції.

Багато років на «Королівській Пивоварні Крушовиці» виробляли напої для монаршого столу.

Завод пережив чимало воєн, потрясінь, змін власників і керуючих, проте традиція варити пиво для перших державних осіб збереглася – сьогодні «Krušovice» є офіційним пивом, яке постачається в Празький Град – резиденцію голови Чеської Республіки.

Особливо успішними для знаменитої пивоварні стали кінець XIX століття, ознаменований здобуттям золотої медалі на земській виставці в Празі, і друга половина XX століття, коли місцеві напої прославилися далеко за межами країни.

В 1998 обсяги виробництва перевищили 1 млн гектолітрів.

Особливості виробництва пива Крушовіце

Секрет чеських пивоварів криється у добірних інгредієнтах та збереженні традиційної рецептури.

Воду для пивоваріння добувають із джерел Крживоклатських лісів, ячмінний солод привозять із Богемії, хміль використовують виключно саазський – сортів Žatecký poloraný červeňák та Premiant.

Разнообразие смаків – заслуга грамотного вибору та поєднання кількох видів солоду: карамельного, паленого, мюнхенського, світлого ячмінного, пшеничного.

Види пива Крушовіц

На території СНД пиво випускається у 4 варіантах:

1. Krušovice Svetle

   Класичний світлий пилснер міцністю 4, 2%. Відрізняється яскравим смаком і благородною, гармонійною гіркотою.

   При варінні використовуються 3 види солоду: ячмінний світлий, темний, карамельний.

2. Krušovice Cerne

   Темний м'який табір з багатим смаком, в якому переважають карамельні та хлібні ноти, відтінені шоколадно-кавовими тонами.

   До складу входить пивоварний ячмінь, солод світлий, карамельний і палений. Фортеця: 4, 1%.

3. Krušovice Pšeničné

   Нефільтроване пшеничне пиво, що відрізняється легким, ніжним смаком з тонами абрикосу та цитрусових.

   Окрім пшеничного та світлого ячмінного солоду, в рецептуру включені апельсинова цедра та коріандр. Фортеця: 4, 7%.

4. Krušovice Cerne Non-Alco

   Темне безалкогольне пиво з м'яким, насиченим смаком і міцністю до 0, 5%.

   До складу входять світлий ячмінний і палений солод.

Чеська пивоварня пропонує шанувальникам «королівського» напою більше версій: світле пиво «Ležák za studena chmelený» (міцністю 4, 8%), «Královská 12» (5%) та «Ріzná 10» (4 , 1%), темне "Cerné" з карамельним солодом (3, 8%), розливне "K11" (4, 8%), "Mušketýr" (4, 5%) і "Pšeničné" (4, 3%).

Випускається «Крушивоце» у бляшанках, скляних пляшках, кегах, танках.

З чим пити пиво Крушовиці

Закушувати світле «чеське золото» виробник рекомендує смаженою та запеченою свининою, реберцями, сиром з коров'ячого та овечого молока.

Для темних сортів підійде копчене м'ясо та риба, для класичного розливного – традиційні чеські страви: тушковане м'ясо, свинячий шницель, яловичий стейк, маринований сир.

До пшеничного подають рибу, морепродукти, курку, овочеві та фруктові салати, вершкові супи та соуси.

Цікаві факти про пиво Крушовиці

1. У XVII столітті якість «Krušovice» перевіряли оригінальним чином: пивовар сідав на лавку, змочену хмільним продуктом, і чекав, поки вона підсохне.

   Якщо під час підйому лава залишалася приклеєною до штанів, то напій вважався гідним дегустації.

2. Не менш оригінальними були методи «покарання» несумлінних працівників.

   У першій половині XIX століття, коли пивоварню керувало знатне сімейство Фюрстенбергів, лінивих і недбалих співробітників на цілий тиждень позбавляли улюбленого напою.

3. Крушовицькі пивовари були настільки відданими своїй справі, що про них складали легенди.

   Кажуть, що один з керуючих 24 роки прожив на заводі, інший укладався спати прямо поряд з бочками, третій писав вірші про хмільний напій, а кількох взагалі викрали шведи, щоб вивідати секрети виготовлення знатного продукту.

4. «Королівська пивоварня Крушовіце» однією з перших серед великих заводів випробувала технологію «холодного охмелення». З її допомогою виробляють світле пиво «Ležák».