Пунш: 16 рецептів + поради для ідеального смаку
Зміст:
- Поради перед стартом
- Рецепт пуншу з яблуками, апельсинами та лимонами
- Полунично-яблучний пунш
- Фруктовий пунш з білим вином
- Пунш з горілкою та імбирним елем
- Коктейль гавайський пунш
- Ягідний пунш
- Цитрусовий пунш
- Класичний теплий пунш з ромом
- Рецепт теплого яблучного пуншу
- Рецепт вишневого пуншу
- Апельсиновий пунш простий рецепт
- Яєчний пунш
- Обліпиховий пунш
- Журавлинний пунш
- Имбирный пунш
- Малиновий пунш
Термін пунш відноситься до широкого асортименту безалкогольних та алкогольних напоїв, які зазвичай містять фрукти або фруктові соки.
Напій був завезений з Індії до Сполученого Королівства на початку сімнадцятого століття, звідти його вживання поширилося на інші країни.
Пунш зазвичай подають на вечірках у великих і широких ємностях, холодним або теплим.
Поради перед стартом
-
Використовуйте для пуншу свіжі та красиві ягоди та фрукти. Частину ягід можна роздавити, щоб додати родзинку напою.
-
Якщо ви робите холодний пунш подбаєте про достатню кількість льоду. Додатково доречним буде поставити цебро з льодом окремо, тільки не забудьте додати шпиці для льоду.
-
Для пуншу необов'язково використовувати миску. Підійде будь-яка ємність, куди влізе черпачок або з якої не складно перелити в келих, наприклад, деякі американці подають пунш у бочці!
-
Фруктів та ягід має бути багато. Не скупіться, адже це головна фішка пуншу!
-
Не напружуйтеся. Пунш – це просто, додавайте все, що любите та фантазуйте з вашим смаком.
-
Пробуйте перед подачею гостям. Якщо вам не подобається смак, висока ймовірність аналогічної реакції від ваших гостей – вечірка зіпсована.
Важливо!
Перед приготуванням холодних пуншів необхідно охолодити всі рідини (соки, алкоголь, сиропи).
Рецепт пуншу з яблуками, апельсинами та лимонами
Інгредієнти
-
Яблучний сік – 2 чашки
-
Апельсиновий сік – 1/2 чашки
-
Имбирный ель – 2 чашки
-
Лимонад – 3 склянки
-
Горілка – 2/3 склянки горілки
-
Свіжа полуниця – 125 г (очищена та нарізана кубиками)
-
Льод – 10-18 кубиків
Метод приготування
-
Змішайте яблучний сік, апельсиновий сік, сухий імбирний ель та лимонад у юольшій ємності.
-
Додайте горілку, полуницю та лід. Готово!
Полунично-яблучний пунш
Інгредієнти
-
Свіжа полуниця – 500 г
-
Лимонад – 3 склянки
-
Яблучний сік – 2 чашки
-
Газована вода – 2 чашки
-
Улюблений чай – 1 чашка
-
М'ята – 1 пучок
-
Льод – 10-18 кубиків
-
Ром чи горілка – за смаком
Метод приготування
-
Помістіть 250 грам полуниці в блендер і збийте до отримання однорідної маси.
-
Процідити отриману масу через дрібне сито в чашу для пуншу або глечик для сервірування.
-
Поріжте кубиками, що залишилася, і додайте в ємність.
-
Налийте всі інгредієнти, добре перемішайте і подавайте з льодом.
Фруктовий пунш з білим вином
Інгредієнти
-
Вода – 1 склянка
-
Апельсиновий сік – 1, 5 склянки
-
Яблучний сік – 1, 5 склянки
-
Ананасовий або абрикосовий сік – 2 склянки
-
Біле вино – 1, 5 склянки
-
Лимонад – 1 л
-
Имбирное пиво – 500 мл
-
Цукор – 1, 5 склянки
-
Літні ягоди та фрукти – 1, 5 склянки
-
Льод – 10-18 кубиків
Метод приготування
-
З води та цукру приготуйте цукровий сироп.
-
Візьміть 3 різні види ягід, що вам сподобалися, які потрібно додати повністю, і фруктів, нарізаних на половинки.
-
У глибокій ємності змішайте соки, цукровий сироп, покладіть фрукти і залиште на годину.
-
Перш ніж пригощати гостей, налийте в ємність пиво та лимонад.
Пунш з горілкою та імбирним елем
Інгредієнти
-
Яблучний сік – 500 мл
-
Апельсиновий сік – 370 мл
-
Имбирный ель – 500 мл
-
Лимонад – 750 мл
-
Горілка – 200 мл
Метод приготування
-
В глибоку ємність налийте сік яблука, апельсина та лимонад.
-
Налийте в суміш горілку і поставте в холодильник на деякий час.
-
Перед тим, як подавати його, налийте туди імбирний ель, щоб з'явилося характерне шипіння.
-
Прикрасьте келихи ягодами та кубиками льоду.
Коктейль гавайський пунш
Расчет на одну порцию.
Інгредієнти
-
Сік лайма – 40 мл
-
Апельсиновий сік – 80 мл
-
Ананасовий сік – 80 мл
-
Горілка – 30 мл
-
Amaretto – 40 мл
-
Southern Comfort – 40 мл
-
Гранатовий сироп – пару крапель
-
Льод – пару кубиків
Метод приготування
-
В шейкер з льодом налийте весь алкоголь і сік.
-
Добре збовтайте і перелийте через стрейнер в хайбол.
-
Капніть зверху пару крапель гранатового сиропу і прикрасьте вишнею і часточкою апельсину.
Ягідний пунш
Інгредієнти
-
Малина – 50 г
-
Полуниця – 50 г
-
Червона смородина – 50 г
-
Біле сухе вино – 300 мл
-
Шампанське – 300 мл
-
Цукровий сироп – 1 ст. л.
Метод приготування
-
Поріжте полуницю на половинки, покладіть у посуд разом із малиною та смородиною.
-
Додайте цукровий сироп і залиште суміш на деякий час, щоб ягоди пустили сік.
-
Залийте їх холодним алкоголем і дайте настоятися 15 хвилин.
-
Подавайте прикрашеними ягодами з льодом.
Цитрусовий пунш
Інгредієнти
-
Мед – 3 ст. л.
-
Содова – ½ склянки
-
Шампанське напівсолодке – 1 пляшка
-
Лимон – 8 шт.
-
Апельсин – 8 шт.
Метод приготування
-
Витисніть сік з м'якоті цитрусових.
-
Додайте до нього мед та содову.
-
Заморозьте суміш у морозилці.
-
Роздрібніть лід, що вийшов, і залийте його шампанським.
-
При подачі прикрасьте часточками апельсина.
Класичний теплий пунш з ромом
Інгредієнти
-
Чорний чай – 2 ч. л.
-
Цукор – 3 ст. л.
-
Вода – 750 мл
-
Темний ром – 350 мл
-
Лимон – 1 шт.
Метод приготування
-
Закип'ятіть воду і дайте їй трохи охолонути. Потім заваріть чай і залиште на 15 хвилин, щоб він встиг настоятися.
-
Видаліть заварку. Вижміть сік з лимона в чай, налийте туди алкоголь і додайте|добавляйте| цукор.
-
Вилийте суміш у глибоку ємність і варіть на слабкому вогні 15 хвилин.
-
Приготувавши пунш з ромом, рецепт передбачає подачу в теплому вигляді в чашках з порцеляни або кераміки.
Рецепт теплого яблучного пуншу
Інгредієнти
-
Яблучний сік – 250 мл
-
Сухе червоне вино – 350 мл
-
Яблуко – 1 шт.
-
Кориця – 2 палички або 2 ч. л.
-
Зірка бадяна – 1 шт.
-
Суха гвоздика – 2 бутони
-
Цукор – 2 ст. л.
-
Коньяк, бренді чи яблучний кальвадос – за смаком.
Метод приготування
-
Видаліть з яблука серединку з кісточками і поріжте його кружальцями. За бажання можна зрізати його шкірку, але тоді вибирайте твердий сорт.
-
Розігрійте червоне вино майже до температури кипіння.
-
Покладіть туди яблуко, прянощі та мед.
-
Налийте в суміш міцний алкоголь і на повільному вогні варіть кілька хвилин.
-
Подавати теплим, прикрасивши кільцями яблука та корицею.
Рецепт вишневого пуншу
Інгредієнти
-
Ром – 300 мл
-
Сік вишні – 300 мл
-
Цукор – 2-3 ст. л.
-
Лайм – 1 шт.
-
Имбир – щіпка
-
Гвоздика – за смаком
-
Кориця – за смаком
Метод приготування
-
Налийте вишневий сік у каструлю.
-
Додайте туди цукор та спеції.
-
Нагрійте так, щоб цукор розчинився.
-
Витисніть сік з лайма і додайте його в суміш.
-
Процідіть через ситечко і додайте туди алкоголь.
-
Подавайте вишневий пунш гарячим.
Апельсиновий пунш простий рецепт
Інгредієнти
-
Бренді – 100 мл
-
Яблучний сік з м'якоттю – 1 л
-
Лімонний сік – 100 мл
-
Апельсин – 3 шт.
-
1 гілочка лимонної вербени
Метод приготування
-
Налийте в ємність сік яблука та бренді, нагрійте до температури кипіння.
-
З 1 апельсина вичавте сік і додайте його в суміш разом з лимонним.
-
Апельсини, що залишилися, наріжте часточками, покладіть туди разом зі стеблом вербени.
-
Подавайте гарячим, прикрасьте келихи часточками апельсина.
Яєчний пунш
Інгредієнти
-
Коньяк – 250 мл
-
Свіжозаварений чай – 1 л
-
Вино – 750 мл
-
Желток – 6 шт.
-
Лимон – 1 шт.
-
Цукрова пудра – 300 г
-
Гвоздика – 3 бутони
-
Кориця – на кінчику ножа
Метод приготування
-
Заваріть міцний чорний чай і залиште його наполягати.
-
Срежьте з лимона цедру, подрібніть її і додайте разом із прянощами.
-
Наполягайте суміш годину.
-
Жовтки та цукрову пудру змішайте в блендері.
-
Додайте в чай алкоголь і свіжий лимонний сік.
-
Поставте варитися на повільному вогні і додайте туди жовтки.
-
Подавайте у високих келихах, зверху прикрасьте шоколадною стружкою.
Обліпиховий пунш
Інгредієнти
-
Коньяк або бренді – 60 мл
-
Обліпихове варення – 60 г
-
Мед – 60 г
-
Зелений чай – 400 мл
-
Лимон – 2 часточки
-
Лайм – 2 часточки
Метод приготування
-
Заваріть зелений чай і дайте йому настоятися.
-
Процідіть його і покладіть туди мед.
-
Додайте варення обліпихи і алкоголь.
-
Покладіть цитрусові всередину, а однією часточкою лимона прикрасьте келих.
Журавлинний пунш
Інгредієнти
-
Морс із журавлини – 250 мл
-
Гаряча вода – 400 мл
-
Ром – 50 мл
-
Лімонна цедра – 1 ст. л.
-
Свіжа журавлина – 300 г
-
Вишнева горілка – 100 мл
-
Цукор – 2 ст. л.
-
Кориця – 2 палички або 2 ч. л.
Метод приготування
-
Журавлинний морс і алкоголь поставте на повільний вогонь.
-
Додайте цукор і розмішайте до повного розчинення.
-
Цілу журавлину покладіть у суміш разом із прянощами.
-
Розігрійте до температури кипіння, потім зменште вогонь і готуйте 2 хвилини.
-
Залишіть настоятися на 10 хвилин.
-
Рідина процідіть через ситечко і налийте туди воду.
-
Подавайте гарячий пунш відразу.
Имбирный пунш
Інгредієнти
-
Имбирь – 80 г
-
Цукор – 1 чашка
-
Чай – 1 чашка
-
Вода – 150 г
-
Червоне вино – 600 мл
-
Лимон – 20 г
-
Гвоздика – за смаком
Метод приготування
-
Імбір очистіть від грубої оболонки, наріжте кружальцями і варіть на невеликому вогні, не доводячи до кипіння.
-
Додайте туди спеції та цукор. Готуйте сироп 10 хвилин.
-
Процідіть рідину.
-
Нагрійте вино і додайте до нього свіжий лимонний сік.
-
Змішайте вино, чай та імбирний сироп у великій ємності.
-
Перед подачею нагрійте склянки.
Малиновий пунш
Інгредієнти
-
Вода – 1 л
-
Малиновий сироп – 1 склянка
-
Лимон – 1 шт.
-
Чорний чай – 5 ч. л. (на 1 чашку)
-
Ром – ½ склянки
-
Коньяк або бренді – ½ склянки
Метод приготування
-
Заваріть міцний чай і залиште його на якийсь час, щоб він настоявся.
-
Додайте до нього решту інгредієнтів і варіть на повільному вогні до 60-70°С.
-
Готово! Подавайте гарячим.