Лікер з черешні: 8 рецептів у домашніх умовах

Для приготування лікерів підходить стигла і соковита ягода. Можна використовувати як свіжу, так і заморожену черешню.

В якості алкогольної основи можна брати харчовий спирт, горілку, коньяк ром і навіть бурбон.

Дізнайся рецепт наливки з черешні.

Класичний лікер з черешні

Якщо хочете щоб готовий лікер з черешні був більш тягучим, то перед подачею поставте його на 1 годину в морозильну камеру і смак розкриється по-новому.

Інгредієнти

1. Черешня – 500 г

2. Горілка – 500 мл

3. Цукор – 450 г

4. Вода – 1 л

5. Ванільний цукор – 50 г

6. Лимонні часточки – 3 шт.

Метод приготування

1. Черешню необхідно ретельно помити і перебрати, видаляючи зіпсовані ягоди та живці.

2. Підготовлену черешню з кісточкою пересипаємо в каструлю, заливаємо водою і доводимо до кипіння. Потім кладемо в черешневий відвар лимон, цукровий пісок, ванільний цукор і проварюємо на повільному вогні ще 10 хвилин.

3. Після охолодження сиропу проціджуємо його через сито.

4. У скляну ємність заливаємо алкогольну основу та підготовлений черешневий сироп, добре збовтуємо і даємо настоятися 14 днів у темному прохолодному місці.

5. По закінченні зазначеного часу фільтруємо готовий лікер через покупний або саморобний фільтр.

6. Розливаємо по скляних пляшках і зберігаємо в прохолодному темному місці.

Альтернативний класичний рецепт

Інгредієнти

1. Черешні – 1 кг

2. Цукровий сироп– 1 л

3. Коньяк або спирт 40% - 1 л

Метод приготування

1. Черешні очистити від плодоніжок і кісточок, укласти в банку і залити коньяком або спиртом так, щоб вони були покриті.

2. Банку закрити та витримувати 8–15 днів, час від часу перемішуючи.

3. Потім процідити рідину через марлю в 4 шари, а черешні віджати.

4. Отриману рідину змішати з цукровим сиропом, відфільтрувати, розлити в пляшки і зберігати в холодному місці.

Пряний лікер з черешні

Інгредієнти

1. Черешня – 500 г

2. Горілка – 700 мл

3. Червоне сухе вино – 500 мл

4. Цукровий пісок – 300 г

5. Паличка кориці – 1/2

6. Гвоздика – 2 бутони

7. Миндаль – 9 шт.

8. Цедра половини апельсина

Метод приготування

1. Черешню необхідно ретельно помити і перебрати, видаляючи зіпсовані ягоди та живці.

2. Перекладаємо підготовлені ягоди в скляну ємність (попередньо пом'яти товкачем), додаємо цукровий пісок, корицю, очищений мигдаль, гвоздику, цедру апельсина і заливаємо алкогольною основою.Даємо настоятися 6 тижнів у темному прохолодному місці, збовтуючи 2 рази на тиждень.

3. По закінченні зазначеного часу проціджуємо настій через сито, а ягоди віджимаємо.

4. Змішуємо проціджений настій з червоним вином і даємо настоятися ще 1 місяць. Потім фільтруємо готовий лікер через саморобний або покупний фільтр і розливаємо по скляних пляшках.

5. Зберігати напій у темному прохолодному місці.

Швидкий лікер з черешні

Щоб приготувати смачний і ароматний лікер з черешні за цим рецептом, вам знадобиться всього 3 дні.

Інгредієнти

1. Черешня – 350 г

2. Вишневе листя – 100 г

3. Горілка – 2 л

4. Вода – 900 мл

5. Лімонна кислота – 10 г

6. Цукровий пісок – 600 г

Метод приготування

1. Черешку і вишневе листя необхідно ретельно помити і перебрати, видаляючи зіпсовані ягоди та живці. З черешні видаляємо кісточки.

2. У каструлю перекладаємо підготовлені ягоди, листя і заливаємо водою, доводимо до кипіння і проварюємо на повільному вогні 15 хвилин.

3. Отвар остуджуємо до кімнатної температури і проціджуємо через сито.

4. Варим простий цукровий сироп на черешневому відварі.

5. У скляній ємності змішуємо сироп та алкогольну основу. Збовтуємо і наполягаємо в холодильнику 3 дні.

