Наливка з чорносливу: 2 рецепти в домашніх умовах

Зміст:

Anonim

Чорнослив – дуже цікавий продукт. Найчастіше його використовують у кулінарії. Але як щодо алкогольних напоїв?

Хтось скаже, що це неможливо. Але ті, хто хоч раз спробував наливку з цього сухофрукта, не втрачають можливості поласувати цим напоєм у будь-яку пору року.

Пару слів про наливання

Наливка з чорносливу має м'який смак з легкими копченими нотками та тонким димним ароматом. Для її приготування можна використовувати будь-який сорт сухофруктів, головне щоб вони були без білого нальоту і видимих ​​ознак гнилі. Також варто утриматися від пересушеного чорносливу, оскільки він уже давно втратив свої корисні властивості та ароматність.

В якості алкогольної бази може виступати харчовий спирт, горілка, самогон або недорогий коньяк. Наливка на коньяку має дерев'яні нотки, які доповнюють легкий присмак сухофруктів.

Проста наливка з чорносливу

У цьому рецепті складно вказати точну кількість цукрового піску, так як насолода основного інгредієнта буває різною.

Вам слід, вводити підсолоджувач повністю, спираючись на свої смакові рецептори.

Інгредієнти

  1. Чорнослив – 600 г

  2. Спирт – 500 мл

  3. Горілка – 2 л

  4. Вода – приблизно 2,5 л

  5. Цукровий пісок – за смаком

Метод приготування

  1. Сухофрукти необхідно помити, видалити кісточки та нарізати невеликим кубиком.

  2. У скляну банку засипаємо підготовлений чорнослив і вливаємо два види алкоголю.

  3. Закриваємо кришкою і переносимо ємність у темне місце на 1, 5 місяці. Іноді збовтуємо її вміст.

  4. По закінченні терміну витримки зливаємо настій і пропускаємо його через фільтр.

  5. Чорнослив заливаємо водою (кількість води має дорівнювати злитій рідині на попередньому етапі). Залишаємо на три дні за тих же умов.

  6. Через три дні зливаємо ароматизовану воду, змішуємо з настойкою і знімаємо пробу.

  7. Вводимо потрібну кількість цукру, перемішуємо, фільтруємо через ватний або кавовий фільтр.

  8. Готову наливку розливаємо по пляшках, охолоджуємо та подаємо до столу.

Ароматна наливка з чорносливу

Щоб наливка не вийшла надто солодкою, рекомендується на початковому етапі ввести лише 50 г цукрового піску, а на фінальному – підсолодити відповідно до своїх смакових уподобань.

Інгредієнти

  1. Чорнослив без кісточок – 150 г

  2. Горілка – 500 мл

  3. Лимон – 1 шт.

  4. Цукровий пісок – 50–150 г

  5. Ванілін – маленька дрібка

Метод приготування

  1. Лимон обдаємо окропом, і поки він просихає, займаємося підготовкою чорносливу.

  2. Сухофрукти заливаємо окропом, наполягаємо близько 3-х хвилин, а потім промиваємо під холодною, проточною водою.

  3. З лимона знімаємо цедру і видавлюємо сік половини плода.

  4. У скляну ємність закладаємо інгредієнти: чорнослив, цедру та сік лимона, ванілін та цукровий пісок.

  5. Вливаємо підготовлений алкоголь, добре збовтуємо і залишаємо на 15 днів у темному місці при кімнатній температурі. Один раз на пару днів струшуємо вміст ємності.

  6. Отриманий напій слід процідити, зняти пробу і якщо необхідно додати ще цукор.

  7. Потім наливку з чорносливу пропускаємо через фільтр і розливаємо по пляшках.

  8. Фортеця готового продукту становить близько 25–33%. Зберігання напою в холодильнику або погребі, продовжує термін його придатності до двох років.

Лікери, Наливки, Настоянки

Докладніше: