Лікер з Кумквату: рецепт в домашніх умовах
Зміст:
Коротко про Кумквата
Кумкват у перекладі означає «золотий апельсин», родом він з Китаю. Росте на невеликих компактних деревах. Плоди схожі на маленькі овальні апельсини розміром із сливу. М'якуш фрукту кислуватий і нагадує мандарин. Але щоб дотриматися смакового балансу, його необхідно їсти зі шкіркою, вона солодка і має легку гіркуватість.
-
Fortunella (Фортунелла)
В Європі Кумкват з'явився в 1864 році, завдяки Роберту Фортьюну. Він був колекціонером Лондонського королівського садівничого товариства, і на честь нього кумквату надали наукову назву - Fortunella (Фортунелла).
-
Грецький острів – Корфу
Одне з унікальних місць, де прижився золотий апельсин.
-
Mavromatis
Саме ця компанія займається виробництвом різних ласощів з Кумквату, у тому числі оригінального лікеру – Mavromatis Koum Quat (фортеця лікеру коливається від 22 до 25 градусів).
Цікаво, що така екзотична рослина легко можна виростити у себе в квартирі і ласує її плодами один або навіть два рази на рік.
Лікер з Кумквату: рецепт у домашніх умовах
Інгредієнти
-
Кумкват – 1 кг
-
Горілка – 1 л
-
Цукор – 1 кг
Метод приготування
-
Для початку кожен плід кумквату необхідно проколоти зубочисткою в 2-3 місцях.
-
Потім у скляну ємність перекладаємо підготовлені фрукти, засипаємо цукор і заливаємо алкогольну основу. Наполягаємо напій 14 днів у темному місці і щодня струшуємо вміст, щоб цукор повністю розчинився.
-
За два тижні лікер необхідно профільтрувати і розлити по пляшках.
-
Тепер лікеру необхідно настоятися, для цього його переносимо в темне прохолодне місце і залишаємо на 1 місяць (в ідеалі на 6 місяців).
Можете сміливо експериментувати з алкогольним компонентом і замість звичайної горілки використовувати: ром, коньяк, бренді, спирт або самогон без різкого запаху.
А проспіровані міні-апельсини після наполягання не викидайте, а використовуйте в кулінарії для приготування десертів або соусів. Також можна їх з'їсти як ласощі.
