Фісташковий лікер: 2 рецепти в домашніх умовах

Фісташкові плантації виростають на найбільшому острові Середземного моря – Сицилії, провінція Катанія, місто Бронте, його ще називають не інакше як «фісташковий рай». Саме тут починається історія багатьох компаній, які випускають цей смачний горіховий лікер.

Зовсім необов'язково летіти до Італії, щоб спробувати цей неперевершений лікер, можна просто приготуй його прямо у себе на кухні.

Домашній фісташковий лікер

В оригінальному рецепті використовується італійська граппа, але щоб адаптувати цей рецепт під наші продукти, можна замінити її простою горілкою.

Інгредієнти

1. Ядра фісташок – половина склянки

2. Цукровий пісок – половина склянки

3. Вода – половина склянки

4. Паличка кориці – 1 шт.

5. Гвоздика – 1 шт.

6. Ізюм – 12 шт.

7. Виноградна граппа – 400 мл

Метод приготування

1. Для початку підготуємо всі інгредієнти. Для цього: горіхи подрібнити в блендері, а спеції у ступці.

2. Потім всі перекладаємо в скляну ємність для настоювання, додаємо родзинки і заливаємо грапою. Наполягаємо 14 днів у темному та теплому приміщенні.

3. За два тижні настойку необхідно процідити.

4. Готуємо простий цукровий сироп.

5. Після охолодження змішуємо його з пряною настойкою і потім пропускаємо через фільтр.

6. Переливаємо у пляшку і ховаємо в холодильник на 2–3 тижні.

7. Після витримки можна приступати до дегустації.

Італійський фісташковий лікер

Інгредієнти

1. Сирі ядра фісташок – 250 г

2. Молоко – 1 л

3. Горілка – 500 мл

4. Цукровий пісок – 450 г

5. Стручок ванілі – 2-3 см

Метод приготування

1. Для початку горіхи необхідно подрібнити будь-яким зручним для вас способом.

2. У скляну ємність пересипаємо горіхи, кидаємо ваніль і заливаємо алкоголем. Наполягаємо 7 днів у темному місці при кімнатній температурі.

3. Через тиждень фісташковий настій необхідно процідити.

4. З молока і цукру варимо такий собі молочно-цукровий сироп. Для цього об'єднуємо ці два інгредієнти і потім проварюємо їх протягом 10 хвилин.

5. Після охолодження молочної суміші, змішуємо її з настойкою і потім добре фільтруємо.

6. Фісташковий крем-лікер готовий, тільки перед дегустацією його необхідно охолодити.

7. Витримка вітається.

Популярні марки фісташкового лікеру

1. Dumante Verdenoce Liqueur, 28%

   Найвідоміший фісташковий лікер у всьому світі, який виробляється в Італії. Понад два десятки років він був єдиний у своєму роді. Dumante Verdenoce випускається в унікальній пляшці, яка є чудовим виразом сучасного стилю та італійської ремісничої майстерності.

2. Villa Laviosa Cream and pistachio liqueur, 17%

   Цей лікер характеризується дуже тонким смаком та ароматом. Ідеально підійде як діжестив і на додаток до морозива. Також його можна використовувати для приготування десертів та щербету.

3. CaDel Poggio Pistachio, 17%

   Натуральний крем-лікер з яскраво вираженим ароматом і смаком фісташок.