Настоянка та лікер на журавлині: 6 рецептів у домашніх умовах

Журавлина - соковита і ароматна ягода, вона пом'якшує смак і перебиває запах будь-якого алкоголю, навіть якщо це спирт або самогон не найкращої якості.

Также журавлинну настоянку можна зробити із заморожених ягід. Багато хто навіть рекомендує попередньо підморозити журавлину, вважаючи, що така ягода віддає сік набагато краще. Сам же напій виходить красивого малинового кольору.

Ще з журавлини роблять наливку.

Класичний рецепт журавлинної настоянки

Цьому рецепту вже близько 200 років. Він і сьогодні дуже популярний, тому що готується швидко, а головне, просто.

На виході ми маємо насичений ароматний напій міцністю близько 30–35 градусів.

Інгредієнти

1. Журавлина – 1 кг

2. Горілка – 1 л

3. Цукровий пісок – 500 г

Метод приготування

1. Ягоду перебираємо, миємо, трохи просушуємо і розминаємо руками або за допомогою дерев'яної качалки. Також для прискорення процесу можна скористатися м'ясорубкою або блендером.

2. Перекладаємо підготовлену масу в скляну ємність і заливаємо горілкою. Залишаємо на два тижні в теплому місці.

3. Через два тижні напій необхідно процідити і засипати цукор.

4. Хорошенько перемішавши, закриваємо кришкою і продовжуємо наполягати ще тиждень.

5. Тепер готовий напій пропускаємо кілька разів через фільтр, розливаємо по пляшках, охолоджуємо та приступаємо до дегустації.

Настойка на журавлині з медом

Інгредієнти

1. Журавлина – 2 склянки

2. Горілка – 1 л

3. Мед – 1, 5 склянки

Метод приготування

1. Ягоду перебираємо, миємо, трохи просушуємо і розминаємо руками або за допомогою дерев'яної качалки.

2. Перекладаємо підготовлену масу в скляну ємність і заливаємо горілкою. Залишаємо на 10 днів у теплому місці.

3. Після наполягання напій, фільтруємо та додаємо мед.

4. Добре збовтуємо ємність з настойкою і відправляємо в прохолодне місце для витримки. На цей етап нам знадобиться близько 1-2 місяців.

5. Потім готовий напій знову фільтруємо і розливаємо по пляшках.

6. Ароматну настоянку на журавлині можна подавати до столу.

Настоянка на журавлині «Всього по склянці»

Інгредієнти

1. Журавлина – 1 склянка

2. Горілка – 1 склянка

3. Цукор – 1 склянка

4. Вода – 1 склянка

Метод приготування

1. З води та цукрового піску варимо простий сироп.

2. Поки він остигає, готуємо журавлину будь-яким зручним способом, який описаний тут.

3. У скляну банку вливаємо сироп, потім вливаємо алкогольну основу і в самому кінці закладаємо подрібнену ягоду.

4. Накриваємо кришкою і залишаємо на цілий місяць у темному приміщенні при кімнатній температурі.

5. Через місяць, готову настойку проціджуємо, віджимаємо макуху, а потім 2–3 рази пропускаємо через покупний або саморобний фільтр.

6. Після того як розіллємо напій по пляшках, ставимо його в холодильник, а потім прямо на стіл під гарну закуску.

Швидка журавлинна настоянка (за 3 години)

Інгредієнти

1. Журавлина – 300 г

2. Цукор – 150 г

3. Горілка – 700 мл

4. Вода – 300 мл

Метод приготування

1. Журавлину засипаємо в друшляк і обдаємо її окропом.

2. Тепер пересипаємо ягоду в банку, додаємо цукор і товчемо дерев'яною ложкою або лопаткою.

3. Потім заливаємо горілку і наполягаємо близько двох годин при кімнатній температурі.

4. По закінченні часу готову журавлинну настойку проціджуємо, віджимаємо м'якоть, доливаємо в неї теплу воду (45 градусів) і пропускаємо кілька разів через фільтр.

5. Після того як напій повністю охолоне, його можна пити. Але краще його спочатку охолодити.

6. Такий продукт може зберігатися близько року в холодильнику або льоху.

Рецепт лікеру з журавлини

Інгредієнти

1. Журавлина – 3 склянки

2. Цукор – 500 г

3. Гвоздика – 1–2 бутони

4. Кардамон – 2–3 зернятка

5. Спирт або горілка – 750 мл

Метод приготування

1. Журавлину помістити в банку, розім'яти, залити спиртом або горілкою, щільно закрити кришкою і настояти 3-4 дні.

2. Потім вміст банки процідити і віджати через марлю в 4–5 шарів.

3. Отриману рідину змішати з цукром, поставити на вогонь і підігріти, але до кипіння не доводити.

4. Зняти з вогню і опустити в неї загорнуті в марлю гвоздику та кардамон.

5. Через 5 хвилин лікер процідити і розлити по пляшках. Зберігати в прохолодному місці.

Простой журавлинний лікер

Інгредієнти

1. Горілка – 500 мл (або розведеного навпіл з водою спирту),

2. Вода – 150 мл

3. Цукор – 150 г

4. Журавлина – 145 г

Метод приготування

1. Журавлину промити, дати добре стекти воді, розім'яти.

2. Перекласти в банку, залити горілкою або спиртом, під кришкою наполягати в темному місці 7 днів при кімнатній температурі, потім добре процідити.

3. Зварити цукровий сироп із води та цукру, злегка остудити.

4. Журавлинну настоянку змішати з цукровим сиропом, знову перелити в банку і закрити кришкою.

5. Залишити ще на 1 день. Процідити, розлити в пляшки для зберігання.