Наливка з чорноплодки: 6 рецептів у домашніх умовах

Наливка виходить досить солодкою, але якщо ви віддаєте перевагу алкоголю з меншим вмістом цукру, то відповідно в процесі приготування його кількість необхідно зменшити.

Ще з чорноплодки роблять: вино, лікери, настойки

Поради перед стартом

Для приготування наливки можна використовувати різний алкоголь: харчовий спирт, горілку, чачу, простий або фруктовий самогон.

Готову домашню наливку з аронії найкраще подавати з льодом або як доповнення до гарячого чаю.

Кожен із п'яти запропонованих рецептів передбачає попередню обробку ягід, яка включає:

1. Позбавлення ягід чорної горобини від гребенів і зіпсованих плодів.

2. Ретельне промивання плодів чорноплодки під проточною водою.

3. Легка просушка паперовими рушниками, яка допомагає позбутися зайвої води.

Наливка із чорноплідки з додаванням вишневого листя

Інгредієнти

1. Горобина чорноплідна – 1 кг

2. Вишневе листя – 200 г

3. Спирт харчовий (95, 6%) – 1 л

4. Цукор – 400 г

5. Вода – 500 мл

6. Мед – 100 г

7. Екстракт ванілі – 1, 5 ч. л

8. Гвоздика – 4 шт.

9. Лимон – 2 шт.

Метод приготування

1. Підготовлену чорноплідку пересипаємо в каструлю з товстим дном і додаємо вишневе листя, воду, лимонну цедру і половину цукру.

2. Суміш доводимо до кипіння і потім на маленькому вогні продовжуємо варити ще 40 хвилин.

3. Потім відвар знімаємо з вогню і залишаємо на добу за кімнатної температури.

4. На наступний день його необхідно процідити і додати цукор, що залишився, і трохи підігріти, щоб він повністю розчинився.

5. Після охолодження відвару додаємо до нього лимонний сік і мед, перемішуємо, а потім переливаємо його в скляну ємність.

6. Потім вливаємо алкогольний компонент і додаємо прянощі. Даємо настоятися 4 місяці в темному прохолодному місці.

7. Потім готовий напій зливаємо з осаду і фільтруємо.

8. Перед дегустацією розливаємо наливку по пляшках і витримуємо ще пару днів у холодильнику.

Проста наливка з аронії чорноплідної горобини

Кількість інгредієнтів необхідно розраховувати виходячи з обсягу ємності.

Інгредієнти

1. Ягоди чорноплодки

2. Цукор білий кристалічний

3. Виноградний спирт 60%

4. Кора дуба – 1 щіпка

5. Лімонна кислота – 1 ч. л.

Метод приготування

1. Підготовлену ягоду засипаємо в 3-х літрову банку на 3/4 її об'єму і додаємо білий цукор, приблизно 1/10 від об'єму чорноплідної горобини.

2. Закриваємо ємність кришкою і наполягаємо 4–5 днів у прохолодному місці.

3. Після чого кидаємо кору дуба, лимонну кислоту і доверху вливаємо виноградний спирт, чачу або будь-який інший фруктовий самогон. Даємо настоятися 30 днів у темному прохолодному місці.

4. Через місяць настойку зливаємо, а ягоди повторно засипаємо такою ж кількістю цукрового піску, як і вперше. Після чого залишаємо банку при кімнатній температурі ще на 4–5 днів, а потім зливаємо сироп, що утворився, і змішуємо його з чорноплідною настойкою.

5. Тепер готову наливку пропускаємо через фільтр і розливаємо її по пляшках.

6. Перед дегустацією даємо 1-2 місяці для витримки.

Пряна наливка із чорноплідки

Інгредієнти

1. Ягоди чорноплідні – 1 кг

2. Харчовий спирт (95, 6%) – 1 л

3. Горілка – 1 л

4. Корінь імбиру (підсушений) – 3 см

5. Кардамон – 3 зернятка

6. Стручок ванілі – 1 шт.

Метод приготування

1. Чорноплодку засипаємо в скляну ємність, додаємо всі інгредієнти та вливаємо підготовлений алкоголь.

2. Настоюємо наливку в темному прохолодному місці протягом 3-х тижнів.

3. Потім проціджуємо її через сито і фільтруємо через саморобний або покупний фільтр.

4. Готовий напій розливаємо по пляшках і даємо йому відпочити 6 місяців у темному прохолодному місці.

5. Після чого наливку можна подавати до столу.

Ароматна наливка з чорної горобини з медом

Інгредієнти

1. Чорна горобина – 1 кг

2. Мед – 500 г

3. Харчовий спирт (95, 6%) – 1 л

4. Горілка – 1 л

5. Цукровий пісок – 200 г

Метод приготування

1. Ягоди засипаємо в скляну банку і розминаємо за допомогою дерев'яної ложки, потім додаємо цукровий пісок і залишаємо при кімнатній температурі на 1-2 години.

2. Коли утворюється сік, вливаємо мед та підготовлений алкоголь.

3. Ретельно перемішуємо вміст ємності та переносимо її на 1, 5 місяці в темне прохолодне приміщення.

4. Після наполягання, напій акуратно зливаємо з осаду, кілька разів фільтруємо і розливаємо його по пляшках.

5. Готову настоянку необхідно ще витримати кілька місяців у прохолодному місці, а потім приступати до дегустації.

Наливка з чорноплідки «99 листя» на самогонці

Інгредієнти

1. Ягоди чорноплідні – 250 г

2. Листя вишні – 33 шт.

3. Листя малини – 33 шт.

4. Чорносмородинові листя – 33 шт.

5. Цукор – 200 г

6. Самогонка – 500 мл

7. Лімонна кислота – 1 ч. л.

8. Вода – 800 мл

Метод приготування

1. Попередньо підготовлені ягоди та листя перекладаємо в каструлю, додаємо воду і доводимо суміш до кипіння. Потім проварюємо на повільному вогні ще 30 хвилин.
2. Після чого відвар необхідно процідити через сито в окрему ємність і додати до нього лимонну кислоту та цукровий пісок. Ретельно перемішати до повного розчинення цукру.

3. Як тільки сироп охолоне до кімнатної температури, вливаємо горілку і наполягаємо напій у темному прохолодному місці 1-2 тижні.

4. По закінченні зазначеного часу готову наливку необхідно профільтрувати і розлити її по пляшках.

Наливка з чорноплідної горобини та яблук

Інгредієнти

1. Ягоди чорноплідні – 400 г

2. Антонівських яблук – 400 г

3. Цукор – 400 г

4. Мед – 1 ст. л.

5. Вода – 1 л

6. Горілка – 700 мл

Метод приготування

1. Ягоди очистити від залишків корінців і добре промити.

2. Яблука натерти на крупній тертці або дрібно нарізати.

3. Воду з цукром довести до кипіння. Потім всипати горобину, а через 5 хвилин додати|добавляти| яблучну масу і варити ще 5 хвилин|мінути|.

4. Після цього зняти каструлю з вогню, дати суміші охолонути, а потім перелити в банку, додати горілку, закрити кришкою і залишити в темному місці при кімнатній температурі.

5. Перемішувати суміш 2-3 рази на тиждень. Через 3 тижні процідити і віджати суміш через марлю в 4-5 шарів.

6. Отриману рідину профільтрувати через щільну тканину, додати мед, перелити в банку і залишити ще на 1 тиждень.

7. Готову наливку обережно перелити в пляшки, не зачіпаючи осад і дати настоятися ще місяць. Наливка готова.

8. Якщо випадає осад, зливайте наливку акуратно в нові ємності, важливо не зачепити осад.