6. Після закінчення зазначеного часу готовий лікер з черешні розливаємо по скляних пляшках. Зберігати готовий напій у темному прохолодному місці (переважно в холодильнику).

Лікер з черешні «Double alcohol»

Інгредієнти

1. Черешня – 1 кг

2. Білий ром – 500 мл

3. Спирт (95, 6%) – 50 мл

4. Мед – 3/4 склянки

5. Стручок ванілі – 1/2

6. Гвоздика – 5 бутонів

Метод приготування

1. Черешню необхідно ретельно помити і перебрати, видаляючи зіпсовані ягоди та живці. З черешні видаляємо кісточки.

2. У скляну ємність перекладаємо підготовлені ягоди, ваніль, гвоздику і заливаємо медом. Даємо настоятися добу в прохолодному місці.

3. На наступний день у скляну ємність вливаємо алкогольну основу і наполягаємо ще 3 місяці в темному прохолодному місці.

4. Після закінчення зазначеного часу фільтруємо лікер і добре віджимаємо ягоди. Залишаємо на 3-4 дні, щоб випав осад.

5. Потім акуратно зливаємо з осаду і ще раз фільтруємо. Розливаємо готовий лікер з черешні по скляних пляшках.

6. Перед дегустацією бажано витримати ще 3 місяці. Зберігати в темному прохолодному місці.

Міцний лікер з черешні

Інгредієнти

1. Черешня – 4 кг

2. Цукровий пісок – 2, 5 кг

3. Горілка – 1 л

Метод приготування

1. Черешню необхідно ретельно помити і перебрати, видаляючи зіпсовані ягоди та живці. З черешні видаляємо кісточки.

2. У скляну ємність перекладаємо підготовлену черешню, додаємо 1, 250 кг цукрового піску і заливаємо 500 мл алкогольної основи. Даємо настоятися в темному прохолодному місці протягом 5 тижнів.

3. Після закінчення зазначеного часу фільтруємо напій і додаємо цукор і алкоголь, що залишився. Продовжуємо наполягати на колишньому місці ще 7 днів.

4. Готовий лікер з черешні розливаємо по скляних пляшках і зберігаємо в холодильнику.

Лікер з черешні на коньяку

Фортеця готового лікеру з черешні в районі 18%.

Інгредієнти

1. Черешня – 2 кг

2. Коньяк – 500 мл

3. Цукровий пісок – 800 г

4. Вода – 400 мл

5. Паличка кориці – 1 шт.

6. Стручок ванілі – 1 шт.

Метод приготування

1. Черешню необхідно ретельно помити і перебрати, видаляючи зіпсовані ягоди та живці. З черешні видаляємо кісточки.

2. Варим класичний цукровий сироп.

3. І поки сироп вариться, розрізаємо черешню навпіл. Підготовлену ягоду заливаємо сиропом і даємо настоятися добу в прохолодному місці.

4. На наступний день зливаємо черешневий сироп, додаємо в нього ваніль, корицю і доводимо до кипіння на слабкому вогні, а ягоду перекладаємо в скляну ємність.

5. Після охолодження сиропу додаємо в нього коньяк, фільтруємо через покупний або саморобний фільтр і переливаємо до ягод у скляну ємність. Даємо настоятися 2 тижні в темному прохолодному місці.

6. Після закінчення зазначеного часу, готовий лікер ще раз фільтруємо і розливаємо по скляних пляшках. Зберігати напій у холодильнику.

Лікер з черешні з м'ятою та лимоном

Інгредієнти

1. Черешня – 700 г

2. Горілка – 500 мл

3. Цукровий пісок – 220 г

4. Листя м'яти – 15 шт.

5. Кісточки черешні – 10 шт.

6. Цедра одного лимона

Метод приготування

1. Черешню необхідно ретельно помити і перебрати, видаляючи зіпсовані ягоди та живці. З черешні видаляємо кісточки і окремо відкладаємо 10 шт.

2. Кісточки роздроблюємо за допомогою кухонного молоточка і гарненько замотуємо в марлю.

3. У скляну ємність перекладаємо підготовлену черешню, кісточки, цукровий пісок, лимонну цедру, листочки м'яти та заливаємо алкогольною основою. Даємо настоятися протягом тижня під прямим сонячним промінням, а потім 30 днів у темному прохолодному місці.

4. По закінченні зазначеного часу напій необхідно профільтрувати через покупний або саморобний фільтр і розлити по скляних пляшках.

5. Зберігати готовий лікер з черешні в холодильнику.