Франжеліко: огляд лікеру + 6 рецептів коктейлів

Франжеліко (Frangelico) – популярний італійський лікер, при виготовленні якого важливу роль відіграє використання лісових горіхів. Батьківщиною напою є П'ємонт, розташований на північному заході Апеннінського півострова.

Історія Франжеліко

У своєму сучасному вигляді лікер виник лише на початку 80-х років минулого століття, його справжніми творцями вважаються Італійські ченці.

Насамперед, йдеться про якогось самітника, брата Анжеліко (fra Angelico – ital.), який жив у XVII-XVIII століттях і присвятив вільний час алкогольно-аптекарським дослідженням.

Як би там не було, а історія про допитливий схимник, що набула популярності з легкої руки творців бренду, компанії Barbero, залишається затребуваною і за нинішнього виробника лікеру: алкомонстра Gruppo Campari.

Склад та виробництво Франжеліко

До складу італійського напою (зрозуміло, секретний і унікальний), крім вищезгаданих лісових горіхів місцевого сорту Тонда Джентіле, безсумнівно входять такі інгредієнти: виноградний спирт, какао-боби, обсмажені кавові зерна, ваніль, вода та цукор .

Поряд з цими оприлюдненими виробником компонентами, у смаку лікеру можна вловити натяки на гіркий мигдаль, цейлонську корицю, дикі ягоди, альпійські трави та апельсиновий колір (флердоранж).

Виробництво напою включає кілька етапів:

1. Настоювання водно-спиртового розчину на дрібно подрібнених лісових горіхах.

2. Дистиляція отриманого настою.

3. Введення екстрактів ванілі, кави, какао, кориці, а також трав'яних та ягідних есенцій.

4. Додавання води, чистого спирту, цукру та кольору.

5. Витримка в дубових ємностях від півтора до двох місяців.

6. Розлив готового лікеру по пляшках ємністю 375 і 750 мл, які не лише за своєю формою нагадують фігуру ченця в рясі з балахоном, але також забезпечені чернечою мотузковою підпояскою.

В результаті всіх цих маніпуляцій виходить 20-градусний коричнево-золотистий напій, що має яскраво-виражений шоколадно-горіховий смак і аромат, що містить при цьому близько 40% цукру.

Як і з чим п'ють Франжеліко

Лікер, що нас цікавить, рекомендується вживати в чистому вигляді з лікерних чарок з додаванням кубика льоду.

Придатною закускою при цьому є: різноманітні вершкові десерти, морозиво, шоколад або солодка випічка з додаванням останнього.

Окрім того, згаданий напій непогано зарекомендував себе, будучи доданим у каву (як чорну, так і латійну). При цьому, настійно рекомендується посипати коретто, що вийшов, тертим чорним шоколадом.

Також існують любителі змішувати Франжеліко з молоком у довільних пропорціях.

І, зрозуміло, не обійшлося тут без коктейлів. Ось деякі з них: «Божевільний чернець», «Білий прапор», «Снігова лавина».

Божевільний ченець

Список інгредієнтів

1. Frangelico – 25 мл

2. Сухий лондонський джин – 25 мл

3. Лимон – 1/2 штуки

4. Содова – за смаком

Метод приготування

1. Видавити сік із половинки лимона.

2. Отриманий фреш разом з алкоголем збовтати в шейкері з льодом.

3. Результат перелити в хайбол.

4. Додати содову.

5. Акуратно перемішати.

Білий прапор

Список інгредієнтів

1. Frangelico – 40 мл

2. Лікер Baileys – 10 мл

3. Свіжа м'ята – 1 гілочка

Метод приготування

1. Наповнити келих колотою кригою.

2. Влити в нього лікери і все перемішати.

3. Прикрасити м'ятою.

Пікантна російська

Список інгредієнтів

1. Frangelico – 30 мл

2. Лікер Baileys – 30 мл

3. Горілка – 30 мл

Метод приготування

1. З'єднати всі компоненти в келиху для змішування з льодом.

2. Перелити в склянку рокс.

Снігова лавина

Список інгредієнтів

1. Frangelico – 20 мл

2. Лікер Creme de Banana – 20 мл

3. Горілка – 20 мл

4. Сливки – 15 мл

Метод приготування

1. Всі інгредієнти збовтати в шейкері з льодом.

2. Процідити напій у келих через стрейнер.

Франжеліко-лайм

Список інгредієнтів

1. Frangelico – 50 мл

2. Сік лайма – 10 мл

3. Содова – 150 мл

4. Лайм – 1 скибочка

Метод приготування

1. Лікер і сік лайма перелити в хайбол з льодом.

2. Додати содову.

3. Акуратно перемішати напій.

4. Прикрасити часточкою лайма.

Франжеліко-оранж

Список інгредієнтів

1. Frangelico – 50 мл

2. Апельсиновий сік – 150 мл

3. Сік лайма – 10 мл

4. Апельсин – 1 кружечок

Метод приготування

1. Збовтати всі рідини в шейкері з льодом.

2. Перелити через стрейнер у хайбол з льодом.

3. Прикрасити апельсином.