Настоянка з чорноплідної горобини: 7 рецептів у домашніх умовах

Процес приготування настойки досить простий, але вимагає часу, щоб ягоди встигли повністю наситити напій смаком, ароматом та корисними властивостями.

Для настойки можна використовувати практично будь-який алкоголь: харчовий спирт, горілку, самогонку та недорогий коньяк. Також при бажанні можна додавати улюблені пряні трави та спеції (гвоздику, мускатний горіх та корицю).

Ще з чорноплодки роблять: вино, лікери, наливки

Класична настойка з чорноплідної горобини

У цьому рецепті ягоди можна використовувати повторно. Напій другого настою вийде м'якшим, але не менш смачним і насиченим.

Інгредієнти

1. Горобина чорноплідна – 1 кг

2. Горілка – 1 л

3. Цукровий пісок – 300–500 грам

Метод приготування

1. Ягоди необхідно перебрати, добре промити і злегка просушити паперовими рушниками.

2. У скляну ємність відповідного розміру засипаємо горобину і наливаємо алкогольну основу на 1 см вище ягід. За бажання можна додати цукровий пісок близько 300-500 грам. Наполягаємо настоянку протягом 2-х місяців у темному прохолодному приміщенні.

3. Через 2 місяці готову настоянку необхідно процідити і розлити по пляшках.

4. Перед дегустацією напою бажано дати трохи «відпочити» близько 3–4 днів.

Настойка з чорноплідної горобини з цитрусовим ароматом

Інгредієнти

1. Чорна горобина – по плічка 3-х літрівки

2. Харчовий спирт (40-50%) – 500 мл

3. Лимон (великий) – 3 шт.

4. Цукровий пісок – 200 г

5. Вода – 200 мл

Метод приготування

1. Ягоди необхідно перебрати, добре промити і злегка просушити паперовими рушниками.

2. Затем засипаємо їх у 3-х літрову банку по самі плічка.

3. Тепер додаємо воду, цукровий пісок, лимонний сік (з 3-х лимонів) і заливаємо спиртовий компонент. Наполягаємо три тижні в темному прохолодному місці, а щоб цукор повністю розчинився банку необхідно періодично збовтувати.

4. Після наполягання, готовий напій двічі проціджуємо через дрібне ситечко і потім розливаємо по скляних пляшках.

5. Перед дегустацією настойку залишаємо в холодильнику на 1-2 тижні для стабілізації смаку.

Простой рецепт настоянки з чорноплідної горобини

Інгредієнти

1. Свіжа чорноплідна горобина – 1 кг

2. Горілка – 1 л

3. Цукор – 500 г

4. Гвоздика – 3 бутони

Метод приготування

1. Відібрану і чисту ягоду засипаємо в банку і за допомогою дерев'яної ложки розминаємо її в кашку.

2. Потім необхідно додати цукор і гвоздику. Ретельно перемішавши, шийку банки накриваємо марлею і залишаємо її на 2 дні при кімнатній температурі.

3. Після цього вливаємо алкогольну основу та наполягаємо напій 2 місяці у темному прохолодному місці.

4. Через 2 місяці готову настойку проціджуємо через ситечко, а потім пропускаємо через покупний або саморобний фільтр.

5. Розливаємо настоянку по пляшках і зберігаємо її в прохолодному місці без попадання денного світла.

Ароматна настойка з чорноплідної горобини на коньяку

Інгредієнти

1. Чорна горобина – 2, 5 склянки

2. Коньяк – 1 л

3. Мед – 3 ст. л.

4. Кора дуба – 1 щіпка

Метод приготування

1. Підготовлені ягоди засипаємо в скляну ємність, додаємо рідкий мед і дубову кору.

2. Потім вливаємо один літр коньяку і наполягаємо протягом 4-5 місяців у темному прохолодному приміщенні. При цьому, не забуваючи 1 раз на тиждень струшувати ємність, а в останній місяць залишаємо настоянку в спокої, щоб осад встиг повністю осісти на дно.

3. Через 4–5 місяців готовий напій необхідно акуратно злити з осаду, а потім пропустити через покупний або саморобний фільтр.

4. Розливаємо настоянку з чорноплідки по пляшках і залишаємо ще на 2 тижні у прохолодному місці, щоб вона «відпочила».

Настойка з червоної та чорноплідної горобини

Інгредієнти

1. Чорноплідна горобина – 1 склянка

2. Червона горобина – 1 склянка

3. Мед – 2-3 ст. л.

4. Горілка – 500 мл

Метод приготування

1. Ягоди обох видів горобин разом із хвостиками помістити в банку, залити горілкою, додати меду, щільно закрити і наполягати 15 днів у темному місці.

2. Після цього процідити, відфільтрувати та розлити по пляшках.

Настойка чорноплідна з вишневим ароматом

Інгредієнти

1. Ягоди чорноплідної горобини – 1 склянка

2. Вишневе листя – 100 шт.

3. Цукор – 1/3 склянки

4. Вода – 1, 5 л

5. Горілка – 700 мл

Метод приготування

1. Вишневе листя бажано використовувати свіже, але можна заготовити його влітку, а потім заморозити. В крайньому випадку замість листя можна використовувати молоді вишневі гілочки.

2. Ягоди чорноплодки і листя вишні промити, обсушити, укласти в каструлю, залити водою, довести до кипіння і кип'ятити 15 хвилин, потім процідити, додати цукор і помішувати до тих пір, поки він не розчиниться.

3. Після цього влити горілку, розлити в пляшки, закупорити і поставити в холодильник. Пити можна за кілька днів.

Альтернативний рецепт чорноплодки з вишневим ароматом

Інгредієнти

1. Ягоди чорноплідної горобини – 1 склянка

2. Вишневе листя – 1 склянка

3. Цукор – 500 г

4. Лімонна кислота - 1 ст. л.

5. Вода – 1, 5 л

6. Горілка – 1, 5 л

Метод приготування

1. Ягоди та вишневе листя як описано в цьому рецепті, укласти в каструлю, залити водою, довести до кипіння, потім додати цукор і варити 45 хвилин.

2. Після цього додати лимонну кислоту, а через 1–2 хвилини зняти з вогню і дати охолонути.

3. Отвар процідити, влити горілку, відфільтрувати, розлити в пляшки і закупорити.

4. Дати настояться щонайменше 15 днів. Напій готовий.