Саузен Комфорт: огляд американського лікеру + 5 рецептів коктейлів

Коротко про Саузен Комфорт

Саузен Комфорт (Southern Comfort) – це легендарний американський лікер з неймовірним ароматом персиків і з 140-річною історією. Виготовлений він з американського віскі та фруктів, ще його часто називають SoCo (абревіатура від повної назви).

На перший погляд може здатися, що нічого особливого в лікері, де змішано кілька компонентів немає. Але мало хто знає, що оригінальна рецептура напою включає більше 100 компонентів і саме вони роблять смак лікеру «Південний комфорт» унікальним і неповторним.

Історія лікеру Саузен комфорт

Молодий бармен Мартін Вілкіс Херон був сином простого човняра, і він завжди мріяв створити унікальний напій, який би став легендою в алкогольній історії. Хлопець працював у таверні McCauley's у Новому Орлеані, штат Луїзіана і вона знаходилася недалеко від вулиці Бурбон. У цих краях популярним напоєм серед населення вважався віскі, але смак у нього був дуже грубим і Мартін вирішив доповнити його фруктовими компонентами, які зроблять смак м'якшим і не менш ароматним.

І ось 1874 року юний бармен представив відвідувачам таверни лікер і назвав його «Cuffs and Buttons» (Манжети та Ґудзики), а через час перейменував на Southern Comfort.

Херон переїхала в Мемфіс, штат Теннессі, в 1889 році, запатентував свій витвір і почала продавати лікер у запечатаних пляшках з гаслами «None Genuine But Mine» і «Two per customer». No Gentleman would ask for more.».

Лікер Південний Комфорт завоював золоту медаль на Всесвітній виставці 1904 року в Сент-Луїсі, штат Міссурі.

У 1974 році бренд був куплений компанією Brown-Forman, а в 2016 році проданий за 543 500 доларів компанії Sazerac.

У 2017 представники Sazerac заявили, що рецептура зміниться, і як алкогольна основа використовуватимуть віскі, який самі випускають.

Багато конкурентів намагалися розгадати справжній рецепт, але до сьогодні ще нікому не вдавалося цього зробити. Усі тонкощі приготування та технічних процесів знає не більше 10 осіб компанії виробника.

Етикетка лікеру Саузен комфорт

З 1933 року на етикетці Південний Комфорт була зображена картина Альфреда Вауда «Домом на Міссісіпі».

У 2010 році SoCo провів ребрендинг і зображення будинку прибрали з етикетки, а сама пляшка стала більш витонченою.

Лікерна лінійка представлена ​​у кількох позиціях.

1. Southern Comfort Original – 35%

2. Southern Comfort Black – 40%

3. Southern Comfort 100 Proof – 50%

Також Sazerac випускає готові коктейльні напої на основі лікеру.

Вживання лікеру Саузен комфорт

Лікер Південний комфорт подається в чистому вигляді. Перед вживанням його необхідно охолодити і пити невеликими ковтками, також він чудово поєднується з фруктовими соками.

Американці люблять використовувати фруктовий бурбон для приготування святкових страв на Різдво або День подяки.

Бармени додають лікер у різні коктейлі, які мають неймовірний смак.

Цікавий факт: Southern Comfort у 1939 році створив коктейль приурочений до екранізації роману «Віднесені вітром» і назвав його ім'ям головної героїні «Скарлетт О'Хара».

Коктейль Scarlett O'Hara

Інгредієнти

1. Лікер Саузен Комфорт – 40 мл

2. Журавлинний Сік – 20 мл

3. Лімонний сік – 15 мл

4. Льод

5. Ломтик лимона

Метод приготування

1. У шейкері змішати всі інгредієнти.

2. Бокал для мартіні попередньо охолодити і перелити в нього вміст шейкера.

3. При подачі прикрасити скибочкою лимона.

Коктейль Southern Peach

Інгредієнти

1. Лікер Саузен Комфорт – 25 мл

2. Персиковий бренді – 25 мл

3. Жирні вершки – 25 мл

4. Біттер Ангостура – ​​5 крапель

5. Льод

6. Ломтик свіжого персика

Метод приготування

1. У шейкері змішати всі інгредієнти і перелити в келих.

2. При подачі прикрасити свіжим персиком.

Коктейль Alabama Slammer

Інгредієнти

1. Лікер Саузен Комфорт – 15 мл

2. Горілка – 45 мл

3. Гренадин – 15 мл

4. Апельсиновий сік – 45 мл

5. Суміш сауер (лимон + лайм) - 45 мл

6. Льод

Метод приготування

1. У шейкері змішати всі інгредієнти.

2. У склянку колінз додати лід і перелити вміст шейкера.

3. При подачі вставити трубочку.

Коктейль Lime Hurricane

Інгредієнти

1. Лікер Саузен Комфорт – 15 мл

2. Кисло-солодкий сироп – 30 мл

3. Blue curacao – 10 мл

4. Лаймовий сироп – 10 мл

5. Льод

6. Ділька лайма

Метод приготування

1. У шейкері змішати всі інгредієнти.

2. Попередньо охолодити склянку і перелити в неї вміст шейкера.

3. При подачі прикрасити часточкою лайма.

Коктейль Comfort Manhattan

Інгредієнти

1. Лікер Саузен Комфорт – 60 мл

2. Солодкий вермут – 15 мл

3. Біттер Ангостура – ​​2-3 краплі

4. Коктейльна вишня

5. Льод

Метод приготування

1. Всі інгредієнти змішати в шейкері і перелити в склянку.

2. При подачі прикрасити коктейльною вишнею.