Будвайзер пиво: історія

Бренд «Budweiser» в історії пивоваріння можна вважати одним із найсуперечливіших. За право володіння ним уже кілька десятиліть борються американські та чеські виробники.

На користь останніх говорить той факт, що в розташованому на території Чехії містечку Ческе-Будейовіце напій з такою назвою випускали щонайменше з XVI століття. У той час, як американська компанія «Anheuser-Busch» запустила виробництво Будвайзера тільки в 1876 році.

На даний момент марка належить чеському пивоварному підприємству «Budějovický Budvar», тому йому Зболтай і присвятив цю статтю.

Історія підприємства

Пиво біля Ческе-Будеевице імовірно почали виробляти у другій половині XIII века.

На той момент місто було відоме як Будвайз: ця назва лягла в основу найменування легендарної марки.

Згідно легенді король, який заснував населений пункт, наділив його мешканців правом варити пінний напій.

Пізніше місцеве пиво набуло такої популярності, що стало регулярно поставлятися до двору прусського монарха Фрідріха Першого.

Сучасний завод на місці примітивної пивоварні з'явився лише у 1895 році. «Budweiser Budvar» активно нарощував обсяги виробництва та почав постачати продукцію за межі країни.

У 1897 році напій отримав золоту медаль на виставці в Штутгарті.

Сегодня марку цінують не тільки чехи, а й шанувальники пива по всьому світу – місцеву продукцію експортують до 80 країн.

Серед досягнень – титул «World's Best Lager» на престижному конкурсі «World Beer Awards».

Чеські пивовари дбайливо ставляться до своєї репутації і не лише утримують завойовані позиції, але постійно вдосконалюють процес виробництва та розробляють нові види напоїв.

Територія підприємства відкрита для відвідування туристів, у розпорядженні яких – розвинена інфраструктура, захоплюючі екскурсії та дегустації. Компанія має кілька філій, розташованих у Словаччині, Німеччині та Великобританії.

Особливості чеського Будвайзера

1. Ретельний відбір компонентів

   На підприємстві використовують тільки першокласний ароматний хміль, артезіанську воду високого ступеня чистоти, здобуту з 300-метрової свердловини, особливий сорт солоду, що ідеально підходить для пивоваріння, та зерно найкращої якості.

   Дрожжі роблять у своїй лабораторії.

2. Дотримання закону 1516 року про чистоту пива

   Котрий є найстарішим Положенням про якість інгредієнтів і діє до сьогодні.

   У процесі виготовлення не застосовують штучні барвники та екстракти хмелю.

3. Створення особливого мікроклімату

   У пивоварнях та розробка унікальних рецептів для кожного виду напою.

4. Оригінальні способи обробки сировини, що мають 750-річну історію

   До них відносять: відварний спосіб затирання, повільне первинне донне бродіння і тривале холодне вторинне.

   Термін ферментації залежить від сорту пива і становить від 10 до 15 днів.

   На дозрівання у спеціальних ємностях при температурі 1–3 °C відводять у середньому 1–3 місяці, окремі види можуть витримуватися понад півроку.

   За цей період смак пом'якшується, напій позбавляється непотрібних домішок і набуває гармонійного складу.

Види пива Будвайзер

Предприятие виробляє як світлі, і темні варіанти напою. Фортеця коливається від 4 до 7, 5%. Є і безалкогольний продукт.

1. Budweiser Budvar B:ORIGINAL

   Світле пиво преміум-класу. Використання сировини високої якості та 3-місячний термін дозрівання дозволили створити найсмачніший напій, що забезпечує насолоду для всіх органів чуття.

   Насичений золотий колір, м'який хмільний аромат і приємна гіркота припадуть до смаку істинним цінителям.

2. Budweiser Budvar B:CLASSIC

   «Пиво, що підходить всім» – так позиціонує цей світлий напій виробник.

   Полегшений варіант продукції класу преміум.

3. Budweiser Budvar B:DARK

   Для темного преміум-пива характерні: яскраво виражений колір, чудовий аромат обсмаженого солоду і сухий, злегка гіркуватий карамельний смак без домінуючої солодощі.

   Роблять його за тією ж технологією, що і світлий напій, включаючи до складу три види солоду: мюнхенський, карамельний та обсмажений.

   На основі темного Будвайзера готують також фруктове пиво з вишнею – Budweiser Budvar B:CHERRY.

4. Budweiser Budvar B:SPECIAL

   Для створення цього незвичайного напою у традиційний метод внесли зміни: пиво довше дозріває та проходить кілька циклів ферментації.

   Упаковують його в барильця, що надає продукту оригінального смаку: знавці знаходять у ньому дріжджові ноти.

   Колір особливого Будвайзера золотисто-жовтий, непрозорий, без звичного блиску, легкий початковий смак змінюється твердістю і силою. Пиво добре освіжає.

5. Bud B:STRONG

   Завдяки 200-денному періоду дозрівання цей напій вважають «піком пивної алхімії».

   Його багатий солодовий смак і темно-золотистий відтінок можуть стати гідним завершенням будь-якого вечора або особливого дня.

   Це справді чеська перлина в області пивоваріння. Фортеця - 7, 5%.

6. Budweiser Budvar Cvikl

   Нефільтроване дріжджове пиво з бочки – данина місцевим традиціям.

   Щоб пиво лилося річкою, достатньо було дістати буковий клиночок («cvikl» по-чеськи).

   Це цей напій зі льоху зі свіжим, повним смаком, більш вираженою гіркотою і матовим серпанком, характерним для нефільтрованого продукту.

7. Budweiser Budvar B:FREE

   Чеські пивовари подбали і про тих, кому за обов'язком служби чи іншим обставинам доводиться утримуватися від вживання спиртного.

   Безалкогольний Будвайзер призначений для водіїв та непитущих: смак майже такий самий, як у класичної версії.

Варіанти напою можуть відрізнятися оформленням та іншими характеристиками залежно від місця виробництва.

Американський Бад vs чеський Будвайзер

Не варто плутати продукт із Чехії з американським: смаки у них схожі, але зовсім неоднакові.

Відмінності стосуються не лише складу, а й інших параметрів:

1. Пиво зі США світліше, краще втамовує спрагу, здається легким і свіжим. Найчастіше випускається під маркою «Bud».

2. Чеський напій має більш щільну структуру і добре підходить для вживання після ситної вечері, зимових посиденьок у дружній чи сімейній компанії.

3. У смаку, крім традиційних хмільних та зернових нот, присутні карамельно-кавові тони.

Рекомендації щодо вживання

1. Оптимальна температура для дегустації – 5–10 °C.

2. Світлі сорти хороші для літа, оскільки мають освіжаючий ефект.

3. Темні ідеальні для зими.

4. В якості закусок підійдуть: раки, креветки, сир, гострі снеки, чіпси, в'ялена та сушена риба, страви азіатської кухні.

5. Темні види гармонують з м'ясом, німецькими та латиноамериканськими стравами.