Настоянка на брусниці: 6 рецептів у домашніх умовах

У плодах брусниці є велика кількість дубильних речовин та бензойної кислоти, які є природними консервантами. Завдяки цьому ягоду можна дуже довго зберігати і при цьому, не втрачаючи її корисних властивостей.

Цікаво, що брусниця перебиває смак і запах алкоголю і може здатися, що напій зовсім неміцний. Але це не так, випивши 3-5 чарок можна гарненько випити.

Ще з брусниці роблять: вино, наливки

Класична настойка на брусниці

Інгредієнти

1. Брусниця – 1, 2 кг

2. Чистий спирт харчовий – 1 л

Метод приготування

1. Ягоду необхідно перебрати, прибрати зіпсовані плоди, помити і потім просушити паперовим або вафельним рушником.

2. Підготовлену брусницю пересипаємо в ємність зі скла і заливаємо чистим спиртом. Залишаємо на один місяць за кімнатної температури в темному приміщенні.

3. Через місяць напій необхідно процідити та профільтрувати.

4. Потім витримати 3–4 дні в холодильнику, знову профільтрувати і розлити настоянку на брусниці по пляшках.

5. Напій готовий! І можна приступати до дегустації.

Легка настоянка на брусниці

Інгредієнти

1. Стигла брусниця – 500 г

2. Горілка – 1 л

3. Цукровий пісок – 4 ст. л/

Метод приготування

1. Ягоди готуємо способом, який описаний у першому рецепті і потім розминаємо її дерев'яною ложкою або товкачем.

2. У скляній банці відповідного розміру змішуємо брусницю, цукровий пісок та алкогольну основу. Переносимо ємність у темне місце на 2–4 тижні.

3. Після наполягання, напій слід процідити та пропустити через марлевий фільтр.

4. Перед дегустацією настоянку слід залишити на тиждень у холодильнику, потім знову профільтрувати і після розлити по пляшках.

Бруснична настоянка на коньяку з медом

Інгредієнти

1. Плоди брусниці – 250 г

2. Коньяк – 500 мл

3. Мед – 50 г

Метод приготування

1. Бруснику обробляємо способом, описаним у попередніх рецептах і трохи розминаємо її дерев'яною качалкою.

2. У невеликій скляній ємності поєднуємо коньяк з медом і брусницею.

3. Наполягаємо напій 20 днів у темному, теплому місці.

4. По закінченні терміну витримки настойку необхідно профільтрувати, розлити по пляшках і охолодити.

5. Напій готовий! Можна подавати його до столу.

Швидка настоянка на брусниці

Інгредієнти

1. Брусниця – 200 г

2. Чистий спирт – 200 мл

3. Цукровий пісок – 200 г

4. Горілка – 500 мл

Метод приготування

1. Чисту і відібрану брусницю змішуємо з цукровим піском, заливаємо спиртом і залишаємо на тиждень у темному місці.

2. Через тиждень фільтруємо настойку і вливаємо горілку.

3. Відправляємо напій у холодильник на 2–3 дні для стабілізації смаку і потім розливаємо його по пляшках.

4. Готовий продукт дуже легко п'ється і в той же час дуже п'янить.

Настойка бруснична із соком журавлини

Інгредієнти

1. Горілка – 1 л

2. Вода та журавлинний сік – по 200 мл

3. Брусниця – 2 кг

4. Цукор – 200 г цукру

Метод приготування

1. Перебрати ягоди брусниці, відміряти 1 кг стиглих ягід і пересипати в банку.

2. Залити горілкою, наполягати 55-60 днів у теплому місці.

3. Настойку процідити, влити журавлинний сік.

4. Приготувати цукровий сироп з води та цукру, остудити, процідити і влити в настойку. Перемішати, розлити по пляшках для зберігання.

Настойка бруснично-вишнева з коньяком

Інгредієнти

1. Горілка – 2 л

2. Коньяк – 150 мл коньяку

3. Ягоди брусниці – 3, 5 кг

4. Вишня – 600 г

5. Готовий цукровий сироп – 2, 5 л

Метод приготування

1. У велику банку насипати стиглу вишню, зверху – брусницю, залити горілкою та коньяком.

2. Не перемішуючи, закрити і поставити в темне місце на 90-95 днів.

3. Акуратно злити готову настоянку, додатково профільтрувати та змішати з остудженим та процідженим цукровим сиропом.

4. Розлити в пляшки, закупорити, тримати в темному місці.