Гоголь-моголь: 5 рецептів у домашніх умовах

Гоголь-моголь – це простий коктейль, що готується з доступних інгредієнтів. Основою для нього виступають яйця та цукор. Але ці інгредієнти використовуються для базової рецептури.

Доступність інгредієнтів для приготування зумовлює його популярність. Напій має м'який смак, трохи солодкуватий. При додаванні додаткових інгредієнтів органолептичні властивості змінюються.

Поради як зробити ідеальний гоголь-моголь

1. Посуд повинен бути сухим. Навіть пара крапель води здатні зіпсувати результат.

2. Яйця повинні бути охолодженими. Тому їх краще тримати в холодильнику.

3. Дуже обережно відокремлюйте білки, щоб у них не потрапило ні краплі жовтка!

4. Краще використовувати міксер. Збивати масу вручну дуже складно, процес займе багато часу.

Класичний рецепт гоголь-моголь

Інгредієнти

1. Яйце – 1 шт.

2. Цукор за смаком

Метод приготування

1. Яйце обережно розбийте. Шляхом переливання між двома частинами шкаралупи відокремлюється білок, він у цьому рецепті не потрібен.

2. Жовток поміщається в склянку. Додайте до нього достатньо цукру.

3. Тепер візьміть вилку або міксер. Добре збийте масу, поки вона не набуде білуватий відтінок.

4. Напій готовий! До речі, кількість жовтків можна збільшувати, додаючи до них достатньо цукру.

Рецепт гоголь-моголь з коньяком

Інгредієнти

1. Коньяк – 40 мл

2. Цукор – 3 ст. л.

3. Желток одного яйця.

Метод приготування

1. Алкоголь краще брати не найдешевший. Бюджетний коньяк і лікер має специфічний смак і може зіпсувати ваш коктейль.

2. Спершу відокремте жовток і збийте з цукром.

3. Потім додайте в склянку трохи алкоголю і знову все добре перемішайте.

4. Якщо хочете отримати більше готового напою, то пропорційно збільште кількість всіх інгредієнтів.

Рецепт гоголь-моголь з лимоном

Інгредієнти

1. Ром – 100 мл

2. Цукрова пудра – 6 ст. л.

3. Желток – 5 шт.

4. Цедра лимона

Метод приготування

1. Візьміть дрібну тертку. Знімати цедру на ній потрібно в один рух. Тобто, проведіть лимоном терткою вниз, трохи поверніть вбік. Продовжуйте так, доки зніміть всю цедру з поверхні. Біла частина шкірки гірка, вона тільки зіпсує смак.

2. Тепер жовтки потрібно розмішати з цукровою пудрою. Продовжуючи їх збивати, додайте цедру і ром.

3. В результаті повинен вийти особливий десерт, з ароматом лимона і присмаком рому.

Гоголь-моголь рецепт з білків

Інгредієнти

1. Яйця – 3 шт.

2. Цукор – 9 ч. л.

Метод приготування

1. Білки помістіть у сухий посуд. Збивайте їх до утворення невеликої піни, почніть додавати цукор і продовжуйте перемішувати масу.

2. Важливо домогтися пишної структури. Якщо ви виймаєте віночок з білків і утворюються м'які піки, то готовий десерт!

3. Перемістіть масу в склянку. Отриманий десерт має солодкуватий смак та повітряну структуру. Для його вживання краще скористатися ложечкою.

Кавовий рецепт гоголь-моголя

Інгредієнти

1. Заварена кава – 5 ст. л.

2. Сахара – 2 ст. л.

3. Яйце – 1 шт.

4. Молоко – 5 ст. л.

Метод приготування

1. Розбийте яйце, відокремте його частини. Жовток добре розітріть із цукром.

2. Білок збивається окремо до утворення піни.

3. Тепер з'єднайте жовток і білкову масу, трохи перемішайте.

4. Влийте в склянку молоко та каву, ще раз все розмішаєте.

5. У результаті ви повинні отримати смачний напій з повітряною шапкою зверху.

Користь і шкода від гоголь-моголь

Спочатку перерахуємо корисні властивості

1. Напій часто використовується при втраті голосу.

2. Амінокислоти, що містяться в ньому, покращують стан волосся, шкіри, нігтів.

3. Підвищується гострота зору.

4. Напій можна вживати при нестачі маси, якщо потрібно набрати вагу.

5. Він буде корисним при захворюваннях дихальних шляхів.

Коли не можна вживати цей коктейль

1. У вас є порушення у роботі ШКТ.

2. Захворювання печінки та підшлункової залози.

3. Цукровий діабет.

4. Індивідуальна нестерпність яєць.

5. Атеросклероз.

6. Дитячий вік до п'яти років.

Але, адже я можу заразитися сальмонельозом

Не варто боятися. Справа в тому, що безпосередньо жовток і білок не містять збудників цієї інфекції.

Якщо курка хвора, то бактерії знаходяться на шкаралупі. Потрапити в напій вони можуть при розбитті яйця.

Як же убезпечити себе від зараження?

Все просто – досить добре помити яйця з використанням мила. Якщо на шкаралупі були бактерії, то тепер вони повністю видалені. Не використовуйте для напою яйця з тріщинами, інфекція могла проникнути всередину.

Не варто застосовувати для коктейлю яйця без шкаралупи. Ще їх називають "боєм". Такі яйця пригодяться виключно для смаження, тому що при тепловій обробці бактерії гинуть.

Як бачите, захиститися від сальмонельозу легко.