Робимо різане пиво: 4 способи

Зміст:

Anonim

Різане пиво (воно ж «Black & Tan») – це пивний коктейль зі світлого та темного пива, де інгредієнти налиті шарами. Його батьківщиною вважається Чехія, але перші відомості про нього з'явилися в Оксфордському словнику 1881 року. А згадуючи, що за 20 років до того, у лондонському «Brook's Club» презентували знаменитий коктейль «Чорний Оксамит». Цілком можливо, що «Black & Tan» також відбувається з Туманного Альбіону.

Які сорти пива використовувати

Кожна порція коктейлю складається з однакової кількості темного та світлого пива. Найчастіше вибираються сорти чеських виробників, на кшталт Krušovice або Velkopopovický Kozel.Хоча можливі інші варіанти. Можна змішати табір "Harp" та стаут ​​"Guinness". Або навіть зробити безалкогольну версію.

Головне, на що варто звертати увагу – щільність напою. Чим більша різниця в щільності, тим явнішою буде межа між шарами. Для цього погляньте на етикетку і знайдіть рядок "початкова щільність сусла". Більше число – щільніше за пиво.

Середні показники щільності:

  1. Безалкогольні сорти – 1–5%

  2. Світлі сорти – 11–13%

  3. Темные сорти – 12–20%

Втім, щільність можна підвищити, якщо добре охолодити пляшку для нижньої частини коктейлю. І тоді, ви зможете насолодитися безалкогольною начинкою, прикритою чорною «шапкою».

Отже, для приготування вам знадобиться:

  1. Пиво темного сорту – 5 л

  2. Пиво світлого сорту – 5 л

  3. Високий пивний келих або кухоль

  4. Столова ложка

А тепер, починаємо приготування. Існує чимало варіантів нарізки коктейлю. Але всіх їх можна умовно звести до 4 основних рецептів.

Темним вниз або класичний спосіб

Як випливає з назви, тут темна частина знаходиться внизу. Це класичний варіант коктейлю, відомий більше століття.

Метод приготування

  1. Охолоджене темне пиво наливається до середини келиха. Намагайтеся, щоб при наливі залишився шар піни в 2-3 см.

  2. Опустіть ложку в бокал опуклою стороною нагору, не торкаючись піни.

  3. Лійте світле пиво тонким струмком на ложку. Головне тут - не поспішати

Світлим вниз

Більш сучасний варіант для тих, хто бажає починати зі складного. Тут унизу знаходиться світлий сорт. Тому щоб отримати точний кордон, добре охолодіть «світлу» пляшку.

Метод приготування

  1. Налийте світлого пива з великою пінною шапкою, десь на 2/3 келиха.

  2. Зачекайте доки піна осяде.

  3. Опустіть в келих ложку, як і в рецепті №1.

  4. Повільне наливайте темне пиво на ложку, до заповнення келиха.

Пінний спосіб

Цей варіант підійде для тих, хто не впевнений у своїй спритності. Але врахуйте, він вимагає запасу часу та терпіння.

Метод приготування

  1. Наповніть келих світлим пивом до половини.

  2. Хорошенько збовтайте темне пиво. Потрібно, щоб воно як слід спінилося.

  3. Візьміть столову ложку і перекладіть піну темного в келих. Намагайтеся розкладати поступово.

  4. Дочекайте опадання піни.

Попереджаємо відразу, у цьому рецепті напій буде трохи видихлим.

Без ложки або швидкий спосіб

Останній варіант не передбачає використання ложки. При цьому межа між шарами виходить змащеною. Але якщо вам потрібно розлити велику кількість порцій, то метод буде дуже доречним.

Метод приготування

  1. Поставте келих під кутом і наповніть його на 2/3 світлим пивом. Піна, як і в рецепті «Світлим вниз» має бути густою.

  2. Одразу після цього, наливайте темний сорт. Положення келиха – не міняти.

  3. Коли келих наповнився – зачекайте, поки не зникне піна. Після цього можете додати ще трохи темного.

Приступаємо до дегустації

Більшість поціновувачів рекомендують пити такий напій через товсту соломинку, поперемінно занурюючи її в світлий або темний шар. Також можна опустити кінчик трубочки на межу рівнів і насолодитися поєднанням смаків.
Ще один варіант - парою різких рухів змішати шари. Коктейль втратить свою красу, але набуде нового смаку.

Нарешті, можна пити як звичайне пиво. Спочатку один сорт, а згодом і інший. Головне, не пропустіть момент переходу.

Пиво

Докладніше: