Лікер з черешні: 8 рецептів у домашніх умовах
Зміст:
- Класичний лікер з черешні
- Альтернативний класичний рецепт
- Пряний лікер з черешні
- Швидкий лікер з черешні
- Лікер з черешні «Double alcohol»
- Міцний лікер з черешні
- Лікер з черешні на коньяку
- Лікер з черешні з м'ятою та лимоном
Для приготування лікерів підходить стигла і соковита ягода. Можна використовувати як свіжу, так і заморожену черешню.
В якості алкогольної основи можна брати харчовий спирт, горілку, коньяк ром і навіть бурбон.
Дізнайся рецепт наливки з черешні.
Класичний лікер з черешні
Якщо хочете щоб готовий лікер з черешні був більш тягучим, то перед подачею поставте його на 1 годину в морозильну камеру і смак розкриється по-новому.
Інгредієнти
-
Черешня – 500 г
-
Горілка – 500 мл
-
Цукор – 450 г
-
Вода – 1 л
-
Ванільний цукор – 50 г
-
Лимонні часточки – 3 шт.
Метод приготування
-
Черешню необхідно ретельно помити і перебрати, видаляючи зіпсовані ягоди та живці.
-
Підготовлену черешню з кісточкою пересипаємо в каструлю, заливаємо водою і доводимо до кипіння. Потім кладемо в черешневий відвар лимон, цукровий пісок, ванільний цукор і проварюємо на повільному вогні ще 10 хвилин.
-
Після охолодження сиропу проціджуємо його через сито.
-
У скляну ємність заливаємо алкогольну основу та підготовлений черешневий сироп, добре збовтуємо і даємо настоятися 14 днів у темному прохолодному місці.
-
По закінченні зазначеного часу фільтруємо готовий лікер через покупний або саморобний фільтр.
-
Розливаємо по скляних пляшках і зберігаємо в прохолодному темному місці.
Альтернативний класичний рецепт
Інгредієнти
-
Черешні – 1 кг
-
Цукровий сироп– 1 л
-
Коньяк або спирт 40% - 1 л
Метод приготування
-
Черешні очистити від плодоніжок і кісточок, укласти в банку і залити коньяком або спиртом так, щоб вони були покриті.
-
Банку закрити та витримувати 8–15 днів, час від часу перемішуючи.
-
Потім процідити рідину через марлю в 4 шари, а черешні віджати.
-
Отриману рідину змішати з цукровим сиропом, відфільтрувати, розлити в пляшки і зберігати в холодному місці.
Пряний лікер з черешні
Інгредієнти
-
Черешня – 500 г
-
Горілка – 700 мл
-
Червоне сухе вино – 500 мл
-
Цукровий пісок – 300 г
-
Паличка кориці – 1/2
-
Гвоздика – 2 бутони
-
Миндаль – 9 шт.
-
Цедра половини апельсина
Метод приготування
-
Черешню необхідно ретельно помити і перебрати, видаляючи зіпсовані ягоди та живці.
-
Перекладаємо підготовлені ягоди в скляну ємність (попередньо пом'яти товкачем), додаємо цукровий пісок, корицю, очищений мигдаль, гвоздику, цедру апельсина і заливаємо алкогольною основою.Даємо настоятися 6 тижнів у темному прохолодному місці, збовтуючи 2 рази на тиждень.
-
По закінченні зазначеного часу проціджуємо настій через сито, а ягоди віджимаємо.
-
Змішуємо проціджений настій з червоним вином і даємо настоятися ще 1 місяць. Потім фільтруємо готовий лікер через саморобний або покупний фільтр і розливаємо по скляних пляшках.
-
Зберігати напій у темному прохолодному місці.
Швидкий лікер з черешні
Щоб приготувати смачний і ароматний лікер з черешні за цим рецептом, вам знадобиться всього 3 дні.
Інгредієнти
-
Черешня – 350 г
-
Вишневе листя – 100 г
-
Горілка – 2 л
-
Вода – 900 мл
-
Лімонна кислота – 10 г
-
Цукровий пісок – 600 г
Метод приготування
- Черешку і вишневе листя необхідно ретельно помити і перебрати, видаляючи зіпсовані ягоди та живці. З черешні видаляємо кісточки.
-
У каструлю перекладаємо підготовлені ягоди, листя і заливаємо водою, доводимо до кипіння і проварюємо на повільному вогні 15 хвилин.
-
Отвар остуджуємо до кімнатної температури і проціджуємо через сито.
-
Варим простий цукровий сироп на черешневому відварі.
-
У скляній ємності змішуємо сироп та алкогольну основу. Збовтуємо і наполягаємо в холодильнику 3 дні.
-
Після закінчення зазначеного часу готовий лікер з черешні розливаємо по скляних пляшках. Зберігати готовий напій у темному прохолодному місці (переважно в холодильнику).
Лікер з черешні «Double alcohol»
Інгредієнти
-
Черешня – 1 кг
-
Білий ром – 500 мл
-
Спирт (95, 6%) – 50 мл
-
Мед – 3/4 склянки
-
Стручок ванілі – 1/2
-
Гвоздика – 5 бутонів
Метод приготування
-
Черешню необхідно ретельно помити і перебрати, видаляючи зіпсовані ягоди та живці. З черешні видаляємо кісточки.
-
У скляну ємність перекладаємо підготовлені ягоди, ваніль, гвоздику і заливаємо медом. Даємо настоятися добу в прохолодному місці.
-
На наступний день у скляну ємність вливаємо алкогольну основу і наполягаємо ще 3 місяці в темному прохолодному місці.
-
Після закінчення зазначеного часу фільтруємо лікер і добре віджимаємо ягоди. Залишаємо на 3-4 дні, щоб випав осад.
-
Потім акуратно зливаємо з осаду і ще раз фільтруємо. Розливаємо готовий лікер з черешні по скляних пляшках.
-
Перед дегустацією бажано витримати ще 3 місяці. Зберігати в темному прохолодному місці.
Міцний лікер з черешні
Інгредієнти
-
Черешня – 4 кг
-
Цукровий пісок – 2, 5 кг
-
Горілка – 1 л
Метод приготування
-
Черешню необхідно ретельно помити і перебрати, видаляючи зіпсовані ягоди та живці. З черешні видаляємо кісточки.
-
У скляну ємність перекладаємо підготовлену черешню, додаємо 1, 250 кг цукрового піску і заливаємо 500 мл алкогольної основи. Даємо настоятися в темному прохолодному місці протягом 5 тижнів.
-
Після закінчення зазначеного часу фільтруємо напій і додаємо цукор і алкоголь, що залишився. Продовжуємо наполягати на колишньому місці ще 7 днів.
-
Готовий лікер з черешні розливаємо по скляних пляшках і зберігаємо в холодильнику.
Лікер з черешні на коньяку
Фортеця готового лікеру з черешні в районі 18%.
Інгредієнти
-
Черешня – 2 кг
-
Коньяк – 500 мл
-
Цукровий пісок – 800 г
-
Вода – 400 мл
-
Паличка кориці – 1 шт.
-
Стручок ванілі – 1 шт.
Метод приготування
-
Черешню необхідно ретельно помити і перебрати, видаляючи зіпсовані ягоди та живці. З черешні видаляємо кісточки.
-
Варим класичний цукровий сироп.
- І поки сироп вариться, розрізаємо черешню навпіл. Підготовлену ягоду заливаємо сиропом і даємо настоятися добу в прохолодному місці.
-
На наступний день зливаємо черешневий сироп, додаємо в нього ваніль, корицю і доводимо до кипіння на слабкому вогні, а ягоду перекладаємо в скляну ємність.
-
Після охолодження сиропу додаємо в нього коньяк, фільтруємо через покупний або саморобний фільтр і переливаємо до ягод у скляну ємність. Даємо настоятися 2 тижні в темному прохолодному місці.
-
Після закінчення зазначеного часу, готовий лікер ще раз фільтруємо і розливаємо по скляних пляшках. Зберігати напій у холодильнику.
Лікер з черешні з м'ятою та лимоном
Інгредієнти
-
Черешня – 700 г
-
Горілка – 500 мл
-
Цукровий пісок – 220 г
-
Листя м'яти – 15 шт.
-
Кісточки черешні – 10 шт.
-
Цедра одного лимона
Метод приготування
-
Черешню необхідно ретельно помити і перебрати, видаляючи зіпсовані ягоди та живці. З черешні видаляємо кісточки і окремо відкладаємо 10 шт.
-
Кісточки роздроблюємо за допомогою кухонного молоточка і гарненько замотуємо в марлю.
-
У скляну ємність перекладаємо підготовлену черешню, кісточки, цукровий пісок, лимонну цедру, листочки м'яти та заливаємо алкогольною основою. Даємо настоятися протягом тижня під прямим сонячним промінням, а потім 30 днів у темному прохолодному місці.
-
По закінченні зазначеного часу напій необхідно профільтрувати через покупний або саморобний фільтр і розлити по скляних пляшках.
-
Зберігати готовий лікер з черешні в холодильнику.