Фіалковий лікер: 3 рецепти в домашніх умовах

Зміст:

Anonim

Creme de violette – це узагальнена назва лікерів, які мають яскраво виражений фіалковий смак і аромат.

Цей лікер має французьке коріння, але таємниця його походження не розкрита до сьогодні. Відомо лише, що винайшли його в XIX столітті і експерти припускають, що це сталося в місті Тулузі, яке ще відоме як «фіалкове місто».

Простой фіалковий лікер

Інгредієнти

  1. Квіти фіалки – 250 г

  2. Цукор кристалічний – 150 г

  3. Горілка – 500 мл

Метод приготування

  1. Для початку нам необхідно обірвати всі пелюстки з квіточок фіалки.

  2. Потім укладаємо пелюстки шарами в скляну ємність і пересипаємо цукровим піском. Наполягаємо один тиждень у темному прохолодному місці.

  3. Потім вливаємо алкогольну основу, гарненько збовтуємо і продовжуємо наполягати ще 10 днів.

  4. Після закінчення зазначеного часу лікер необхідно процідити, а потім пропустити через фільтр.

  5. Після всіх маніпуляцій переливаємо готовий напій у пляшку і відправляємо в темне прохолодне місце для подальшого зберігання.

Французький фіалковий лікер

Інгредієнти

  1. Свіжі квітки фіалки – 400 г

  2. Горілка – 1 л

  3. Цукровий пісок – 400 г

  4. Вода – 200 мл

Метод приготування

  1. У квіток обриваємо чашолистки, а пелюстки перетираємо у ступці до однорідної кашки.

  2. Перекладаємо фіалкове пюре в емальований посуд і заливаємо його 200 мл гарячої води. Залишаємо на один день у теплому місці.

  3. На наступний день проціджуємо відвар, а макуху віджимаємо за допомогою марлі.

  4. Затем додаємо цукровий пісок і розчиняємо його на водяній бані.

  5. Після повного охолодження фіалкового сиропу, змішуємо його з горілкою.

  6. Тепер готовий лікер необхідно профільтрувати та розлити по пляшках.

  7. Перед дегустацією витримуємо напій у прохолодному місці.

Лікер з коріння фіалки на спирту

Інгредієнти

  1. Коріння фіалки – 100 г

  2. Харчовий спирт 40% – 2 л

  3. Цукровий пісок – 4 кг

  4. Вода – 2 л

Метод приготування

  1. В скляну ємність кидаємо коріння фіалки і вливаємо спиртову основу. Наполягаємо настоянку 30 днів у темному місці.

  2. Варим класичний цукровий сироп.

  3. Після охолодження сиропу додаємо його до настоянки, ретельно розмішуємо і продовжуємо наполягати ще 14 днів.

  4. За два тижні готовий фіалковий лікер необхідно процідити і профільтрувати.

  5. Потім розливаємо його по скляних пляшках, а після охолодження можна приступати до дегустації.

  6. Зберігати напій у прохолодному темному місці.

Лікери, Наливки, Настоянки

Докладніше: