Ананасова настоянка: 2 рецепти в домашніх умовах

Зміст:

Anonim
Незважаючи на те що ананас - це екзотичний фрукт, приготувати з нього ароматну домашню настойку не складе особливих труднощів. Головне правильно вибрати соковитий і стиглий екземпляр.

Ще з ананаса роблять: лікер, сироп

Поради перед стартом

  1. Запах. У стиглого ананаса має бути легкий аромат фрукта. Якщо запах занадто різкий, значить, він перезрів.

  2. Ботва. Вибирайте фрукт з красивою зеленою верхівкою, яка трохи хитається. Якщо ананас зелений, то вона щільно прилягатиме до «тіла», а у разі перезрілого ананаса вона з легкістю відірветься.

  3. Корка. Вона має бути трохи м'якою, але при цьому пружною. Якщо на ній з'явилися чорні плями, значить, фрукт починає гнити.

  4. М'якуш. Поплескайте долонею по ананасу, як за кавуном. Якщо почуєте глухий звук, значить, фрукт повністю дозрів.

В якості алкогольної основи можна використовувати самогонку без різкого запаху, харчовий спирт, горілку та білий ром.

Класична ананасова настойка

У цьому рецепті свіжий ананас можна замінити на консервований з розрахунку 500-600 грам на 500 мл алкоголю.

Але важливо розуміти, що напій буде менш ароматним і смак у нього не такий яскраво виражений, як у настоянки зі свіжого фрукта.

Інгредієнти

  1. Свіжий ананас – 1 шт.

  2. Харчовий спирт 40% – 500 мл

  3. Цукровий пісок – за смаком

Метод приготування

  1. Зрізаємо з ананаса шкірку, а м'якоть подрібнюємо за допомогою блендера або м'ясорубки.

  2. Складаємо пюре в ємність зі скла і вливаємо харчовий спирт. Наполягаємо настоянку у темному приміщенні при кімнатній температурі близько 12-14 днів. Бажано щодня струшувати ємність.

  3. Після закінчення зазначеного часу настойку необхідно процідити, додати до смаку цукровий пісок і профільтрувати її.

  4. Потім переливаємо ананасову настоянку в пляшку і залишаємо відпочити в прохолодному місці на тиждень.

  5. І найважливіший етап – дегустація.

Ананасова настойка з кокосовою стружкою

Замість коричневого цукру можна використовувати звичайний білий цукровий пісок.

Інгредієнти

  1. Ананас – 1 шт.

  2. Стружка кокосова – 250 г

  3. Білий ром – 1 л

  4. Коричневий цукор – 200 г

  5. Вода – 200 мл

Метод приготування

  1. Ананас чистимо від шкірки і нарізаємо кубиком по 2–3 см.

  2. Потім змішуємо його з кокосовою стружкою і перекладаємо в ємність для настоювання, потім заливаємо ромом. Залишаємо на 2–3 тижні за кімнатної температури в приміщенні без попадання денного світла.

  3. По закінченні терміну наполягання проціджуємо напій і віджимаємо м'якоть.

  4. Готуємо цукровий сироп.

  5. Після охолодження, змішуємо його з ананасово-кокосовою настойкою, фільтруємо і розливаємо по пляшках.

  6. Перед дегустацією даємо настоятися близько 7 днів у прохолодному темному приміщенні.

Лікери, Наливки, Настоянки

Докладніше: