Лікер з аличі: 5 рецептів у домашніх умовах

Зміст:

Anonim

Від кольору ягоди залежить колір готового лікеру, можна сміливо поєднувати різні сорти, щоб отримати унікальні відтінки.

Видаляти кісточки з аличі необов'язково, але якщо у вас є вільний час та бажання, то можна зайнятися цим трудомістким процесом (на смак готового напою це ніяк не впливає).

Ще з аличі роблять: вино, наливку, настойку

Класичний лікер з аличі

Фортеця готового напою коливатиметься від 23–28 градусів.

Інгредієнти

  1. Алича – 2 кг

  2. Цукровий пісок – 600 г

  3. Горілка – 500 мл

Метод приготування

  1. Аличу необхідно ретельно помити, прибрати зіпсовані ягоди і трохи просушити.

  2. В скляну ємність шарами викладаємо аличу та цукровий пісок. Даємо настоятися 2 тижні в темному місці при кімнатній температурі, не забуваючи раз на 3 дні струшувати вміст ємності.

  3. Після закінчення зазначеного часу злити сироп з аличі в іншу ємність, а ягоди залити алкогольною основою (алича повинна бути повністю покрита горілкою). Наполягаємо 2 тижні в темному прохолодному місці, а аличовий сироп зберігаємо в холодильнику.

  4. Через 14 днів процідити настоянку через сито і змішати її з аличевим сиропом.

  5. Готовий лікер з аличі фільтруємо через покупний або саморобний фільтр і розливаємо по скляних пляшках.

  6. Перед дегустацією даємо стабілізуватися смаку протягом тижня в холодильнику. Зберігати готовий продукт у темному прохолодному місці не більше 3-х років.

Ароматний лікер з аличі

Інгредієнти

  1. Алича – 450 г

  2. Цукровий пісок – 240 г

  3. Горілка – 500 мл

  4. Гвоздика – 3 шт.

  5. Кориця – підлога палички (можна використовувати мелену)

Метод приготування

  1. Аличу необхідно ретельно помити, прибрати зіпсовані ягоди і проколоти зубочисткою в декількох місцях.

  2. У скляну ємність перекладаємо підготовлені ягоди аличі, додаємо цукор, гвоздику, корицю і заливаємо горілкою. Наполягаємо в темному місці 3 місяці, один раз на 2-3 дні необхідно збовтувати банку.

  3. По закінченні вказаного часу фільтруємо лікер з аличі через фільтр.

  4. Розливаємо по скляних пляшках і витримуємо ще 14 днів.

  5. Зберігати готовий продукт у холодильнику або погребі.

Лікер з аличі на білому ромі

Інгредієнти

  1. Алича – 900 г

  2. Білий ром – 750 мл

  3. Цукровий пісок – 500 г

Метод приготування

  1. Аличу необхідно ретельно помити, прибрати зіпсовані ягоди і проколоти зубочисткою в декількох місцях.

  2. У скляну ємність перекладаємо підготовлену аличу, додаємо цукор і заливаємо алкогольною основою. Даємо настоятися в темному місці 4 місяці, перші 30 днів необхідно щодня збовтувати вміст ємності.

  3. Після наполягання готовий напій необхідно профільтрувати через саморобний або покупний фільтр і розлити по скляних пляшках.

  4. Готовий лікер з аличі зберігати в темному прохолодному місці, але дегустацію можна приступати не раніше ніж через 2 тижні.

Лікер з аличі зі сливою

Інгредієнти

  1. Алича – 1, 5 кг

  2. Слива – 600 г

  3. Цукровий пісок – 500 г

  4. Мед – 100 г

  5. Горілка – 500 мл

Метод приготування

  1. Аличу необхідно ретельно помити, прибрати зіпсовані ягоди і трохи просушити. Сливу теж миємо і видаляємо кісточки.

  2. У скляну ємність перекладаємо підготовлену сливу та аличу, засипаємо цукром і даємо настоятися 14 днів у темному місці при кімнатній температурі, не забуваючи раз на 3 дні струшувати вміст ємності.

  3. Після закінчення зазначеного часу злити сливово-аличевий сироп в іншу ємність, а ягоди залити алкогольною основою і додати мед (алича та зливу має бути повністю покрита рідиною). Наполягаємо 2 тижні в темному прохолодному місці, а сироп зберігаємо в холодильнику.

  4. Через 14 днів процідити настоянку через сито і змішати його зі сливово-аличевим сиропом.

  5. Готовий лікер з аличі фільтруємо через покупний або саморобний фільтр і розливаємо по скляних пляшках.

  6. Перед дегустацією даємо настоятися 5-7 днів у прохолодному місці. Зберігати готовий продукт найкраще у холодильнику. Якщо випаде осад, необхідно повторити пункт 5.

Лікер з аличі з подвійним алкоголем

Інгредієнти

  1. Алича – 900 г

  2. Цукровий пісок – 500 г

  3. Коньяк – 150 г

  4. Горілка – 500 мл

Метод приготування

  1. Аличу необхідно ретельно помити, прибрати зіпсовані ягоди і проколоти зубочисткою в декількох місцях.

  2. У скляну ємність перекладаємо попередньо підготовлену аличу, додаємо цукор і заливаємо алкогольною основою. Наполягаємо в темному місці протягом 2 місяців, періодично збовтуємо вміст ємності.

  3. Після закінчення зазначеного часу фільтруємо аличевий лікер через фільтр. Розливаємо по скляних пляшках.

  4. Перед дегустацією даємо настоятися готовому лікеру 1-2 місяці в прохолодному погано освітленому місці. Зберігати напій у прохолодному місці.
Лікери, Наливки, Настоянки

Докладніше: