Моцарт: огляд лікеру + 12 рецептів коктейлів

Моцарт (Mozart) – найпопулярніший у Європі шоколадний лікер. Названий він на честь геніального композитора та музиканта XVIII століття – уродженця австрійського Зальцбурга.

Виникненню цього напою, що побачив світ у 1981 році, передували дві обставини: переїзд до Зальцбурга досить відомої німецької дистилерії H.C. König (згодом – Mozart Distillerie GmbH) та винахід методу холодного розрідження шоколаду за допомогою ультразвуку.

Особливості виробництва

За словами виробника, при виготовленні напою використовуються виключно натуральні продукти.

Алкогольною основою для лікеру є високоякісний тростинний спирт.

Напій виробляється шляхом змішування шоколадної настойки з шоколадним дистилятом.

На останньому етапі, «тезка» великого композитора може від кількох місяців до кількох років витримуватися в дерев'яних бочках.

Види австрійського лікеру

Існують чотири різновиди напою, що цікавить нас:

1. Gold Chocolate Cream – базовий 17-градусний варіант. Складається з молочного бельгійського шоколаду, вершків, ванілі, білого очеретяного рафінаду та злегка обпаленого бурякового цукру;

2. White Chocolate Vanilla Cream – полегшена 15-градусна модифікація. До складу входять: масло какао, вершки, ваніль, білий очеретяний рафінад і очищений дистилят із бурякового цукру;

3. White Chocolate Cream Strawberry – ще один полегшений різновид напою, що також містить 15% етанолу. Крім білого шоколаду, вершків та полуниці, задекларованих у назві лікеру, до його складу входить ваніль і цукор найвищого очищення;

4. Dark Chocolate – вишуканий 17-градусний лікер дворічної витримки. Містить какао-боби, ваніль, карамель і палений буряковий цукор.

Особняком стоїть сорокаградусна Mozart Distillerie GmbH, що випускається Chocolate Vodka Вона являє собою перегнану настоянку на какао-бобах з додаванням ванілі. Ця забориста штуковина, за задумом творців, в першу чергу призначена для використання в різних коктейлях (див.: нижче).

Спосіб вживання + рецепти коктейлів

Всі різновиди зальцбурзького лікеру відмінно п'ються в чистому вигляді. Подаються вони в охолоджених лікерних чарках або склянках з льодом. Поява напою на столі супроводжується солодкою випічкою, морозивом, вершковими десертами та кавою.

При цьому, якщо ви для різноманітності вирішите додати Мозарт безпосередньо в каву, то також не розчаруєтеся.

Крім того, виробники напою розробили спеціальні рецепти фірмових коктейлів, до складу яких входять різні модифікації лікеру. До згаданих коктейлів належать:

Chocolate Gimlet

Список інгредієнтів

1. Dark Chocolate – 15 мл

2. Сухий лондонський джин – 40 мл

3. Лаймовий фреш – 15 мл

4. Злегка вичавлений лайм – 1 скибочка

Метод приготування

1. Лаймовий фреш і алкоголь змішати в тумблері.

2. Прикрасити скибочкою лайма.

Hot and White

Список інгредієнтів

1. White Chocolate Vanilla Cream – 40 мл

2. Горілка – 20 мл

3. Сливки – 10 мл

4. Чили-перець – 1 маленький стручок

5. Ваніль – 1 стручок

Метод приготування

1. Сливки та алкоголь збовтати в шейкері.

2. Перелити в келих.

3. Прикрасити стручками перцю та ванілі.

Chocolate Colada

Список інгредієнтів

1. White Chocolate Vanilla Cream – 30 мл

2. Світлий ром – 30 мл

3. Кокосовий сироп – 20 мл/Кокосовий крем-лікер – 30 мл

4. Ананасовий сік – 100 мл

5. Ананас – 1 скибочка

6. Коктейльна вишня – 1 штука

7. М'якоть кокосового горіха (по можливості) – 1 пластинка

Метод приготування

1. Змішати всі рідини в келиху.

2. Прикрасити вишнею, ананасом та кокосом.

Choco Mint

Список інгредієнтів

1. Gold Chocolate Cream – 30 мл

2. White Chocolate Vanilla Cream – 30 мл

3. Горілка – 30 мл

4. Лікер White Crème de Menthe – 30 мл

5. Свіжа м'ята – 1 гілочка

Метод приготування

1. Взболтать спиртне в шейкері з льодом.

2. Перелити в келих.

3. Прикрасити м'ятою.

Salzburgh Lemonade

Список інгредієнтів

1. Chocolate Vodka – 40 мл

2. Лікер апельсиновий – 15 мл

3. Лімонний сік – 15 мл

4. Лимонад – 100 мл

5. Лимон – 1 кружечок

Метод приготування

1. Гілку, лікер і сік налити в тумблер.

2. Додати лимонад.

3. Злегка все перемішати.

4. Прикрасити лимоном.

Tabula Rasa

Список інгредієнтів

1. Chocolate Vodka – 30 мл

2. Біттер-аперитив – 20 мл

3. Червоний вермут – 20 мл

4. Апельсинова цедра – 1 смужка

Метод приготування

1. Перелити алкоголь у тумблер.

2. Хорошенько перемішати.

3. Прикрасити цедрою.

Incredible Ginger

Список інгредієнтів

1. Chocolate Vodka – 30 мл

2. Лікер Crème de Mures – 10 мл

3. Тонік – 10 мл

4. Имбир – 2 пластиночки

5. Ожина – 1 штука

Метод приготування

1. Покласти на дно тумблера імбир.

2. Гілку і лікер збовтати в шейкері.

3. Перелити алкоголь у тумблер.

4. Додати тонік.

5. Акуратно все перемішати.

6. Прикрасити ожиною.

Warm Blizzard

Список інгредієнтів

1. White Chocolate Vanilla Cream – 30 мл

2. Коньяк Courvoisier VS – 20 мл

3. Інжирний лікер або інжирний сироп – 20 мл

4. Свіжий інжир – 2-3 скибочки

Метод приготування

1. Всі рідини змішати в шейкері.

2. Перелити в невелику склянку.

3. Прикрасити інжиром.

Chocolade Martini

Список інгредієнтів

1. Dark Chocolate – 15 мл

2. Текіла Сауза Сільвер – 30 мл

3. Лікер Трипл Сік – 15 мл

4. Лаймовий фреш – 10 мл

5. Какао-порошок – 1 деш

6. Цукровий пісок – 1 деш

Метод приготування

1. Змішати фреш і алкоголь у шейкері.

2. Перелити в невелику склянку.

3. Прикрасити краї обідком із суміші цукру та какао.

Chocolate Caipirovska

Список інгредієнтів

1. Dark Chocolate – 20 мл

2. Горілка – 40 мл

3. Невеликий лайм – 1 штука

4. Білий або коричневий тростинний цукор – 1-2 ч. ложки

Метод приготування

1. Розрізати лайм на четвертинки.

2. З трьох четвертинок вичавити сік у хайбол.

3. Останню четвертинку розім'яти на дні хайболу разом із цукром.

4. Наповнити келих колотою кригою.

5. Додати алкоголь.

6. Злегка перемішати.

Mozart on ice

Список інгредієнтів

1. Лікер Mozart (будь-який різновид) – за смаком

2. Ванільне морозиво – за смаком

Метод приготування

1. Змішати лікер з морозивом у відповідному за об'ємом келиху.

2. Виходячи з ситуації, подавати з трубочкою або маленькою ложечкою.

Strawberry Frappe

Список інгредієнтів

1. Mozart White Chocolate Cream Strawberry – 40-60 мл

2. Ванільне морозиво – 100 г

3. Свіжа полуниця – 2-3 штуки

Метод приготування

1. Покласти морозиво в пропорційний келих.

2. Полити його лікером.

3. Прикрасити полуницею.