Настойка з винограду: 3 рецепти в домашніх умовах

Зміст:

Anonim

Для настоянки з винограду як алкогольну основу можна використовувати чачу, грапу, виноградний самогон, харчовий спирт і просту горілку.

Мінімум продуктів, а на виході у нас вийде ароматний напій. Навіть можна зробити безвідходне виробництво. Макуха, яка залишається після бродіння вина, можна пустити на приготування настоянки (рецепт №3).

Але якщо ви хочете приготувати настоянку зі свіжих плодів, тоді вам підійдуть перші два рецепти.

Ще з винограду готують: горілку, наливки та лікери.

Рецепт настоянки з червоного винограду

Настойка за цим рецептом вийде в міру солодкою та ароматною. Для особливої ​​пікантності на етапі закладки інгредієнтів у ємність можна додати невелику жменю стиглих вишень. Тільки її попередньо слід проколоти зубочисткою в кількох місцях.

Інгредієнти

  1. Стиглий червоний виноград – 1 кг

  2. Горілка – 1 л

  3. Цукровий пісок – 300 г

Метод приготування

  1. Виноград необхідно відокремити від грон, помити і трохи просушити.

  2. У банку для наполягання засипаємо підготовлений виноград, цукровий пісок і вливаємо алкогольний компонент. Залишаємо на 2-4 тижні в темному місці.

  3. Як тільки ягоди побіліють - це означатиме, що настоянка готова.

  4. Залишилося тільки її процідити, пропустити через будь-який з доступних фільтрів і розлити по пляшках.

  5. Перш ніж приступити до дегустації, бажано витримати напій ще один тиждень у холодильнику.

Пряна настойка з білого винограду

Інгредієнти

  1. Білий виноград без кісточок – 1 кг

  2. Горілка – 1 л

  3. Цукровий пісок – 400 г

  4. Вода – 500 мл

  5. Лимон – 2 шт.

  6. Цукор ванільний – 30 г

  7. Гвоздика – 8 бутонів

  8. Паличка кориці – 1 шт.

Метод приготування

  1. З води та двох видів цукру варимо сироп за класичною технологією.

  2. Поки сироп остигає до кімнатної температури, з лимонів знімаємо цедру за допомогою дрібної тертки (не забудьте ошпарити і протерти шкірку перед початком).

  3. У скляній ємності відповідного об'єму змішуємо підготовлену цедру, гвоздику, корицю та алкоголь. Залишаємо на 3–4 години за кімнатної температури.

  4. За цей час нам необхідно відокремити виноград від грон, помити і просушити його.

  5. Через 3-4 години з ємності витягаємо паличку кориці, засипаємо виноград і вливаємо цукровий сироп.

  6. Закриваємо ємність кришкою і переносимо її в тепле, темне місце на 2-3 місяці.

  7. Як тільки витримка добігає кінця, напій необхідно процідити, профільтрувати і розлити по пляшках.

  8. Охолоджуємо готову настоянку та подаємо до святкового столу.

  9. Фортеця продукту становить 20–25 градусів, а термін зберігання не повинен перевищувати одного року.

Міцна настойка з виноградних вичавків

Для цього рецепту можна використовувати дикі сорти винограду або виноградні вичавки, що залишилися після приготування домашнього вина.

Виноградний самогон можна замінити звичайною горілкою, розбавленим спиртом або чачею.

Інгредієнти

  1. Виноградні вичавки – 2 л

  2. Виноградний самогон – 1,5 л

  3. Цукровий пісок – 3 ст. л.

Метод приготування

  1. Всі інгредієнти змішуємо у скляній ємності та залишаємо на 1–1, 5 місяці в темному приміщенні.

  2. Після закінчення терміну витримки готову настойку необхідно профільтрувати і розлити по пляшках. Також на цьому етапі можна додатково ввести підсолоджувач у вигляді фруктози або цукрового сиропу.

  3. Щоб додати пікантності напою його додатково витримують у дубовій бочці або на дубових трісках.

  4. Зберігати міцну настоянку слід у прохолодному місці.

Лікери, Наливки, Настоянки

Докладніше: