Настоянка на кедрових горішках: 6 рецептів у домашніх умовах

Виявляється, що кедровий горіх - це зовсім не горіх, а насіння деяких видів соснових. У Росії славу кедрового горіха отримали насіння сибірського кедра і саме з них готуються різні кулінарні, кондитерські та алкогольні шедеври.

Домашня настойка на кедрових горішках готується легко. Як алкогольну основу можна використовувати спирт, горілку, самогон і навіть вино.

Настоянка на кедрових горішках на спирту

Інгредієнти

1. Кедрові горіхи неочищені – 40 г

2. Розвільнений спирт 40-45% – 500 мл

3. Цедра апельсина – 3 г

4. Цукровий пісок – 1 ст. л.

5. Аркуш чорної смородини – 1 шт.

6. Ванілін – на кінчику ножа

Метод приготування

1. Апельсинову цедру просушити 1–2 дні на сонці або в духовці.

2. Для початку необхідно запарити кедрові горішки. У металевий посуд пересипаємо горіхи, заливаємо окропом і даємо постояти 5 хвилин, потім зливаємо воду і повторюємо процедуру ще 2 рази.

3. У скляну ємність перекладаємо підготовлені горіхи і всі інгредієнти, що залишилися, заливаємо спиртовою основою.

4. Наполягаємо 10 днів у теплому неосвітленому місці. Раз на два дні необхідно струшувати вміст банки.

5. Через 10 днів проціджуємо настоянку, розливаємо по пляшках і ставимо на 3-5 днів у холодильник. Потім можна приступати до дегустації.

Настоянка на кедрових горішках на горілці

Інгредієнти

1. Горіхи кедрові в шкаралупі - 25 г

2. Горілка – 500 мл

3. Ванілін – на кінчику ножа

4. Цукор – 1 ст. л.

Метод приготування

1. Ставимо каструлю з водою на вогонь і після закипання кидаємо горіхи і проварюємо 2–3 хвилини, потім воду зливаємо і повторюємо цю процедуру ще 2–3 рази.

2. Підготовлені горіхи розбиваємо за допомогою молотка і перекладаємо їх у ємність зі скла.

3. Потім додаємо ванілін, цукор і заливаємо горілкою. Наполягаємо 10 днів у темному теплому місці.

4. Після витримки готову настойку фільтруємо і переливаємо в пляшку.

5. Перед дегустацією витримуємо ще 3–5 днів у прохолодному місці.

Настойка на кедрових горішках на самогоні

Інгредієнти

1. Кедрові горіхи в шкаралупі – 100 г

2. Якісний самогон – 2 л

3. Цукровий пісок – 110 г

4. Гвоздика – 1 шт.

Метод приготування

1. Горіхи розколоти на 2 частини за допомогою молотка і скласти в банку об'ємом 1 літр.

2. До горіхів додати кристалічний цукор, бутон гвоздики і залити алкогольною основою.

3. Наполягаємо 10 днів у теплому темному місці, збовтуємо раз на 2–3 дні.

4. Горіховий концентрат проціджуємо і розбавляємо його в пропорції 1:1 ще одним літром самогону.

5. Розливаємо по скляних пляшках і зберігаємо настоянку в темному місці без обмеження терміну придатності.

6. Фортеця напою 35–36 градусів.

Лікувальна настойка на кедрових горішках

У лікувальних цілях цю настойку рекомендуємо вживати не більше 50 г перед їдою.

Інгредієнти

1. Горіхи кедрові - 1 кг

2. Горілка – 1 л

3. Вода кип'ячена - 1 л

4. Мед – 1 л

Метод приготування

1. Горіхи потовкти і перекласти в банку об'ємом 3 літри, додати воду і дати настоятися 4 дні в теплому темному місці.

2. Тепер вливаємо алкогольну основу і продовжуємо наполягати ще 1 місяць.

3. Через місяць додаємо мед, ретельно перемішуємо і проціджуємо через марлю, при цьому добре віджимаючи макуху.

4. Розливаємо по пляшках і зберігаємо готовий продукт у прохолодному місці.

Винна настоянка на кедрових горішках

Інгредієнти

1. Вино червоне напівсолодке – 750 мл

2. Кедрові горіхи – 50 г

3. Мед/фруктоза/цукор – 3 ч. л

Метод приготування

1. Горіхи необхідно промити і залити окропом на 3-5 хвилин.

2. Потім пересипаємо їх у скляну банку, додаємо солодкий інгредієнт і вливаємо червоне вино.

3. Після того як всі добре перемішали, наполягаємо 30 днів у темному місці.

4. По закінченні цього часу винну настойку фільтруємо і можна приступати до дегустації.

Спиртова настойка на кедрових горішках

Настоянка на кедрових горішках з медом на спирті за цим рецептом вийде лікувальною, якщо замість простого меду додати мед з яскраво вираженим ароматом і смаком (наприклад, альпійський або гірський). Вживати настоянку слід перед їжею не більше однієї чарочки.

Інгредієнти

1. Горіхи в шкаралупі - 2 л банки

2. Спирт 70-75% - 8 л

3. Дубова кора - 4 ст. л.

4. Гвоздика – 6 шт.

5. Мед – 300 мл

Метод приготування

1. Підготовляємо горіхи згідно з 2 пунктами першого рецепту.

2. Всі інгредієнти перекладаємо в скляну ємність відповідного розміру та заливаємо спиртом.

3. Даємо настоятися 3–4 тижні у темному місці.

4. Після витримки настоянку необхідно пропустити через фільтр і розбавити до 40–43 градусів і дати постояти ще 3–4 дні.

5. Потім розливаємо готовий продукт по пляшках і зберігаємо його в прохолодному місці.

Користь і шкода настоянки на кедрових горішках

Дана настойка - справжній «еліксир здоров'я». Її корисно застосовувати не тільки при певних захворюваннях, але і для їх профілактики:

1. Зміцнення імунітету.

2. Поліпшення слуху та зору.

3. Підтримка здоров'я чоловіків і жінок.

4. Відновлення організму після хвороби або операції.

5. Чистка крові.

6. Поліпшення сну.

7. Настойка на шкаралупі кедрових горішків допомагає при різних захворюваннях ротової порожнини, лікуванні остеохондрозу та допомагає вивести солі з організму.

Єдиним протипоказанням є алергічна реакція на один із компонентів настоянки або серйозніша за захворювання печінки.