Апероль: що це

Коротко про напій

Апероль – аперитив, який часто називають лікером. Хоча, за своїми смаковими характеристиками (гіркуватий) він скоріше відноситься до популярних в Італії біттерів із серії амаро.

Дуже часто маючи на увазі Апероль, люди плутають його зі знаменитим коктейлем «Апероль Шприц», що в корені неправильно.

Історія створення Апероль

Італійський напій аперитивного плану, Апероль, був створений в 1919 падуанцями: Луїджі і Сільвіо Барб'єрі. Однак, цей гіркий декокт, що має тонкий мандариновий аромат, почав завойовувати серця італійців (насамперед – молоді) лише після ІІ Світової війни.

Це сталося завдяки надзвичайно актуальній для того часу порівняльній дешевизні напою, а також – його неперевершеній здатності покращувати брутальні білі вина Північної Італії. Всесвітню популярність він набув лише на початку XXI століття, як незамінний коктейльний інгредієнт.

Склад і фортеця Апероль

До складу напою входить близько тридцяти компонентів. Серед них: гіркий апельсин, плоди хінного дерева, горівка, ревінь та ряд п'ємонтських трав.

Зрозуміло, автентичний рецепт падуанського еліксиру тримається в секреті. Зокрема, власники компанії Campari Group, які стали у 2004 році господарями бренду, урочисто заприсяглися не розголошувати та не змінювати початковий склад та пропорції напою.

Класична фортеця популярного біттера становить 11 градусів.

Винятком є ​​лише експортний варіант, розрахований на німецький ринок.Кількість етанолу, що міститься в ньому, досягає 15%. Це зумовлене небажанням виробника розливати свою продукцію в одноразові упаковки, передбачені німецьким законодавством для напоїв міцністю менше ніж 15 градусів.

Як відрізнити оригінал Апероля від підробки

Будь-який розпіарений бренд зазвичай стає улюбленим об'єктом для фальсифікації. У цьому сенсі Апероль не є винятком. Щоб убезпечити себе від неприємних сюрпризів при покупці улюбленого аперитиву, слід запам'ятати кілька правил.

1. Напій розливається у фірмові, добре відомі пляшки прозорого скла.

2. На лицьовій стороні судини, безпосередньо під етикеткою має місце гравірування, що кидається в очі: «Aperol».

3. Автентична пляшка увінчується синьою пробкою з фірмовим логотипом та круговим написом у верхній частині.

4. На «сорочці», що йде до шийки, розміщено два написи: «Aperol» та «DAL 1919».

5. І, зрозуміло, не можна забувати про якісне та грамотне виконання етикеток, а також – про наявність акуратно наклеєної акцизної марки (за винятком випадків, коли напій куплений у Дюті Фрі.).

Як п'ють Апероль + рецепти коктейлів

Согласно задуму авторів, цей напій слід вживати перед їжею з охолоджених лікерних чарок або з декількома невеликими шматочками льоду. У принципі, аперитив, як такий, закуски не потребує. Однак, якщо дуже потрібно, то можна супроводити обідню чарку згаданого біттера скибочкою несолодкого апельсина або мандарина.

Набагато частіше напій використовується у складі простеньких освіжаючих міксів з льодом.У цьому випадку, Апероль, як правило, виступає в парі з содовою, тоніком, цитрусовими газировками, цитрусовими фрешами, сухим білим вином, ігристим брютом, а також горілкою або джином. При безалкогольних або слабоалкогольних напарниках кількість біттера становить 1/3 або навіть ¼ від загального обсягу напою. У дуеті ж з алкогольними важкоатлетами, його частка досягає 2/3 від загального обсягу.

І, нарешті, класикою жанру вважаються коктейлі. Насамперед – знаменитий «Апероль шпритц», який приніс падуанському аперитиву справжню світову популярність. Хоча, як ми побачимо нижче, цим коктейльні можливості даного бітера аж ніяк не вичерпуються. Більше того, крім використання в автентичних напоях, він цілком здатний замінити у відповідних коктейлях споріднений Кампарі.

Апероль шприц

Список інгредієнтів

1. Апероль – 60 мл

2. Просекко – 90 мл

3. Содова вода – 30 мл

4. Кружок апельсина – 1 штука

Метод приготування

1. В хайбол з льодом налити біттер.

2. Додати ігристе і воду (за бажанням, допустимо замінити її Фантою або Спрайтом).

3. Прикрасити апельсином (на батьківщині напою, крім апельсина, як прикраса нерідко використовується оливка).

4. Подавати з трубочкою та коктейльною паличкою.

Апероль Бетті

Список інгредієнтів

1. Апероль – 60 мл

2. Апельсиновий фреш – 60 мл

3. Грейпфрутовий фреш – 40 мл

Метод приготування

1. Всі компоненти збовтати в шейкері.

2. Подавати в келиху з льодом.

Апероль сауер

Список інгредієнтів

1. Апероль – 60 мл

2. Лімонний сік – 20 мл

3. Простий цукровий сироп – 10 мл

Метод приготування

1. Збовтати всі компоненти в шейкері з льодом.

2. Перелити через стрейнер у келих з льодом.

Паперовий літачок

Список інгредієнтів

1. Апероль – 30 мл

2. Віскі – 30 мл

3. Содова – 30 мл

4. Лімонний фреш – 20 мл

5. Лимон – 1 скибочка

Метод приготування

1. Віскі, бітер і фреш збовтати в шейкері з льодом.

2. Процідити через стрейнер у келих з льодом.

3. Додати газировку.

4. Прикрасити часточкою лимона.

5. Подавати з коктейльною паличкою.

Дескансо

Список інгредієнтів

1. Апероль – 20 мл

2. Віскі – 60 мл

3. Простий цукровий сироп – 10 мл

4. Свіжа м'ята – 5 листків

5. Лимон – 4 скибочки

Метод приготування

1. Розім'яти лимон і м'яту.

2. Результат помістити в шейкер з льодом.

3. Додати алкоголь і сироп.

4. Ретельно збовтати.

5. Процідити через стрейнер в келих.