Коктейль Егг ніг: 3 рецепти в домашніх умовах

У напою Егг ніг (egg – яйце, nog скорочено від noggin – невеликий кухоль елю) давня історія і зародилася вона в Шотландії ще в XIV столітті. Місцеві жителі дуже любили готувати цей гарячий напій на Різдво, і в його складі було лише чотири інгредієнти: яйця, темний ель, мед та прянощі.

Історія коктейлю Егг ніг

Піка популярності Егг ніг досяг в Америці, коли в XIX столітті бармен Джеррі Томас у своїй знаменитій книзі опублікував пару рецептів цього коктейлю, де ель замінив на ром і молоко. І в інтерпретації Джеррі цей коктейль готувався без підігріву, і він неодноразово наголошував на тому, що в Шотландії винайшли гарячий напій Егг ніг, а коктейль Егг ніг – це заслуга американців.

Але навіть у такій варіації різдвяний коктейль у 2012 році був виключений з Міжнародного регістру барменської асоціації. Точної причини ніхто не знає, можливо, цьому послужили численні варіації рецепту, які претендують на оригінальність і на сьогоднішній день їх налічується близько 50 варіантів. Міцний алкоголь (ром, бренді, віскі) в новорічний напій Егг ніг почали додавати в Америці. Італійці люблять додавати вишневий сироп, а німці замість яєць воліють додавати яєчний лікер.

І кожен з вас може створити свій власний рецепт, замінюючи один вид алкоголю на інший, наприклад, ром на горілку, або додати якийсь фруктовий або горіховий сироп. Тут тільки ваш політ фантазій і вже цієї зими ви можете порадувати близьких своїм шедевром.

А ми розповімо, як приготувати Егг ніг у більш відомих варіаціях.

Класичний рецепт Егг нога

Якщо замість молока додати вершки, то напій вийти дуже повітряним, а якщо виключити алкоголь, то вийде коктейль Егг ніг безалкогольний.

Також можна замінити курячі яйця на перепелині в пропорції 1:5.

Якщо ви віддаєте перевагу більш солодкому коктейлю, то просто збільште кількість цукрового піску.

Інгредієнти

1. Яйця курячі – 2 шт.

2. Молоко – 300 г

3. Темний ром (коньяк, бурбон, віскі) – 100 мл

4. Цукровий пісок – 1 ст. л.

5. Паличка кориці – 1 шт.

6. Ванілін – 1 щіпка

7. Мускатний горіх – 1 щіпка

Метод приготування

1. Яйця змішати з ваніліном і цукровим піском і збити до однорідної маси за допомогою блендера або віночка.

2. Вливаємо охолоджене молоко, ще раз перемішуємо, додаємо паличку кориці і переливаємо в каструлю.

3. Варимо яєчно-молочну суміш на невеликому вогні (не доводячи до кипіння) 15–20 хвилин і постійно помішуємо.

4. Як тільки маса почне густіти, знімаємо з вогню і заважаємо віночком ще 2-3 хвилини.

5. Не перестаючи помішувати, тонким струмком вливаємо підготовлений алкоголь.

6. Перед подачею в напій додаємо мускатний горіх і розливаємо по чашках.

Пряний Егг ніг на 12 порцій

Інгредієнти

1. Курячі яйця – 12 шт.

2. Молоко – 2 л

3. Сливки (не менше 20%) – 800 мл

4. Лікер Куантро – 2 ст.

5. Цукровий пісок – 2 ст.

6. Лікер Grand Marnier – 120 мл

7. Стручкова ваніль – 3 шт.

8. Перець запашний – 1 ч. л.

9. Кардамон мелений – 1 ч. л

10. Бадян – 2 зірочки

11. Тертий мускатний горіх – 1 шт.

Метод приготування

1. Молоко змішуємо з вершками, однією склянкою цукру, усіма прянощами і доводимо до кипіння.

2. Тим часом яйця збиваємо з цукром, що залишився.

3. В молоко невеликими порціями вливаємо яєчну суміш і продовжуємо збивати блендером до густоти.

4. Наприкінці додаємо лікери Куантро і Grand Marnier і ще раз все перемішуємо.

5. Подавати готовий напій гарячим, попередньо розлив по чашках.

Алкогольний Егг ніг рецепт без підігріву

Інгредієнти

1. Курине яйце – 1 шт.

2. Коньяк – 60 мл

3. Темний ром – 30 мл

4. Молоко – 80 мл

5. Горіховий сироп (цукровий сироп) - 15 мл

6. Паличка кориці

7. Льод

Метод приготування

1. Шейкер заповнюємо льодом і додаємо коньяк, темний ром, молоко, горіховий сироп і яйце, ретельно збиваємо.

2. Через стрейнер переливаємо коктейль в келих.

3. Перед подачею прикрасити паличкою кориці.