Наливка з кизилу: 3 рецепти в домашніх умовах

Зміст:

Anonim

Для приготування кизилової наливки вам знадобиться стиглий і великі ягоди, підсолоджувач, міцний алкоголь і трошки часу.

Також можна приготувати наливку шляхом бродіння, без додавання спиртовмісного компонента. Процес трудомісткий, але результат того вартий.

Дізнайся рецепт вина та лікеру з кизилу.

Наливка з кизилу на міцному алкоголі

У цьому рецепті цукор можна замінити рідким медом. А замість горілки взяти розведений спирт, якісний самогон без різкого запаху або недорогий коньяк.

Інгредієнти

  1. Кизил – 500 г

  2. Горілка – 1 л

  3. Цукровий пісок – 50–150 г (за смаком)

Метод приготування

  1. Кизил, як і будь-які інші ягоди, слід промити, видалити плодоніжки, позбутися дрібного сміття та зіпсованих плодів.

  2. У банку для наполягання за допомогою дерев'яної лопатки подрібнюємо ягоди до стану кашки.

  3. Вливаємо підготовлений алкоголь і залишаємо на 20 днів при кімнатній температурі в темному місці. Не забуваємо збовтувати вміст ємності один раз на 3-4 дні.

  4. По закінченні зазначеного часу настій необхідно процідити і добре віджати макуху.

  5. Потім переливаємо отриманий напій в чисту ємність, додаємо підсолоджувач і залишаємо ще на тиждень в прохолодному місці.

  6. Перед дегустацією, наливку слід пропустити через ватний фільтр і розлити по пляшках.

  7. Термін придатності – 5 років, міцність напою коливається від 28 до 33 градусів.

Наливка з кизилу без додавання алкоголю

Інгредієнти

  1. Кизил – 1 кг

  2. Ізюм – 25 г

  3. Вода – 150 г

  4. Цукровий пісок – 500 г

Метод приготування

  1. Кизил перед початком приготування мити не треба, але кісточки витягти з нього обов'язково.

  2. Отриману м'якоть перекладаємо у скляну ємність, додаємо немитий родзинки, воду, а потім вводимо цукровий пісок.

  3. Ретельно перемішавши, накриваємо шийку банки марлею і залишаємо в темному місці при кімнатній температурі на 3-5 днів.

  4. Як тільки з'являться перші ознаки бродіння, марлю замінюємо на водяний затвор або медичну рукавичку з невеликою дірочкою на пальці.

  5. На тому ж місці кизилова наливка блукатиме близько 1–1,5 місяця.

  6. Після повного закінчення бродіння, напій слід процідити, профільтрувати і розлити по пляшках.

  7. Але перед тим як спробувати кизилову наливку її треба витримати 5–6 місяців у погребі чи холодильнику.

  8. Фортеця готового продукту невисока, всього близько 7–12 градусів.

Наливка кизилова з сушеною чорницею

Інгредієнти

  1. Горілка – 1 л

  2. Спирт – 200 мл

  3. Вода – 200 мл

  4. Стиглий кизил – 500 г

  5. Цукор – 200 г

  6. Сушена чорниця – 100 г

Метод приготування

  1. Ягоди вимити, дати воді стекти. Розім'яти і перекласти в банку або пляшку разом із заздалегідь промитою і просушеною чорницею.

  2. Зверху вилити горілку, закрити посудину і тримати в теплому місці 30 днів.

  3. Приготувати цукровий сироп, зняти з вогню і відразу (в гарячий) влити спирт, розмішати.

  4. Зцідити настоянку через фільтрувальний папір і змішати з цукровим сиропом і спиртом, посудину кілька разів струсити і залишити в кімнаті на добу.

  5. Отриману наливку обережно перелити в сухі пляшки, щільно закупорити та зберігати до вживання в темному та холодному місці не менше 6 місяців.

Лікери, Наливки, Настоянки

Докладніше: