Коктейль Егг ніг: 3 рецепти в домашніх умовах
Зміст:
- Історія коктейлю Егг ніг
- Класичний рецепт Егг нога
- Пряний Егг ніг на 12 порцій
- Алкогольний Егг ніг рецепт без підігріву
У напою Егг ніг (egg – яйце, nog скорочено від noggin – невеликий кухоль елю) давня історія і зародилася вона в Шотландії ще в XIV столітті. Місцеві жителі дуже любили готувати цей гарячий напій на Різдво, і в його складі було лише чотири інгредієнти: яйця, темний ель, мед та прянощі.
Історія коктейлю Егг ніг
Піка популярності Егг ніг досяг в Америці, коли в XIX столітті бармен Джеррі Томас у своїй знаменитій книзі опублікував пару рецептів цього коктейлю, де ель замінив на ром і молоко. І в інтерпретації Джеррі цей коктейль готувався без підігріву, і він неодноразово наголошував на тому, що в Шотландії винайшли гарячий напій Егг ніг, а коктейль Егг ніг – це заслуга американців.
І кожен з вас може створити свій власний рецепт, замінюючи один вид алкоголю на інший, наприклад, ром на горілку, або додати якийсь фруктовий або горіховий сироп. Тут тільки ваш політ фантазій і вже цієї зими ви можете порадувати близьких своїм шедевром.
А ми розповімо, як приготувати Егг ніг у більш відомих варіаціях.
Класичний рецепт Егг нога
Якщо замість молока додати вершки, то напій вийти дуже повітряним, а якщо виключити алкоголь, то вийде коктейль Егг ніг безалкогольний.
Також можна замінити курячі яйця на перепелині в пропорції 1:5.
Якщо ви віддаєте перевагу більш солодкому коктейлю, то просто збільште кількість цукрового піску.
Інгредієнти
-
Яйця курячі – 2 шт.
-
Молоко – 300 г
-
Темний ром (коньяк, бурбон, віскі) – 100 мл
-
Цукровий пісок – 1 ст. л.
-
Паличка кориці – 1 шт.
-
Ванілін – 1 щіпка
-
Мускатний горіх – 1 щіпка
Метод приготування
-
Яйця змішати з ваніліном і цукровим піском і збити до однорідної маси за допомогою блендера або віночка.
-
Вливаємо охолоджене молоко, ще раз перемішуємо, додаємо паличку кориці і переливаємо в каструлю.
-
Варимо яєчно-молочну суміш на невеликому вогні (не доводячи до кипіння) 15–20 хвилин і постійно помішуємо.
-
Як тільки маса почне густіти, знімаємо з вогню і заважаємо віночком ще 2-3 хвилини.
-
Не перестаючи помішувати, тонким струмком вливаємо підготовлений алкоголь.
-
Перед подачею в напій додаємо мускатний горіх і розливаємо по чашках.
Пряний Егг ніг на 12 порцій
Інгредієнти
-
Курячі яйця – 12 шт.
-
Молоко – 2 л
-
Сливки (не менше 20%) – 800 мл
-
Лікер Куантро – 2 ст.
-
Цукровий пісок – 2 ст.
-
Лікер Grand Marnier – 120 мл
-
Стручкова ваніль – 3 шт.
-
Перець запашний – 1 ч. л.
-
Кардамон мелений – 1 ч. л
-
Бадян – 2 зірочки
-
Тертий мускатний горіх – 1 шт.
Метод приготування
-
Молоко змішуємо з вершками, однією склянкою цукру, усіма прянощами і доводимо до кипіння.
-
Тим часом яйця збиваємо з цукром, що залишився.
-
В молоко невеликими порціями вливаємо яєчну суміш і продовжуємо збивати блендером до густоти.
-
Наприкінці додаємо лікери Куантро і Grand Marnier і ще раз все перемішуємо.
-
Подавати готовий напій гарячим, попередньо розлив по чашках.
Алкогольний Егг ніг рецепт без підігріву
Інгредієнти
-
Курине яйце – 1 шт.
-
Коньяк – 60 мл
-
Темний ром – 30 мл
-
Молоко – 80 мл
-
Горіховий сироп (цукровий сироп) - 15 мл
-
Паличка кориці
-
Льод
Метод приготування
-
Шейкер заповнюємо льодом і додаємо коньяк, темний ром, молоко, горіховий сироп і яйце, ретельно збиваємо.
-
Через стрейнер переливаємо коктейль в келих.
-
Перед подачею прикрасити паличкою кориці.