Настоянка на тархуні: 3 рецепти в домашніх умовах

Зміст:

Anonim

Эстрагон також відомий як тархун, терагон, естрагонний полин або трагун-трава. Особливо вона цінується на Кавказі, Азії, Європі та арабських країнах. Ще вона росте і в Росії, в центральних областях, у Сибіру та Далекого Сходу.

На смак естрагон трохи гострий і освіжаючий, має дуже своєрідний запах, пряний, з нотками анісу, м'яти.

Тархун вже давно вийшов за рамки кулінарії і його все частіше почали використовувати для приготування алкогольних та безалкогольних напоїв.

Ароматна настоянка на тархуні з м'ятою та лимонною цедрою

Інгредієнти

  1. Свіже листя тархуна – 20 г

  2. Свіжа м'ята – 40 г

  3. Горілка – 1 л

  4. Лимон – 2 шт.

  5. Цукровий пісок – 240 г

Метод приготування

  1. Спочатку необхідно підготувати всі інгредієнти: м'яту і тархун добре миємо в холодній воді, трохи просушуємо паперовими рушниками і подрібнюємо ножем. Лимони ошпарюємо окропом, витираємо, знімаємо цедру і в окрему ємність видавлюємо сік.

  2. Підготовлені інгредієнти (тархун, м'ята, цедра) перекладаємо в скляну банку та заливаємо їх горілкою. Залишаємо на 3–4 години за кімнатної температури.

  3. Потім проціджуємо ароматний настій за допомогою марлі або дрібного ситечка.

  4. Цукровий пісок розчиняємо в лимонному соку і вливаємо в проціджений напій.

  5. Закриваємо ємність кришкою і залишаємо ще на тиждень при кімнатній температурі в темному місці.

  6. Перед дегустацією необхідно профільтрувати напій, розлити по пляшках і трохи його охолодити.

  7. Зберігати готовий продукт у холодильнику.

Настойка на естрагоні з медом

Інгредієнти

  1. Естрагон (тархун) свіжий – 100 г

  2. Самогон – 1 л

  3. Мед – 6 ч. л.

  4. Цукор – 2 ч. л.

Метод приготування

  1. Естрагон необхідно помити, просушити і подрібнити за допомогою ножа.

  2. У скляну ємність відповідного розміру кидаємо зелень, цукор, мед і заливаємо хорошим самогоном без різкого запаху.

  3. Перед тим як поставити напій на витримку, ретельно збовтуємо до повного розчинення підсолоджувачів.

  4. Термін витримки – 3–5 днів у темному приміщенні з кімнатною температурою.

  5. Закінчивши вказаний термін, готову настойку фільтруємо і розливаємо по пляшках.

  6. Потім напій добре охолоджуємо і подаємо до святкового столу.

Міцна настоянка на тархуні

Інгредієнти

  1. Свіжа зелень тархуна – 50 г

  2. Горілка – 500 мл

  3. Цукровий пісок – 1 ч. л.

Метод приготування

  1. Підготовляємо зелень тархуна: миємо, просушуємо, нарізаємо.

  2. Змішуємо його з цукровим піском у мисці і накриваємо харчовою плівкою. Даємо постояти 15-20 хвилин.

  3. Як тільки естрагон пустить сік, перекладаємо його в скляну ємність і заливаємо горілкою. Залишаємо на 2–3 дні у темному приміщенні з кімнатною температурою

  4. Після витримки настойку проціджуємо, потім фільтруємо і розливаємо по пляшках. Готовий напій охолоджуємо і подаємо до столу.

Лікери, Наливки, Настоянки

Докладніше: