Лікер Дисаронно: огляд

Про напій

Дисаронно (Disaronno Originale) – це відомий італійський лікер, який славиться своїм неперевершеним ароматом мигдального горіха. Він швидко зумів завоювати популярність у всьому світі завдяки гіркуватому і в міру терпкому смаку, і це його відмінна риса серед інших лікерів.

Лікер має гарний темно-бурштиновий колір і належить до класу «Амаро», тому що в його складі є ядра мигдальних та абрикосових кісточок. Саме вони надають лікеру присмак, що нагадує марципан.

Для виробництва цього напою використовують солодкий і гіркий мигдаль, який заливають виноградним сиропом, додають ваніль та інші ароматичні трави та коріння. Як алкогольну основу використовують якісний виноградний бренді. Фортеця готового продукту вбирається у 28 градусов.

Незважаючи на те, що любителі цього напою все ще називають його Амаретто, з 2001 року цього слова в назві немає.

Назва «Амаретто» походить від італійського слова «amaro», що в дослівному перекладі означає «трохи гіркуватий» і якнайкраще характеризує даний напій.

Легенда лікеру Дисаронно

Навколо лікеру Дисаронно крутиться безліч різних легенд. Одна з них свідчить, що Бернардо Луїні був найталановитішим учнем Леонардо да Вінчі. У 1525 році він отримав завдання намалювати фреску із зображенням Маддони деї Міраколі.

Як справжній художник, Бернардо шукав свою музу. І ось одного разу він зустрів дівчину, вона мала неймовірну красу.

За однією з версій легенди вона була вдовою і на знак свого вірного кохання подарувала коханому подарунок у вигляді насиченого бурштинового напою, приготовленого з абрикосових кісточок, виноградного бренді та спецій, який згодом стали називати Amaretto Disaronno.

А інша версія свідчить, що дівчина була фатальною красунею і за сумісництвом власницею заїжджого двору, який славився на всю округу в Саронні. І на знак подяки піднесла майстру-початківцю цей дивний лікер.

Це всього лише легенда, але для її підтримки довгий час на етикетці алкоголю, який ми розглядали, була зображена таємнича усміхнена незнайомка.

Історія створення лікеру Дисаронно

У XVII столітті в Італії почалося масове виробництво алкогольних напоїв, багато родин займалися дистиляцією. Але тільки Джованні Рейн створив унікальний напій, рецепт якого містився в найсуворішому секреті і передавався з покоління в покоління, а згодом увійшов до історії як творець мигдального лікеру.

Через 300 років, один із нащадків Джованні Доменіко Рейн відкрив у центрі міста Саронно лікерну лавку «Domenico Reina Coloniali».

23 липня 1947 року невеликий магазинчик перетворився на компанію Industria, Lombarda, Liquori, Vini & Affini Saronno (скорочено I.L.L.V.A. Saronno), яка крім лікерів спеціалізувалася ще й на винах.

Визнання у всьому світі продукція компанії отримала наприкінці 60–90 років, коли почала експортуватися за кордон. На сьогоднішній день вона відома у 160 країнах світу.

Пляшка та етикетка Disaronno

Крім смаку, візитною карткою лікеру є його квадратна пляшка, яка була придумана майстрами з Венеції.

Але так як цей мигдальний лікер просто оповитий легендами, то існує й інша версія створення пляшки. Вона каже, що найкращі майстри-склодуви, яких можна було зустріти на острові Мурано, розробили пляшку для лікеру Disaronno.Її унікальна форма зроблена для того, щоб у повній темряві, на дотик, можна було визначити, який напій ви наливаєте собі в келих.

Етикетка Disaronno Originale востаннє змінювалася ще в 2009 році.

"Illva Saronno спільно з відомими італійськими дизайнерами випустили лімітовану колекцію пляшок, щоб підтримати ініціативу благодійного фонду Мода для розвитку, що знаходиться під егідою ООН:"

1. Disaronno Originale, Moschino Special Edition – дизайн цієї пляшки виконаний у традиційних для Moschino чорно-червоних кольорах і частина виручених коштів пішла на реалізацію спеціального проекту в Африці.

2. Disaronno Originale, Roberto Cavalli Limited Edition – дизайн пляшки виконаний за мотивами колекції 2015 року від Роберто Каваллі, головна тема якої – екзотичні сафарі .

3. Disaronno Originale, Versace Limited Edition – ця колекція була випущена в 2013 році. Основні кольори білий і синій із золотими декоративними елементами і частина коштів від його реалізації пішли на підтримку жінок, що працюють в індустрії моди, в країнах, що розвиваються.

Культура вживання Disaronno Originale

Диссароно це класичний дижестив і його необхідно подавати після їжі. Найкраще він розкриває всі свої смакові відтінки, якщо пити його в чистому вигляді, невеликими ковтками.

В якості закусок до нього можна подати горіхи, фрукти, шоколад або сир.

Цей міцний мигдальний лікер добре поєднується і з гарячими напоями чаєм, кавою та гарячим шоколадом, наповнюючи їх горіховим ароматом.

На особливу увагу заслуговують коктейлі, в яких Дисаронно відіграє важливу роль.

Коктейль Гарячий Генрі

Інгредієнти

1. Лікер Disaronno – 15 мл

2. Бурбон Jim Beam – 15 мл

3. Крем-лікер Carolan – 15 мл

Метод приготування

1. У чарку за допомогою коктейльної ложки шарами залити алкоголь (мигдальний лікер, вершковий лікер, бурбон).

2. При подачі необхідно його підпалити та швидко випити через трубочку.

Коктейль Доктор Пеппер

Інгредієнти

1. Лікер Disaronno – 25 мл

2. Міцний ром – 25 мл

3. Світле пиво – 200 мл

Метод приготування

1. Хайбол заповнити пивом на 2/3.

2. В стос налити лікер і зверху за допомогою коктейльної ложки додати ром.

3. Вміст стопки підпалюємо і опускаємо в келих з пивом.

Коктейль Блоу джоб

Інгредієнти

1. Лікер Disaronno – 20 мл

2. Крем-лікер Carolan – 20 мл

3. Збиті вершки – 5 г

4. Льод – 200 мл

Метод приготування

1. У шейкері збити мигдальний і крем-лікер разом з льодом.

2. Вміст шейкера процідити в стопку через стрейнер.

3. При подачі прикрасити збитими вершка і випити без допомоги рук.

Коктейль Розі з вишнею

Інгредієнти

1. Лікер Disaronno – 10 мл

2. Рожевий вермут Мартіні – 50 мл

3. Вишневий сік – 140 мл

4. Вишня коктейльна – 5 г

5. Льод – 180 г

Метод приготування

1. Хайбол заповнити шматковим льодом.

2. У підготовлену склянку налити лікер, вермут і вишневий сік, розмішати за допомогою коктейльної ложки.

3. При подачі прикрасити вишнею і вставити трубочку.

Коктейль Фруктовий блейзер

Інгредієнти

1. Лікер Disaronno – 5 мл

2. Лікер кориці – 20 мл

3. Лікер Southern Comfort – 20 мл

4. Яблуко – 20 г

5. Виноград зелений – 5 г

6. Апельсинова цедра

Метод приготування

1. У коньячний келих необхідно покласти трохи цедри апельсина, порізане яблуко та одну ягідку винограду.

2. Потім налити в підготовлений келих усі три лікери і поставити його на склянку рокс і підпалити.

3. Поки горить коктейль, крутимо коньячний келих.

4. Через 30 секунд переливаємо коктейль у нижню склянку і випиваємо за один раз.

Коктейль Гаряче золото

Інгредієнти

1. Лікер Disaronno – 50 мл

2. Апельсиновий сік – 150 мл

3. Лімонний сік – з 1 четвертинки

4. Апельсин – 1 часточка

Метод приготування

1. В сотейнику змішати лікер, апельсиновий і лимонний сік.

2. Ставимо сотейник на повільний вогонь і нагріваємо рідину, не доводячи до кипіння.

3. Переливаємо «гаряче золото» в чашку.

4. При подачі прикрасити часточкою апельсина.

Коктейль Дисаронно Май Тай

Інгредієнти

1. Лікер Disaronno – 15 мл

2. Білий ром – 40 мл

3. Лаймовий сік – 20 мл

4. Лікер апельсиновий – 10 мл

5. Цукровий сироп – 5 мл

6. Колотий лід

7. Спіралька з цедри апельсина

Метод приготування

1. У шейкері змішати всі інгредієнти.

2. У склянку насипати трохи колотого льоду, перелити вміст шейкера і ретельно перемішати.

3. При подачі насипати ще трохи льоду і прикрасити цедрою апельсина.