Драмбуї лікер: історія

Назва шотландського сорокаградусного медового віскі-лікеру Драмбуї (Drambuie) можна перекласти з гаельської, як «Ковток задоволеності».

Красива легенда, придумана виробниками цього елітного напою, пов'язує його виникнення з шотландською, а потім і загальнобританською королівською династією Стюартов. Однак, справжня історія лікеру є не менш цікавою, а можливо – навіть давнішою…

Історія Драмбуї

Починаючи з XVI або навіть XV століття, суворі горяни стали облагороджувати свій ячмінний самогон, наполягаючи його на запашних місцевих травах і додаючи до нього мед. Найбільш заможні дворяни мали можливість долучати до цього переліку різні заморські прянощі. Серед таких дворянських сімейств були і представники клану МакКіннонов з острова Скай. При цьому, амбітні остров'яни вирішили наполягати на травах, меді та спеціях не тільки місцевий віскі, а й дуже дорогий привізний коньяк.

В результаті, з'явився унікальний сімейний напій роду МакКіннонов, дуже добре відомий дуже вузькому колу людей.

У 1873 році збіднілі дворяни були змушені продати сімейний рецепт власнику місцевого готелю, Джону Россу. Син і спадкоємець останнього, Джеймс, став пропонувати напій своїм постояльцям, попередньо замінивши імпортний коньяк на рідний витриманий віскі.

Переконавшись у спроможності модернізованого, а точніше – архаїзованого лікеру, Джеймс почав потихеньку сплавляти його до Франції та США.

В результаті, до 1893 року він зумів зібрати необхідну суму для офіційної реєстрації ексклюзивних прав на виробництво напою, який на той час отримав свою нинішню назву.

Після смерті підприємця, чиї справи, ймовірно, йшли не найкращим чином, його вдова, Елеонора, була змушена продати ліцензію на виробництво та реалізацію лікеру, щоб сплатити за освіту своїх дітей.

Покупцем став Малькольм МакКіннон, представник іншої гілки того самого клану. Завдяки зусиллям нового власника, Драмбуї протягом десяти років набув широкої популярності серед британських офіцерів, проник у Палату лордів і навіть опинився на столі мешканців Букінгемського палацу.

Більше ста років популярний бренд знаходився в руках МакКіннонов. Однак, у 2014 році, сімейний бізнес перейшов у власність широко відомого шотландського торгово-промислового будинку: William Grant & Sons, що коштувало творцям легендарного Гленфіддіка приблизно 100 мільйонів доларів.

Огляд Драмбуї

Основою для лікеру є шотландський односолодовий віскі, що витримується в дубових бочках від 15-ти до 17-ти років.

В секретний склад лікеру безсумнівно входить місцевий вересовий мед та трави (зокрема, можливо – конюшина), вода, шафран, мускатний горіх та гвоздика.

Після введення всіх належних інгредієнтів, лікер повертається в бочки для наполягання.

Потім напій фільтрується і розливається в пляшки, що дозволяють безперешкодно милуватися його глибоким золотисто-бурштиновим кольором.

У смаку напою вгадуються коричневі нотки, аніс і спостерігається присутність цитрусових.

Як і з чим п'ють Драмбуї

Чаще всього, напій вживається в чистому вигляді в компанії з десертними стравами.

Подається в роксах, наповнених на третину, охолодженим до температури 10-14°C. У таких випадках, напій, як правило, супроводжується м'якими сирами, вершковим морозивом або чорним шоколадом.

Трав'яна складова лікеру дозволяє використовувати його як дижестив.

При цьому, прохолодний напій попередньо слід трохи зігріти в долонях, для повнішого розкриття смакового та ароматичного букета.

Разом з тим, при необхідності знизити міцність лікеру допускається додаванням до нього питної негазованої (бажано – джерельної) води.

Багато любителів напою додають його безпосередньо в чай ​​або каву.

Коктейль Іржавий цвях

Список інгредієнтів

1. Drambuie – 30-50 мл

2. Скотч – 50 мл

3. Лимон – 1 кружок

Метод приготування

1. Змішати напої в тумблері з льодом.

2. Прикрасити лимоном.

P.S. При заміні скотчу канадським віскі вийде коктейль «Дональд Сазерленд».

Коктейль Красень Чарлі

Список інгредієнтів

1. Drambuie – 50 мл

2. Ігристе вино – 200 мл

3. Лімонна цедра – 1 смужка

Метод приготування

1. Лікер і шампанське акуратно змішати в хайболі.

2. Прикрасити цедрою.

Коктейль Шотландські мрії

Список інгредієнтів

1. Drambuie – 25 мл

2. Скотч – 25 мл

3. Апельсиновий сік – 50 мл

4. Апельсин – 1 скибочка

Метод приготування

1. Спиртне і сік збовтати в шейкері з льодом.

2. Перелити через стрейнер в келих.

3. Прикрасити апельсином.

Кава по-шотландськи

Список інгредієнтів

1. Drambuie – 40 мл

2. Горілка – 60 мл

3. Чорна кава – 40 мл

4. Ангостура – ​​1 крапля

5. Лимон – 1/8-1/4 штуки

Метод приготування

1. Каву остудити до кімнатної температури.

2. Витиснути сік з лимона.

3. Збовтати всі рідини в шейкері.

4. Подавати в роксі.

Коктейль Абрикосовий Драмбуї

Список інгредієнтів

1. Drambuie – 40 мл

2. Абрикосовий сік – 80 мл

3. Лімонний сік – 10 мл

4. Лимон – 1 кружечок

Метод приготування

1. Змішати всі рідини в хайболі з льодом.

2. Прикрасити лимоном.

Коктейль Великий Джон

Список інгредієнтів

1. Drambuie – 10 мл

2. Скотч – 30 мл

3. Сік маракуї – 30 мл

4. Лімонний сік – 1 деш

5. Коктейльна вишня – 1 штука

Метод приготування

1. Всі рідини збовтати в шейкері з льодом.

2. Перелити через стрейнер в келих.

3. Прикрасити вишнею.

Коктейль Хмарний острів

Список інгредієнтів

1. Drambuie – 20 мл

2. Сухий лондонський джин – 20 мл

3. Лімонний сік – 20 мл

Метод приготування

1. Всі компоненти з'єднати в склянці для змішування з льодом.

2. Хорошенько перемішати.

3. Перелити через стрейнер в келих.

Коктейль Іржавий яблучний Тодді

Список інгредієнтів

1. Drambuie – 50 мл

2. Яблучний сік – 150 мл

3. Лимон – ¼ штуки

4. Кориця – 1 паличка

Метод приготування

1. Видавити лимон.

2. Підігріти яблучний сік.

3. Сік, лікер та лимонний фреш змішати в склянці рокс.

4. Додати корицю.

Коктейль Флейта

Список інгредієнтів

1. Drambuie – 25 мл

2. Скотч – 30 мл

3. Лімончелло – 25 мл

4. Апельсин – 1 гурток

Метод приготування

1. Змішати напої в склянці рокс з колотим льодом.

2. Прикрасити апельсином.