Наливка з йошти: 2 рецепти в домашніх умовах

Наливка з йошти на горілці

У цьому рецепті замість покупної горілки можна використовувати розведений харчовий спирт або домашній самогон без різкого запаху.

Інгредієнти

1. Плоди йошти – 200 г

2. Цукровий пісок – 200 г

3. Горілка – 500 мл

Метод приготування

1. Ягоду слід помити, трохи розім'яти качалкою або дерев'яною лопаткою.

2. У скляній ємності змішуємо кашоподібну масу з йошти з цукровим піском і залишаємо при кімнатній температурі без потрапляння прямих сонячних променів.

3. Через день вводимо алкогольний компонент і даємо настоятися 20 днів за тих же умов.

4. Отриману наливку з йошти проціджуємо, віджимаємо макуху, пропускаємо через будь-який фільтр, який є під рукою, і розливаємо її по пляшках.

5. Термін зберігання напою не повинен перевищувати трьох років. Фортеця її коливається в районі 22-25 градусів.

Наливка з йошти без міцного алкоголю

Інгредієнти

1. Йошта – 2 кг

2. Вода – 200 мл

3. Цукровий пісок – 600 г

Метод приготування

1. Немиті плоди йошти слід подрібнити через м'ясорубку і змішати пюре з цукровим піском.

2. В стерильну ємність для бродіння перекладаємо підготовлену ягідну масу і додаємо воду. Місткість повинна бути заповнена максимум на 75% від загального обсягу.

3. На шийку встановлюємо водяний затвор або по-старому медичну рукавичку з невеликим отвором на одному з пальців.

4. Залишаємо напій бродити в темному приміщенні з температурою 18-28 градусів. На цьому етапі може знадобитися від 25 до 50 днів.

5. Після завершення бродіння наливку слід процідити і злегка віджати макуху.

6. Потім розливаємо напій по пляшках і залишаємо його на 2–3 місяці в холодильнику для стабілізації смаку.

7. Фортеця наливки з йошти становить 8–12%. Зберігання готового продукту при температурі 3-16 градусів дозволяє зберегти йому життя до трьох років.