Наливка з горобини: 4 рецепти в домашніх умовах

Зміст:

Anonim

Горобина наливка дуже гідний напій, який не має подібних аналогів. Її смак і аромат просто неймовірні.

Саме складне у приготуванні – це час, який потрібен для витримки. Адже горобиновий напій стає справжнім твором алкогольного мистецтва, тільки через рік, а то й три.

В якості алкогольної бази можна використовувати харчовий спирт, горілку та самогон високої якості. Також ще можна поекспериментувати з коньячною основою.

Ще з горобини роблять: вино, настойку.

Оригінальна наливка з горобини

Інгредієнти

  1. Червона горобина – 1 кг

  2. Горілка – 800 мл

  3. Цукровий пісок – 500 г

Метод приготування

  1. Горобину необхідно ретельно помити, прибрати зіпсовані ягоди та зайве сміття, злегка просушити.

  2. Підготовлені ягоди викладаємо рівним шаром на лист і запікаємо в попередньо розігрітій духовці до 60 градусів – 12–15 хвилин.

  3. Як тільки з'явиться сильний аромат, і горобина почне виділяти сік, дістаємо лист з духовки і охолоджуємо вміст до кімнатної температури.

  4. Пересипаємо запечені плоди в скляну банку і вливаємо алкогольну основу. Залишаємо на один місяць у темному місці.

  5. Через 30 днів горобинову настойку проціджуємо в чисту ємність, а ягоди засипаємо цукровим піском. Добре струшуємо і переносимо в темне місце з кімнатною температурою на 20-25 днів.

  6. Тепер горобиновий сироп проціджуємо і змішуємо з настойкою.

  7. Готовий напій пропускаємо через фільтр, розливаємо по пляшках, охолоджуємо та подаємо до столу.

  8. Термін придатності наливки – 5–6 років, за умови зберігання в холодильнику або погребі.

Простой рецепт горобинової наливки

Інгредієнти

  1. Плоди червоної горобини – 2 кг

  2. Горілка – 1 л

  3. Вода – 1 л

  4. Цукровий пісок – 1 кг

Метод приготування

  1. Ягоди готуємо, як описано в попередньому рецепті, пункт 1.

  2. З води та цукрового піску варимо базовий цукровий сироп.

  3. Заливаємо підготовлену горобину гарячим сиропом і остуджуємо до кімнатної температури.

  4. Потім охолоджену суміш переливаємо в скляну ємність для настоювання і додаємо горілку. Добре перемішуємо та залишаємо на 20–25 днів у темному місці. Періодично, раз на 3-5 днів збовтуємо вміст ємності.

  5. Готову горобинову наливку проціджуємо і розливаємо по пляшках.

  6. Фортеця напою становить близько 15-18 градусів. Зберігати не більше 5 років у холодильнику.

Наливка з горобини з цитрусовими нотками

Інгредієнти

  1. Червона горобина – 1 кг

  2. Харчовий спирт – 500 мл

  3. Цедра половини лимона

  4. Сік половини лимона

  5. Цукровий пісок – 200 г

  6. Вода – 500 мл

Метод приготування

  1. Горобину необхідно покласти на одну ніч у морозильну камеру.

  2. На наступний день розморожуємо ягоду, заливаємо окропом і потім промиваємо під проточною водою.

  3. У скляну ємність відповідного розміру засипаємо підготовлені плоди, додаємо два лимонні компоненти і заливаємо сумішшю з алкоголю та води (спирт повинен покрити всю горобину).

  4. Закриваємо банку кришкою і залишаємо на 30 днів у теплому, погано освітленому місці.

  5. Через місяць проціджуємо настій у нову ємність, а ягоди засипаємо цукровим піском і залишаємо на 5–7 днів.

  6. Як тільки утворюється горобиновий сироп, його необхідно злити і змішати з настоєм.

  7. Готовий напій фільтруємо та розливаємо по пляшках.

  8. Перш ніж почати дегустувати наливку, її треба залишити в прохолодному місці на один рік, а краще на три для стабілізації смаку.

Настойка з горобини з димним смаком та ароматом

Такого цікавого смакового відтінку напою надає чорнослив, який буде додано у процесі приготування.

Фортеця наливки близько 20–30 градусів.

Інгредієнти

  1. Горобина червона – 2 кг

  2. Чорнослив – 100 г

  3. Горілка – 2, 5 л

  4. Цукровий пісок – 150 г

  5. Вода – 75 мл

Метод приготування

  1. Підготовляємо плоди горобини способом, який описаний у попередньому рецепті, тільки виключаємо етап «заливання окропом».

  2. Ягоду та чорнослив складаємо в ємність відповідного розміру.

  3. Варим класичний цукровий сироп.

  4. Потім, не остуджуючи його, заливаємо в ємність з горобиною і чорносливом.

  5. Як тільки суміш охолоне до кімнатної температури, вливаємо алкогольну основу. Залишаємо в темному, теплому приміщенні на 8–10 тижнів.

  6. Як тільки закінчиться термін наполягання, напій необхідно процідити, віджати м'якоть, пропустити через фільтр і розлити його по пляшках.

  7. Готову наливку з горобини перед дегустацією слід витримати щонайменше півроку в прохолодному місці.

Лікери, Наливки, Настоянки

Докладніше: