Лікер з чорноплідної горобини: 3 рецепти в домашніх умовах

Зміст:

Anonim

Ароматний лікер із чорноплідної горобини

Для цього рецепту краще використовувати горобину, яку зібрали після перших заморозків, тоді вона стає солодшою ​​і менш терпкою.

Інгредієнти

  1. Чорна горобина – 1 кг

  2. Харчовий спирт (96%) – 500 мл

  3. Горілка – 500 мл

  4. Цукровий пісок – 500 г

  5. Вода – 250 мл

  6. Гвоздика – 5 шт.

  7. Половинка стручка ванілі

  8. Цедра одного лимона

  9. Цедра одного апельсина

Метод приготування

  1. Якщо з якихось причин чорноплід ви зібрали до перших морозів, то покладіть її на кілька днів в морозильну камеру.

  2. Потім розморозьте, трохи розімніть і перекладіть в ємність, яку використовуватимете для подальшого приготування лікеру.

  3. Тепер у банку кидаємо всі пряні інгредієнти (цедру, ваніль та гвоздику), заливаємо весь підготовлений алкоголь, ретельно перемішуємо і залишаємо настоюватися на 30 днів у темному та прохолодному приміщенні.

  4. Через місяць зливаємо настій, а ягоди віджимаємо через марлю.

  5. Варимо базовий цукровий сироп і остуджуємо його до кімнатної температури.

  6. Змішуємо горобиновий настій і цукровий сироп, добре збовтуємо і після фільтрації розливаємо його по пляшках (краще з темного скла).

  7. Тепер переходимо на етап «витримки», для цього залишаємо напій у темному та досить прохолодному місці на 3-6 місяців.

  8. Після насичення та витримки лікеру, можна переходити до дегустації.

Лікер із чорноплідної горобини з розмарином та вишневим листям

Інгредієнти

  1. Горобина чорноплідна – 1 кг

  2. Харчовий спирт – 500 мл

  3. Цукор – 1 кг

  4. Вода – 1 л

  5. Вишневе листя – 130 шт.

  6. Невелика гілочка розмарину – 1 шт.

  7. Ванільний цукор – 8 г

  8. Лімонна кислота – 2 ч. л.

  9. Середній апельсин – 1 шт.

Метод приготування

  1. Вимиту чорну горобину засипаємо в каструлю з товстим дном, додаємо листя вишні, розмарин і воду. Доводимо до кипіння і проварюємо на повільному вогні ще 10 хвилин.

  2. Тепер додаємо цукровий пісок, лимонну кислоту і продовжуємо варити ще 10 хвилин.

  3. З апельсина видавлюємо сік і разом з ваніліном додаємо їх до горобини. Перемішуємо, знімаємо масу з вогню, остуджуємо до кімнатної температури, а потім відправляємо каструлю на добу в холодильник.

  4. Через добу проціджуємо ароматний відвар, змішуємо його з харчовим спиртом і переливаємо в пляшку відповідного розміру.

  5. Тепер лікеру необхідно настоятися близько 2-3 місяців у темному прохолодному місці.

  6. По закінченні цього часу готовий чорноплідний напій фільтруємо і можемо приступати до дегустації.

Пряний лікер із чорноплідної горобини

Інгредієнти

  1. Чорна горобина – 3 кг

  2. Спирт (60–75%) – 700 мл

  3. Вода – 500 мл

  4. Цукровий пісок – 1 кг

  5. Мед – 4 ст. л.

  6. Стручок ванілі – 1 шт.

  7. Гвоздика – 5 бутонів

  8. Сік одного лимона

Метод приготування

  1. Ягоду перекладаємо в скляну банку (якщо горобина була зібрана до перших морозів, то повторіть пункт 1 з першого рецепту), додаємо цукор, ваніль і гвоздику. Даємо настоятися 3 тижні в темному і прохолодному місці, періодично збовтуючи.

  2. По закінченні цього часу необхідно злити спиртову настойку, а ягоди залити водою і залишити на 2-3 години.

  3. Потім зливаємо воду і змішуємо її з настойкою.

  4. Через 14 днів до рідини додаємо лимонний сік, мед і гарненько збовтуємо. Даємо настоятися ще близько півроку.

  5. Перед дегустацією готовий напій фільтруємо і розливаємо по пляшках.

Лікери, Наливки, Настоянки

Докладніше: