Гранатовий лікер: 6 рецептів у домашніх умовах

Наявність гранатового лікеру на барній полиці відкриває безліч нових горизонтів – подібний напій здатний оживити будь-який алкогольний коктейль (особливо із вмістом шампанського чи сухого вина). У чистому вигляді або з кубиками льоду цей лікер не має собі рівних.

Готовий продукт має глибокий темно-червоний колір, солодкуватий плодовий аромат, а також соковитий, терпкий смак.

Ще з гранату готують: вино, настоянки, сироп

Простой гранатовий лікер

Інгредієнти

1. Великий гранат – 3 шт.

2. Цукровий пісок – 1 кг

3. Горілка – 1 л

Метод приготування

1. Гранат необхідно почистити, а зерна перекласти в скляну ємність.

2. Затем засипаємо цукровий пісок, вливаємо підготовлений алкоголь і добре перемішуємо.

3. Залишаємо на 10 днів у прохолодному темному місці і щодня струшуємо ємність.

4. На 11 день напій необхідно процідити, пропустити через саморобний або покупний фільтр, а потім розлити по пляшках.

5. Гранатовий лікер найкраще зберігати в холодильнику або погребі.

Гранатовий лікер за грецькою технологією

Інгредієнти

1. Зерна граната – 1, 5 склянки

2. Горілка – 1 склянка

3. Цукор – 1 склянка

4. Гвоздика – 3 бутони

5. Паличка кориці

Метод приготування

1. Всі інгредієнти складаємо в емальовану каструлю і на великому вогні доводимо суміш до кипіння, а потім зменшуємо вогонь і проварюємо напій ще 2–3 хвилини.

2. Знімаємо каструлю з вогню і 30 хвилин даємо настоятися, потім накриваємо кришкою і залишаємо при кімнатній температурі на добу.

3. Через зазначений час напій необхідно процідити, пропустити через фільтр і перелити в пляшку.

4. Щоб збільшити міцність гранатового лікеру можна на самому початку додати лише третину алкоголю, а залишок вже в охолоджену масу.

Гранатовий лікер на спирту

Інгредієнти

1. Гранатові зерна – 300 г

2. Чистий спирт (95%) – 3 л

3. Мінеральна вода – 3 л

4. Цукровий пісок – 220 г

Метод приготування

1. Зерна граната засипаємо в банку, вливаємо 1 літр спирту і даємо настоятися 1 тиждень при кімнатній температурі.

2. Через тиждень, в каструлі доводимо до кипіння мінеральну воду, потім додаємо цукор. Після повного розчинення кристаликів знімаємо сироп з вогню.

3. В охолоджений сироп додаємо гранатову настоянку та залишок спирту.

4. Отриманий напій перемішуємо, проціджуємо та фільтруємо.

5. Готовий лікер розливаємо по скляних пляшках і витримуємо 7 днів у прохолодному місці.

6. Тепер можна приступати до дегустації.

Гранатовий лікер з лимонною цедрою

Інгредієнти

1. Гранат – 3 шт.

2. Горілка – 500 мл

3. Цукровий пісок – 250 г

4. Цедра 1/4 частини лимона

Метод приготування

1. З граната дістаємо зерна і пересипаємо їх у скляну банку.

2. Додаємо дрібно нарізану або натерту на тертці лимонну цедру і дерев'яною товкачем подрібнюємо вміст ємності.

3. Потім вливаємо алкогольну основу і залишаємо на тиждень у сонячному місці.

4. По закінченні зазначеного часу настойку необхідно процідити.

5. В сотейник наливаємо одну склянку напою, додаємо цукор і нагріваємо до 50 градусів.

6. Після охолодження сиропу, змішуємо його з основною настойкою і фільтруємо.

7. Перед дегустацією, бажано залишити лікер на 10 днів для стабілізації смаку в темному місці.

8. Готовий продукт необхідно зберігати при температурі 3–5 градусів.

Гранатовий лікер на коньяку

Інгредієнти

1. Гранатовий сік – 500 мл

2. Цукор – 500 г

3. Коньяк – 250 мл

4. Лимон – 1 шт.

Метод приготування

1. Приготуйте зі свіжого гранатового соку та цукру сироп. Для цього в каструльці змішайте цукор із соком і випаруйте рідину на повільному вогні, так щоб у вас вийшла в'язка рідина.

2. Зніміть цедру з лимона тонким шаром і наріжте її шматочками.

3. Змішайте гранатовий сироп з коньяком і лимонною цедрою.

4. Перелийте все в пляшку і щільно закрийте її. Витримайте 10 днів.

5. Потім, процідіть і перелийте в пляшку для зберігання. Зберігати в темному місці.

Альтернативний рецепт гранатового лікеру

Інгредієнти

1. Горілка – 800 мл

2. Свіжий гранатовий сік – 300 мл

3. Цукрова пудра – 200 г

4. Молота кориця – 3 г

Метод приготування

1. Змішати цукрову пудру з корицею, висипати в пляшку і залити горілкою та гранатовим соком.

2. Щільно закупорити, кілька разів струсити і залишити на 60 днів наполягати.

3. Потім процідити, перелити в підготовлені пляшки для зберігання, закупорити і тримати в сухому прохолодному місці.