Види самбуки – популярні кольори та марки

Не секрет, що улюблений в італійському народі анісово-бузиновий лікер самбука має кілька різних модифікацій, що випускаються десятками виробників. Відповідно, перш ніж приступити до практичного знайомства з апеннінською варіацією на тему анісування, бажано отримати деяке уявлення як про її види, так і про найбільш популярні бренди.

Темная самбука

Характерною рисою цього різновиду напою є темно-синій колір, що досягається додаванням до його складу кореня солодки.

Таким чином, до свіжого смаку анісу додається термоядерна лакрична свіжість. З цієї точки зору, чорна варіація лікеру по праву вважається найбільш елітарною.

Рослинні компоненти, що містяться в цьому напої, роблять його непоганим травним, шлаковивідним, протизастудним та заспокійливим засобом.

Цю самбуку рекомендується вживати як аперитив і діжестив.

Також існує кавова та шоколадна версія самбуки.

До речі, схоже, що шоколадно-анісовий напій успадкував від розплавленого шоколаду властиву останньому солодощі і тягучість.

Зате його кавовий «колега» може похвалитися складнішим складом.

Так, для його приготування, як правило, використовуються відразу кілька сортів кави, що ростуть у різних куточках земної кулі.

Наприклад, знаменита самбука Molinari caffe містить у собі зерна вишуканої карибської Арабіки та ароматної Робусти, вирощеної на африканських та полінезійських кавових плантаціях.

Червона самбука

Десертний напій, відрізняється насиченим червоним кольором.

Даний ефект досягається шляхом додавання до майбутнього лікеру витяжок з різних червоних фруктів та ягід.

Таким чином, виробниками напою створюється малинова, журавлинна, гранатова або, скажімо, вишнева самбука.

Фруктово-ягідний компонент злегка приглушує анісову складову класичного напою, роблячи його більш солодким, густим і тягучим.

При цьому слід зазначити, що масштаби виробництва згаданого різновиду напою дещо поступаються двом попереднім.

Відповідно, і у продажу італійський анісовий лікер червоного кольору зустрічається набагато рідше, ніж його білі та чорні побратими.

Втім, не виключено, що рано чи пізно назва цього виду напою перетвориться на анахронізм, поступившись місцем більш ємного визначення: самбука фруктова.

Адже вже сьогодні існують марки напою, у складі яких присутні такі фрукти, що не мають нічого спільного з червоним кольором, як апельсини, зелені яблука, груші, банани і навіть манго.

Популярні марки самбуки

Серед виробників лікеру в основному превалюють італійські компанії.

Але це не означає, що винокурні підприємства інших країн відмовляються включати згаданий напій до своєї продукції. Відповідно, і ті, й інші знайдуть належне місце в нашому огляді.

Молінарі самбука

Поява цього бренду пов'язана з ім'ям Анжело Молінарі, який заснував у 1945 році недалеко від Риму власне кустарне підприємство з виробництва лікерів.

Завдяки зусиллям Молінарі та його сімейства, італійський регіональний напій не тільки вийшов на світовий алкогольний ринок, а й успішно на ньому закріпився.

Зокрема, саме засновнику фірми Молінарі належить ідея облагородити сільську анісовку шляхом додавання до неї заморського бадьяна – зірчастого анісу.

В результаті, з'явилася на світ одна з візитівок сучасної Італії: біла Sambuca Molinari, яка отримала не тільки сертифікований державою відзнаку «екстра», а й статус національного напою.

Окрім цієї 42-градусної зіркової марки, незвичайною популярністю користується у світі і вищезгадана Sambuca Molinari caffe.

Цей 38-градусний напій, створений племінником засновника компанії, Маріо, сьогодні повсюдно вживається як у чистому вигляді, так і в складі досить колоритних коктейлів або як тонізуюча добавка до чорної кави.

Рамазотті самбука

Біла і чорна sambuca Ramazzotti (відповідно, 38 і 40 градусів) сьогодні випускається на околицях Мілана під егідою італійської філії відомого алкомонстра Pernod Ricard. Створення цієї марки, що з'явилася наприкінці ХІХ століття, пов'язані з однойменної винокуренной компанією, з 1815 року що спеціалізувалася розробки та виробництві лікерів і битеров.

Якщо чорна варіація напою повністю відповідає своїй лакрично-анісовій сутності, то біла модифікація лікеру здатна здивувати його шанувальників додатковими нотками ванілі та фіалки. При цьому обидва різновиди напою найкраще використовувати як діжестив.

Люксардо самбука

Італійська сімейна фірма Люксардо, чия штаб-квартира знаходиться в провінції Венето, з початку XIX століття спеціалізується на виробництві класичних фруктових лікерів.

Тому не дивно, що більшість марок 38-градусного анісового лікеру, що представляє фірма, відносяться до червоного (і не тільки) плодово-ягідного сектора самбукової палітри.

Але на цьому новатори з Венето не зупинилися. Крім фруктової, вони почали активно розробляти тему прянощів.

В результаті, на ринку з'явилися сорти самбуки з додаванням кориці та перцю чилі.

Все це мистецтво викликає захоплення у любителів солодких і пряних напоїв, а також непідробне обурення з боку поціновувачів класики жанру.

При цьому, будинку Люксардо не чужа і прихильність до традиційних підвалин.

Прикладом цього може бути біла Sambuca dei Cesari Luxardo, що гармонійно поєднує в собі домінуючий мотив анісу та ванільно-вишневі підголоски.

Ді Аморе самбука

Біла Sambuca Classico Di Amore, вироблена респектабельною туринською дистилерією Barbero, може похвалитися міцністю 42 градуси і непогрішною репутацією.

Єдиним умовним відхиленням від хрестоматійного канону можна вважати додавання в напій лимонної цедри, що дещо зменшує природну насолоду лікеру.

Самбука Челліні

Sambuca Bianco Cellini міцністю в 40 градусів випускається сімейною дистилерією Боттега, розташованої за 50 кілометрів від Венеції. Напій є частиною різнокаліберної лінійки, присвяченої знаменитому скульптору та ювеліру Бенвенуто Челліні та насамперед орієнтований на людей богемного складу. Крім традиційного анісового смаку, лікер має легкі квіткові нотки.

Чезаре самбука

Під назвою «Cesare самбука» на пострадянському просторі можуть матися на увазі два білих 40-градусних напою: Італійська sambuca Originale Cesare da Sesto та іспанська (а точніше, каталонська) sambuca Cesare imperator.

Перший з них виробляється на околицях Турину місцевою виноробною компанією Perlino.

Цікаво, що в цьому лікері, попри його прозорість, незмінна анісова домінанта має легкий лакричний підтекст.

Другий – вироблений компанією Teichenne, вважається вельми гідним замінником італійської класики.

Ваккарі самбука

38-градусна біла sambuca Vaccari та її чорна (сестра) – sambuca Vakkari nero (самбука Ваккарі неро) випускаються однією з найстаріших у світі винокурних компаній – нідерландською фірмою Lucas Bols.Запущений у 1990 році бренд був названий на честь творця ванільно-анісового лікеру Гальяно - Артуро Ваккарі.

Як білий, так і чорний різновид лікеру виготовляються на основі італійського спирту і за словами експертів, цілком відповідають апеннінським стандартам.

Однак порівняно низька міцність напою робить його менш яскравим, у порівнянні з тією ж 42-градусною Молінарі.

При цьому саме даний нідерландський алкоголь, а не його маститіші італійські побратими є найбільш популярним анісовим лікером з точки зору жителів Мексики.

Вілла Віола самбука

Прозорий 38-градусний напій sambuca Villa Viola виробляється німецьким торговим та винокурним будинком Karlheinz Haus.

Цей добротний анісовий лікер з легким ванільним присмаком рекомендується використовувати для приготування коктейлів.

Можливо, напій позбавлений справжнього апеннінського шарму, але, як і будь-яка німецька продукція, виготовлений з чітким дотриманням належних правил.

Отже, навряд чи він здатний чимось здивувати, але й особливих розчарувань він теж не принесе.