Імбирне пиво: 5 рецептів у домашніх умовах

Така дика штука для Росії як імбирне пиво насправді давно відомий напій в інших країнах. Незвичайний смак, аромат і колір цього напою не залишить вас байдужим.

Взболтай вважає, що ви будь-що повинні спробувати приготувати своє імбирне пиво, дивіться рецепти нижче.

Ще з імбиру роблять: настоянку, сироп

Имбирное пиво «Лимонно-дрожжеве»

Ємність для бродіння необхідно попередньо вимити і простерилізувати. Замість лимонного можна використовувати сік лайма або включити до складу прянощі (гвоздику, аніс).

Інгредієнти

1. Цукор – 1 склянка

2. Имбирный корінь – 50 г

3. Лімонний сік – ½ склянки

4. Дрожжі сухі – ½ ч. л.

5. Вода – 2 л

Метод приготування

1. Имбирь очистити від шкірки, подрібнити терткою, викласти в скляну посудину.

2. Дріжджі та цукор змішати з імбирною масою.

3. Додати до суміші лимонний сік і ретельно перемішати всі інгредієнти.

4. Влити в отриману кашку воду, поставити ємність у тепле місце для бродіння.

5. Через 2 доби напій процідити та розподілити у бутлі.

Имбирное пиво із ізюмом

В якості бродильної ємності краще використовувати стерилізовану скляну банку.

Інгредієнти

1. Имбирь – 0, 2 кг

2. Лимон – 2 шт.

3. Цукор – 3 склянки

4. Ізюм – ½ склянки

5. Вода – 4 л

Метод приготування

1. Відрізати невеликий шматочок імбирного кореня (близько 2 см), очистити його від шкірки, подрібнити терткою, щоб вийшло 1 ст. л. мякоти.

2. Видавити в банку сік з 1 лимона, кинути туди ж цитрусову м'якоть, родзинки та імбирну кашку.

3. Суміш залити 2 склянками води, накрити посуд марлевою тканиною, залишити в теплі.

4. Через 3 дні «підгодувати» напій 2 ч. л. цукру та 1 ч. л. тертого імбиру, ретельно перемішати стерильною ложкою.

5. Вводити «підживлення» щодня протягом 1 тижня, на 10 добу рідину процідити.

6. Приготувати сироп, розчинивши 2 склянки цукру в 0, 6 літра окропу, додати його в напій.

7. У воду, що залишилася, вичавити сік другого лимона, розбавити цією рідиною імбирне пиво.

8. Перемішати напій, розлити в невеликі ємності, дати дозріти в холодильнику 4 діб.

Імбірне пиво на винній основі

За бажанням можна підсолодити напій цукровою пудрою та/або розбавити соком цитрусових (з половинки лайма або лимона).

Інгредієнти

1. Имбирь – 30 г

2. Вино біле – 0,2 л

3. Вода – 4 л

4. Дріжджі сухі – 15 г

Метод приготування

1. Имбирь подрібнити, потовкти, з'єднати з цукром.

2. Воду закип'ятити, трохи остудити, додати до імбирної маси.

3. Дочекатись охолодження рідини до 30 °C, ввести дріжджі.

4. Через 2–3 години перелити імбирний напій у бродильну ємність і встановити гідрозатвор.

5. Счекати 2 діб, пропустити пиво через марлевий фільтр, додати вино, розлити по пляшках, закупорити, помістити в холодильник.

6. Дегустувати через 1 добу.

Класичне безалкогольне імбирне пиво

Перець можна замінити 1 лавровим листом або будь-якими прянощами за смаком, цукор – медом.

Інгредієнти

1. Імбір – 0, 4 кг

2. Цукор очеретяний – 1, 5 склянки

3. Лимон – 2 шт.

4. Перець чорний горошком – 8 шт.

5. Вода газована – 2 л

6. Вода звичайна – 4 склянки

Метод приготування

1. Очищений імбирний корінь натерти або дрібно нарізати.

2. З цитрусових зрізати верхню шкірку.

3. Влити у відповідну каструлю негазовану воду, кинути в неї імбирну масу, перець, цедру.

4. Закип'ятити суміш, проварити під закритою кришкою 10 хвилин на невеликому вогні.

5. Підсолодити рідину цукром, перемішати, варити ще чверть години з відкритою кришкою.

6. Напій пропустити через тканину, дати охолонути, розлити в пляшки, заповнивши їх на ¼ об'єму.

7. Розбавити концентрат газованою водою, доливши її в пляшки майже догори, залишаючи вільним тільки шийку.

Безалкогольне імбирне пиво «Експрес»

За бажанням м'яту і перець можна замінити гвоздикою (1-2 бутончики) або пряними травами на свій смак.

Інгредієнти

1. Лимон – 2 шт.

2. Имбирь – 0, 3 кг

3. Цукор коричневий – 1 склянка

4. Перець горошком – 6–7 шт.

5. М'ята/меліса – 1–2 гілочки

6. Вода мінеральна – 2 л

Метод приготування

1. З лимонів видавити сік, імбир і цедру подрібнити за допомогою терки.

2. У цитрусовому соку розчинити цукор, додати до нього імбирно-лимонну масу, перець і м'яту.

3. Залити суміш мінералкою, дати напою постояти щонайменше близько півгодини.

4. Процідити пиво, перелити в сулію, охолодити і пробувати.